الجزر على الطريقة الكورية هي سلطة شرقية عطرة وحارة ، طالما أحبها سكان الأماكن المفتوحة لدينا. وهذا ليس مفاجئًا: بالإضافة إلى الذوق اللذيذ ، يحتوي هذا الطبق على العديد من الخصائص المفيدة. يوصى بتناول الطعام للأشخاص الذين يكون نظامهم الغذائي سيئًا في الفيتامينات والعناصر النزرة ، الذين يعانون من الإمساك وانخفاض الأيض ، فضلاً عن الأمراض الفيروسية والمعدية المختلفة. باستخدام هذا الطبق بشكل دوري ، يمكنك تحسين الرؤية بشكل كبير وطرد الطفيليات من الجسم. غالبًا ما يتم شراء هذه السلطة في المتجر ، لكن يمكن أن تعدها بنفسك. لذلك ، مزيد من المقال - وصفة بسيطة خطوة بخطوة لهذا الطبق مع الصور.
كيفية اختيار الجزرة للوصفة
من أجل أن يكون طبق الجزرة الكوري عطرة ومشرقة ومثيرة ، فأنت بحاجة أولاً إلى اختيار الخضروات الجذرية الصحيحة. هنا تحتاج إلى الاهتمام بنضجها وجودتها. لا تلعب صبغة الخضار دورًا خاصًا ، فهي تعتمد فقط على الصنف وتفضيلاتك.
اكتشف كيف تكون الجزر مفيدة لجسم الإنسان ، وهي: الجزر الأسود والأبيض والأرجواني والأصفر.
لذا ، ما هي الخضروات الجذرية للشراء:
- يجب أن يكون لون الثمرة غنيًا ومشرقًا ، وسيكون دليلًا على وجود كميات كبيرة من الفيتامينات في الجزر.
- تعد سلامة السطح مهمة أيضًا: يجب أن تكون الثمرة ناعمة ، بدون تشوه أو نقاط داكنة أو تشققات أو أضرار أخرى ، وإلا فإن كل هذه العيوب ستؤثر على خصائص الذوق.
- لا ينبغي أن تكون الفواكه خاملة ، وإلا فلن يكون من الصعب وضع الجزر وتذوقها لن يكون عصيرًا أو قاسيًا أو متموجًا.
- عند القطع بين محصول الجذر والقمم ، يجب أن تكون الجزرة خضراء زاهية.
- إذا تم غسل الخضروات قبل بيعها ، فلن يتم تخزينها لفترة طويلة ، ولكن هذه الجزر مناسبة تمامًا لصنع السلطة.
- إذا كان للجزء الأوسط من الثمرة لون مختلف عن اللون الموجود تحت الجلد ، فإن هذا يشير إلى نموها بمساعدة كمية متزايدة من المواد الكيميائية.
- إذا كانت العمليات مرئية على الجزر ، فعندئذ يمكن أن تكون إما ثمار مفرطة النضج ، أو ثمار بجرعة متزايدة من النترات.
- لا ينبغي أن تكون المحاصيل الجذرية رطبة كما لو كانت مغطاة بغشاء سمين - على الأرجح ، كانت تعالج بالمواد الكيميائية.
- إذا كانت الخطوط السوداء الرفيعة مرئية على الجزر ، فقد بدأت الآفات في الفاكهة ، مما يعني أنه لا ينبغي تناول هذه الخضروات. وهذا ينطبق أيضا على الجزر التي تضررت من القوارض.
هل تعرف؟ يمكن تناول أسطح الجزر: تضاف إلى السلطات والأطباق الرئيسية والشوربات. يمكنك أيضًا تحضير الشاي منه.
كيفية طبخ الجزر الكوري لفصل الشتاء: وصفة خطوة بخطوة
نحن نقدم لطهي الجزر الكورية لإعداد الشتاء وفقا لوصفة لدينا.
قائمة المنتجات
فيما يلي مكونات السلطة:
- 1.5 كجم من الجزر المقشر ؛
- 250 غرام من البصل المقشر والمفروم.
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح
- 100 غرام من السكر ؛
- 50 مل من الزيت النباتي ؛
- 50 مل من الخل 9 في المئة.
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة الكزبرة
- 0.5 حقيبة من "توابل للجزر باللغة الكورية" ؛
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 1 رأس من الثوم.
من المهم! لا يمكنك التورط في سلطة الجزر باللغة الكورية للأشخاص الذين لديهم حموضة عالية في المعدة ، وكذلك أولئك الذين لديهم حساسية من الحساسية. يتضمن تكوين الوجبة الخفيفة التوابل والخل ، والتي يمكن أن تؤدي إلى تفاقم الوضع مع هذه الأمراض.
أدوات المطبخ والأواني
للتحضير لفصل الشتاء من سلطة الجزر الكورية ، تحتاج إلى إعداد مثل هذه الأدوات والأطباق:
- "مبشرة كوري" خاصة لفرك الجزر بخطوط طويلة ؛
- المينا ، الزجاج أو حاوية بلاستيكية مع غطاء لخلط مكونات السلطة ؛
- 0.5 لتر الجرار.
- أغطية للحفظ ؛
- سكين ومجلس لتقطيع البصل.
- مفرمة الثوم.
- الاغلاق الآلة؛
- مقلاة لتعقيم العلب مع السلطة ؛
- منشفة لف العلب بعد المتداول.
مبشرة الكورية الخاصة لفرك الجزرمن المهم! لا تعطي الجزر في الأطفال الصغار الكورية. الجهاز الهضمي ليس جاهزًا لتجربة طبق يحتوي على الخل والتوابل الحارة.
خطوة بخطوة وصفة مع الصور
الآن دعنا ننتقل إلى الإعداد المباشر للوجبات الخفيفة:
- اغسل الجزر جيدًا ، ونظفه أو كشطه ، واشطفه بالماء الجاري. فرك الخضروات الجذرية على "المبشرة الكورية". أضعاف الجزر المبشور في وعاء الخلط.
- يقطع البصل ويضاف إلى الجزر.
- اضغط على الثوم المقشر من خلال المروحية وسكبه على الجزر والبصل.
- يُضاف السكر والملح والكزبرة والفلفل الأسود والتوابل ويُسكب الزيت النباتي والخل على الخضار المفرومة.
- حرك المكونات جيدًا باستخدام ملعقة ، ثم تذكر قليلًا بيديك حتى تبدأ الخضراوات في التخلص من العصير.
- قم بتغطية الوعاء بغطاء السلطة وضعه في الثلاجة لمدة يوم.
- اغسل علب الصودا وتعقيمها.
- في اليوم التالي ، رتب هذه الوجبة الخفيفة على البنوك وصب العصير المخصص بالتساوي.
- ضع وعاء السلطة في وعاء من الماء الدافئ ، وجلب الماء ليغلي وتعقيم الجرار لمدة 10 دقائق.
- ثم أخرج الجرار من المقلاة ، وقم بتغطيتها بأغطية مسلوقة ولفها. غطي الجزء العلوي بمنشفة لتبريد العلب.
هل تعرف؟ يمكن للأطباق الغنية بالتوابل مع إضافة التوابل أن تخفف من الألم: عند تناولها ، يحدث تهيج في النهايات العصبية على اللسان ، ويحاول الجهاز الهرموني تخفيف الألم ، والعمل ليس محليًا ، ولكن بشكل عام ، وتقليل عتبة الألم.
فيديو: كيفية طهي الجزر باللغة الكورية
كيفية تخزين الشغل
متطلبات تخزين السلطة المعلبة في الكورية هي نفسها بالنسبة لأي تحفظات أخرى. للسلطة التي يتم حصادها والمحافظة عليها جيدًا طوال فصل الشتاء ، يجب حماية البنوك من أشعة الشمس المباشرة والرطوبة العالية وتغيرات درجات الحرارة.
لهذا القبو أو المخزن المناسب. إذا لم يكن في المنزل هذه المباني ، فإن طابق نصفي أو شرفة زجاجية ومعزولة مناسبة لهذا الغرض.
يمكن تحضير الجزر بطرق مختلفة: تجفيف أو تجميد أو طهي عصير الجزر أو الكافيار.
ما لإحضار الجزر إلى الطاولة
يمكن أن تكون الجزر الكورية موجودة في الوجبات اليومية ، وكذلك في الأعياد الاحتفالية.
تؤكل هذه السلطة كطبق منفصل وكعنصر في السلطات الأخرى ، على سبيل المثال ، مع الدجاج أو النقانق.
أيضا لفائف خبز البيتا ، حيث يتم لف هذه الوجبة الخفيفة ، تحظى بشعبية كبيرة. 
يقدم الجزر الحار لهذه الأطباق والأطباق الجانبية:
- المعكرونة.
- بطاطس مهروسة
- البطاطس المقلية.
- لحم الخنزير الشاشليك ؛
- لحم خنزير محمص بالفرن
- اللحوم المطبوخة بالفرنسية ؛
- خروف مشوي
- سمك الماكريل المسلوق أو المخبوز
- يخبز في الفرن أو الدجاج المدخن.
اقرأ أيضًا كيفية طبخ الملفوف بالجزر باللغة الكورية والكوسا والقرنبيط باللغة الكورية.
كما ترون ، من السهل تحضير الجزر الكوري لفصل الشتاء في المنزل وفقًا لوصفتنا البسيطة. لا توجد أيضًا متطلبات خاصة لتخزين الشغل في فصل الشتاء.
لذلك ، نوصيك بتجربة هذا الطبق الحار بنفسك ، والذي سيسعدك أنت وأحبائك أثناء تناول وجبة بسيطة ، وكذلك على طاولة احتفالية.
ردود فعل من مستخدمي الشبكة
المكونات:
1 كيلوغرام من الجزر (أنا آخذ كمية كبيرة ، ضخمة ، يمكنك حتى أكثر من 1.100 - مع الأخذ بعين الاعتبار ذيول قطع والجلود) 2 ملعقتان كبيرتان من دون تل من الملح (صغير!) *** 1 بصلة (اختياري) 4-5 ملاعق طعام من الخل 0.5 كوب زيت عباد الشمس غير معطر 3 ملاعق كبيرة من السكر 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة (مطحون) 4-5 فصوص من الثوم
طريقة التحضير:
أضف الجزرة ، مقطعة بطريقة مناسبة ، في وعاء عميق ، مع رش ملعقتين كبيرتين من الملح وتخلط وتوضع جانباً لمدة 10-15 دقيقة. في هذا الوقت ، قشر البصل وقطعيها بشكل كبير. في الزيت الحار ، قم بقليها ورميها بعيدًا. ينضب النفط. (أفتقد في بعض الأحيان العمل مع البصل ، من حيث المبدأ ، هذا لا ينعكس حقًا على المذاق.) بينما الزبد حار ، نحن نستنزف العصير الناتج من الجزرة (نحن لسنا في حاجة إليها). يضغط الثوم في وعاء من الجزر ويرش بالكزبرة. في وعاء منفصل ، اخلطي السكر والفلفل والبابريكا. يُسكب الزيت الساخن في كوب ، ويُضاف إليه الخل والتوابل ، ثم يُسكب المزيج الساخن في الجزر. تخلط بعناية ، والاستمتاع بالرائحة ، وإرسالها لبثها في الثلاجة طوال الليل. في اليوم التالي ، الجزرة العطرة والمالحة جاهزة!
*** بما أن العديد من الجزر المطبوخ اشتكوا من أنه خرج مالحًا جدًا ، أظهر أنني أستخدم الملح الناعم جدًا. إذا كان حجمك أكبر ، فقلل من المبلغ. لا ينبغي أن يكون الجزر مالحًا ، فالملح ضروري للجزرة لإعطاء العصير وتليينه.
