يحتوي الملفوف Kale ، وهو وصف غير مألوف لدى الجميع ، على الكثير من الخصائص المفيدة. هذا الصنف لا يحتوي على كاشان ، والأوراق شبيهة بأربطة الدانتيل ذات اللون الأخضر أو الأرجواني. هذا النوع من الملفوف له أسماء أخرى: brauncol ، grunkol ، brunkol. بالمقارنة مع "أقاربهم" ، مثل القرنبيط أو البروكلي أو براعم بروكسل ، نادرًا ما يوجد الملفوف Kale في قائمة المطاعم. ولكن هذا ليس سببا للتقليل من شأن مثل هذا المنتج الغذائي.
السعرات الحرارية والفيتامينات والمعادن
هل لديك الملفوف اللفت انخفاض السعرات الحرارية: 100 غرام تحتوي على 50 سعرة حرارية.
في تكوينه 100 غرام من الخضروات في السؤال هي:
- الرماد - 1.5 غرام ؛
- ماء - 84 جم ؛
- الألياف الغذائية - 2 غرام ؛
- البروتينات - 3.3 غرام ؛
- الدهون 0.7 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 8 غرام ؛
هل تعرف؟ يتكون أي ملفوف من حوالي 90٪ ماء.تحتوي هذه الخضروات أيضًا على:
- الزنك - 0.4 ملغ.
- السيلينيوم - 0.9 مكغ ؛
- المنغنيز - 0.8 ملغ.
- الفوسفور - 56 ملغ.
- النحاس - 0.3 ملغ.
- المغنيسيوم - 34 ملغ.
- الصوديوم - 43 ملغ.
- البوتاسيوم - 447 ملغ.
- الكالسيوم - 135 ملغ.
- الحديد - 1.7 ملغ.
- الفيتامينات B1 ، B2 - 0.1 ملغ لكل منهما ؛
- فيتامين أ - 0.077 ملغ.
- فيتامين ك - 817 مكغ ؛
- بيتا كاروتين - 0.09 ملغ.
- فيتامين B6 - 0.3 ملغ.
- فيتامين C - 120 ملغ.
خصائص مفيدة من الملفوف Kale
هذا المنتج له تأثير جيد على عمل الجهاز الهضمي: البنكرياس يعمل بثبات ، حركة الأمعاء تتحسن.
النباتات مثل الجرجير ، آذريون ، أرتعش ، يوكا ، الأمير ، حكيم المروج (سالفيا) مرج العشب ، الويبرنوم buldenezh ، عنب الثعلب ، البصل ذو الأوراق المزدوجة والجرثومة لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي.نظرًا لمحتوى الفيتامينات A و C ، يعتبر الملفوف منتجًا جيدًا مضاد للأكسدة ومضاد للشيخوخة. كما أنه مفيد للشفاء من العمليات الجراحية والإصابات والأحمال الزائدة المختلفة. حسنا يدعم الجهاز المناعي البشري.
يستخدم المنتج المعني للوقاية من أمراض العين وللأحمال البصرية (العمل الطويل على الكمبيوتر ، والقراءة).
من المفيد استخدام هذه الخضروات لأغراض أخرى:
- في مكافحة السمنة ؛
- لمنع تشكيل الخلايا السرطانية.
- مع نقص البوتاسيوم في الجسم ؛
- للوقاية من أمراض القلب.
من المهم! من الضروري استخدام هذه الثقافة النباتية لجميع أولئك الذين يلتزمون بالنظام الغذائي النباتي. الملفوف يعيد تزويد الفيتامينات والمواد المغذية في الجسم الموجودة في اللحوم.
الكرنب اللفت في الطبخ: وصفات الطبخ
يعد الملفوف جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي ، لذلك هناك عدد كبير من الوصفات لإعداد مثل هذه الأطباق.
رقائق
سوف يستغرق: 1 كجم كيل ، الثوم ، الملح ، الفلفل الأسود ، زيت الزيتون.
المسيل للدموع أوراق Kale بيديك ، مع رش الملح والفلفل ، مع رش الزيت. وضعها على ورقة الخبز. سخن الفرن إلى 180 درجة. قبل أن تضع المقلاة في الفرن ، ينبغي خفض درجة الحرارة بمقدار 100 درجة وتجفيفها حتى تصبح جاهزة مع تجويف الباب. الملفوف مع الفطر والفلفل
ستحتاج إلى: 2 بصل ، زيت زيتون ، 800 غ من اللفت ، 2 من الفلفل الحلو ، 1 كوب من مرق الكرفس ، 400 غرام من الفطر.
يقلى البصل والفطر بزيت الزيتون. يترك اللفت والفلفل المفروم. تخلط كل شيء ، صب المرق ويترك على نار خفيفة حتى تصبح الخضروات جاهزة.
طبق خزفي 
سوف يستغرق: 1 كوسة ، 800 غرام من الثدي (دجاج) ، 2 بيضة ، 1 بصلة ، 5 ملاعق كبيرة. ل. الفاصوليا الحمراء والجبن الصلب ، 0.5 كيلوغرام من كيل.
اصنع اللحم المفروم من الثدي والبصل. صر الكوسة واخلطها مع نصف البيض. دهن الشكل بالزيت (زيتون) وضع المكونات في طبقات:
الطبقة الأولى - الفاصوليا ؛
الطبقة الثانية - صدر دجاج مفروم ؛
الطبقة الثالثة - الاسكواش المبشور؛
الطبقة 4 - حشو مرة أخرى.
طبقة 5 - كيل.
يُسكب البيض بالكامل ويرش بالجبن. ثم غطي برقائق ولمدة 40 دقيقة. أخبز في 180 درجة.
سلطة مع الفول واللفت 
سوف يستغرق: 0.5 كجم من أوراق Kale ، 1 علبة من الفاصوليا (أبيض ، معلب) ، 200 غرام من الطماطم ، 1 بصلة حمراء ، ملح البحر ، خل البلسم.
سلالة الفاصوليا باستخدام مصفاة. اللفت المسيل للدموع ، وقطع الخضروات. جميع المزيج واللباس مع الزيت والخل والملح وصلصة الفلفل.
لحم البقر مع اللفت 
سوف يستغرق: 1 كجم من لحم البقر ، 200 غرام من الكرفس ، 1 طماطم ، 2 كجم من الملفوف ، 2 فلفل حلو ، زبدة ، 1 جزرة.
يقلى الخضروات باستخدام الزبدة. يقطع لحم البقر ويضاف إلى الخضار. يُضاف الماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة تحت غطاء.
فات
سوف يستغرق: 6 ملاعق كبيرة من الأرز الأوزبكي ، 6 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، 6 جثث من الحبار ، 1 بيضة ، شبت ، 400 غرام من أوراق هذه الخضار.
الملفوف المفروم الممزوج بالأرز والبيض. الحبار نظيفة وملء لهم الخليط. قم بطيها في مقلاة ، أضف الماء واتركها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. القشدة الحامضة مختلطة مع الشبت. يقدم الطبق مع هذه الصلصة.
هل تعرف؟ في اليابان ، لا يتم تناول الملفوف فحسب ، بل يستخدم أيضًا كنبات نباتات تزين نباتات الزهرة.
طرق التخزين
يمكنك تخزين هذه الخضروات في الثلاجة لمدة أسبوعين تقريبًا. استخدم لهذا تحتاج إلى حاويات منفصلة أو أكياس فراغ. إذا كنت بحاجة إلى الحفاظ على المنتج لفترة طويلة ، يمكنك تجميده. طعم هذا لن يتغير. 
موانع
على الرغم من أن محصول الخضراوات هذا يمكن أن يحقق فوائد عديدة ، إلا أن هناك موانع لاستخدامه.
من المهم! عندما يتم الإفراط في الاستهلاك ، يمكن أن تؤدي الخضروات المعنية إلى عسر الهضم ، وكذلك جميع الخضروات الخضراء.لا يمكنك أن تأكل هذه الخضار في الطعام إذا:
- لقد زاد تخثر الدم.
- في الماضي القريب عانيت من نوبة قلبية أو سكتة دماغية أو تخثر.
- أثناء الحمل ، إذا لم ينصح الطبيب بالعكس ؛
- كنت تعاني من البواسير أو الدوالي ؛
- لديك النقرس.
- يعانون من مرض الحصى.
- لديك dysbiosis ، التهاب المعدة ، القرحة.
- مع مرض الغدة الدرقية المزمن.
اقرأ أيضًا عن الأنواع الأخرى من الملفوف: القرنبيط ، والقرنبيط ، والسافوي ، والكولرابي ، وبروكسل ، والبكين والصينية.
مع النقل غير السليم والتخزين ، يتم تقليل الخصائص الغذائية للخضروات. عند اختيار الانتباه إلى الأوراق. لا ينبغي أن تنهار وتتساقط. للحصول على الفائدة الكاملة من هذه الخضروات ، الحصول على أكثر المنتجات الطازجة.
