عش الغراب

في النظام الغذائي البشري موجود الغذاء النباتي والحيواني. هناك أيضًا كائنات حية لا تدخل في أي فئة من الفئات. هذه هي الفطر. وهي معزولة في مملكة منفصلة وتنقسم إلى الطعام والسامة. هناك فئة منفصلة من الفطر - الصالحة للأكل مشروط. يُمنع جامعو الفطر عديمي الخبرة من جمعها وتناولها ، حيث يوجد خطر كبير من التسمم بواسطة ممثل غير صالح للأكل.

بعد المطر على جوانب الطرق ، يوجد في المروج والزجاجات عيش الغراب المستدير أو الكمثرى - معاطف المطر. تحتوي العينات المنضجة على مسحوق بوغ يشبه الغبار ، الذي يطير خارج الجسم المثمرة إذا تم لمسه. لهذا السبب ، فإن معاطف المطر لها أسماء أخرى: الرفرفة ، جامع الغبار ، فطر التبغ وغيرها.

إن منتقي الفطر الذي يجمع govorushki معروف جيدًا - ومن بين هذه الفطر توجد أيضًا أنواع غير صالحة للأكل. قبل إرسال البحث إلى السلة ، عليك أن تعرف بالضبط نوع المتحدثين الذين تنتمي إليهم. إذا نشأ أدنى شك في أنه فطر صالح للأكل ، فمن الأفضل عدم تناوله. أدناه نعتبر خصائص أنواع مختلفة من govorushek: البرتقال والشتاء واليانسون والكأس وأنواع أخرى (صالحة للأكل وغير صالحة للأكل).

الزبدة مناسبة للتتبيل بشكل أفضل من أي نوع آخر من أنواع الفطر. طعم الزبد بعد التتبيلة أكثر متعة من بعد المعالجة بأي طريقة أخرى. عشيقات بسرور كبير القيام بهذه الاستعدادات لفصل الشتاء. اليوم ، هناك العشرات من الوصفات المخللة بالزيت. الشيء الرئيسي هو الامتثال للتقنية الصحيحة لإعداد الفطر ومراعاة بعض ميزات التخليل.

ريزيكي - فطر شهير يحظى بالتقدير من قبل الطهاة لتذوقهم وتنوعهم في الطهي. هم مقلي ، مطهي ، مخلل ومملح. اليوم سوف نتحدث عن طرق تمليح منتج مفيد لفصل الشتاء. حول المظهر والطعم: للفطر لون برتقالي غامق أو برتقالي محمر ، في بعض الأحيان يكون هناك لون أخضر على الغطاء.

فطر الكمان له عدة أسماء - ومن المعروف باسم صرير ، الفربيون ، podskrebysh حليبي. ولكن في الناس يطلق عليه ببساطة صرير. وكل ذلك بسبب الصوت الذي يصدره عند فرك أغطية الفطر أو خدشها بسكين. كيفية العثور عليه وما إذا كان من الممكن طهي شيء معه - سنكتشف المزيد.

بعد العثور على خبز متعفن على الطاولة ، سيكون عدد قليل من الناس سعداء بالنسبة لمعظم الناس ، هذه ظاهرة غير سارة ولكنها مألوفة. على الرغم من أن القالب الأبيض ، أو فطر موكور ، في الحقيقة ليس بهذه البساطة كما يبدو للوهلة الأولى. اليوم في العالم هناك حوالي 60 نوعا من هذه الثقافة. لقد تعلم بعضهم التقدم في عملهم ، لكن هناك أيضًا أولئك الذين يشكلون خطراً على الصحة.

توفر مسارات المشي في غابة الخريف فرصة لتنفس الهواء النقي والاستمتاع بجمال الطبيعة وجمع الفطر. بالانتقال إلى "مطاردة هادئة" ، تحتاج إلى التركيز على قابلية تناول الفطر. في مقالتنا سنناقش واحد منهم - البولندية. صالح للأكل أو لا. لديه العديد من الأسماء - وهذا هو مزحة ، والكستناء ، وكذلك "ملك موخوفيكوف" أو الكريات.

Все знакомы с такими грибами, как мухоморы. Они встречаются в литературе, в детских сказках. Мухомор с красной шляпкой является самым узнаваемым грибом в мире. اليوم سوف نلقي نظرة فاحصة على الأنواع الرئيسية من الفطر ، نتحدث عن المظهر ، ونخبرك أيضًا بمكان نموها. معرفة ما إذا كان هناك أنواع من الفطر الصالحة للأكل.

Ryzhiki هي واحدة من أكثر أنواع الفطر شيوعًا في خطوط العرض المعتدلة - ليس فقط لها خصائص ذوق ممتازة ، ولكن لها أيضًا خصائص مفيدة. أينما كانوا ينموون ، وما هي الأنواع الموجودة ، وكيفية جمع وحصاد الفطر ، دعونا ننظر بمزيد من التفصيل. الأنواع الأكثر شيوعًا Ryzhiki هي من بين ممثلي جنس Mlechnik ، والذي يضم حوالي 7 أنواع فرعية - أحمر وسمك السلمون وجبال الألب وغيرها.

Poddubovik ، أو الفطر dubovik ، هو نوع نادر ينمو فقط في ظل ظروف معينة. أين نجمع الفطر ، وكيف تبدو ، وكيفية تنظيف الجزء الفرعي وإعداد طبق لذيذ منه - دعنا نلقي نظرة فاحصة. صالح للأكل أو لا ينتمي هذا الفطر من جنس Boletus إلى فئة عيش الغراب المشروط.

تعليب المنزل هو وسيلة رائعة لتنويع جدول الشتاء مع المخللات بأسعار معقولة والمفضلة. نحن نقدم لطهي الكافيار الفطر المعلب من العسل غاريق. طعم المنتج إن عسل العسل هو منتج ذو سعرات حرارية منخفضة يحتوي على بروتينات قيمة ، مثل الكيتين ، وفيتامينات ب ، والألياف الغذائية ، والعناصر النزرة.

تشتهر شبه جزيرة القرم بعدد كبير من الفطر الذي لا يظهر في الغابات فحسب ، بل أيضًا في السهوب ، مباشرة في العشب بالقرب من المستوطنات ، على حافة الغابة ، والمروج المفتوحة ، في المناطق الجبلية. تسهم الظروف المناخية لشبه الجزيرة في حقيقة أن موسم الفطر هنا يستمر أكثر من ستة أشهر ، يبدأ في أوائل الربيع وينتهي في أواخر الخريف.

أي شخص لا يفهم الفطر ، يقتصر على شرائها في السوبر ماركت. بعد كل شيء ، تثير فطر البط البري والمحار ، التي تزرع تحت الشمس الاصطناعية ، ثقة أكثر من الهدايا الطبيعية غير المعروفة. لكن جامعي الفطر الحقيقيين لن يكونوا قادرين على الرضا عن طعم الثمار ولا يشمون رائحة الإبر ولا يغسلون في ندى الصباح.

من بين العديد من طرق الطهي لمعالجة الطعام قبل الطهي ، فإن الموضوع الأكثر إثارة للجدل هو المعالجة المسبقة للبطاريات. كل مضيفة مرة واحدة على الأقل ، لكن تساءلت: هل يجب غسلها وكيفية تحضيرها لتخزين أو إعداد أطباق مختلفة. يمكن العثور على إجابات للأسئلة الحالية حول المعالجة الصحيحة للفطر في المادة المقدمة.

في أبريل ومايو ، تظهر غرز الخطوط في الغابة. يمكن أن تكون فريسة جديرة جدًا ويقدرها خبراء "الصيد الصامت". كيف وأين تبحث عن الخطوط ، وكيفية تحضيرها وليس للتسمم ، وكذلك وصفات الأطباق - في هذه المقالة. الوصف النباتى تشير الخطوط إلى جنس الفطريات الجرابية لعائلة الديسكينات (الديسكينات).

يحب الكثير من الناس اختيار الفطر وطهي مجموعة متنوعة من الأطباق منها. تتيح لك هبة الطبيعة هذه توسيع إمكانيات الطهي بشكل ملحوظ. ليس كل شخص يعرف عن قابلية استخدام صوفان الكبريت الأصفر ، حيث ينمو ، وكيفية جمعه. نتعلم المزيد عن خصائصه وطرق تحضيره. الوصف والصور Sulphurous Cranberry هي عضو في عائلة Polyporov.

من بين العديد من أنواع فطر govorushka ، فإن govorushka العملاقة الصالحة للأكل تستحق اهتمامًا خاصًا ، وتتمتع بمظهر مثير للاهتمام وعدد من الميزات الإيجابية. وصف وصورة الفطر Govorushka العملاق (وفقا للتصنيف العلمي لل Leucopaxillus giganteus أو Leusopaxillus ضخم) ينتمي إلى جنس Belosvinushka وهو جزء من عائلة Row.

يبدأ موسم الفطر في منطقة لينينغراد بعد أمطار الخريف الأولى ، وتصل قمة الذروة في شهر أكتوبر. يمكنك جمعها في أكثر الأماكن غير المتوقعة. إذا كنت منقار الفطر المتعطش ، فستكون هناك أماكن كافية يمكنك من خلالها الحصول على مبلغ لا يمكنك تناوله في الوقت الحالي فحسب ، بل يمكنك أيضًا الاستعداد للاستخدام في المستقبل.

على الرغم من أنه من المعتاد افتراض أن الشتاء ليس هو الوقت المناسب لجمع الفطر ، ولكن في هذا الوقت من العام توجد فطر في الغابة لا يخافها الطقس البارد. النظر في جمع وخصائص مفيدة ، وكذلك استخدام الدواء في فصل الشتاء والطبخ. وصف فطر الفلمولين في فصل الشتاء ، أو عثة الشتاء ، هو فطر صغير صالح للأكل من عائلة Ryadovkov التي تشبه عسل العسل.