البرازيل الجوز: ما هو عليه ، والتكوين والفوائد والأذى للمرأة

ربما يكون الكثير منا على دراية بمكسرات البرازيل - يوجد هذا المنتج الغذائي في كل مكان ، لأنه وجد استخدامه في جميع مناطق الطهي تقريبًا. يمكن استخدامه بمفرده أو يكون مكملاً مثالياً لجميع أنواع الأطباق المالحة والحلوة. ومع ذلك ، لا يعلم الكثير من الناس أنه ، إلى جانب الميزات القيمة لمستقبلات التذوق ، يمتلك هذا الجوز مجموعة كاملة من المواد المفيدة للجسم الأنثوي. لذلك ، سنحاول في هذه المقالة الكشف عن تفاصيل هذا المنتج بمزيد من التفاصيل ، وكذلك معرفة متى يمكنك استخدامه وكيفية اختياره.

ما هو الجوز البرازيل

إن ثمار الجوز البرازيلي ، أو ، كما يطلق عليها أيضًا ، البرتوليسي ، عبارة عن منتج معطر للغاية موجود في العديد من الأطباق التي يستمتع بها كل من البالغين والأطفال بسهولة.

هل تعرف؟ حصل المصنع على اسمه العلمي "bertoleciya" تكريما للكيميائي الفرنسي الشهير كلود لويس بيرثوليت.

كيف تبدو

ينمو برازيل البرازيل على واحدة من أكبر الأشجار في منطقة الأمازون الاستوائية الرطبة. يصل هذا النوع إلى حوالي 40 مترا ، في حين يمكن أن يتراوح قطر الجذع بين 1-2 متر. غالبًا ما يكون جذع الشجرة مستقيمًا ، وتنمو الفروع الجانبية أقرب إلى الأعلى: وهذا يخلق غطاءًا مميزًا للشكل المستدير الصحيح. اللحاء ناعم ، لونه رمادي في الغالب. الأوراق بسيطة وكاملة وفي بعض الحالات قد تكون مسننة وممدودة. طولها حوالي 20-35 سم ، والعرض 10-15 سم ، وخلال فترة الإزهار ، التاج مغطى بزهور بيضاء مخضرّة طولها حوالي 10 سم.

بعد الإزهار على النبات تنضج العديد من صناديق الفاكهة التي يبلغ قطرها 10-15 سم ، مغطاة بشجرة كثيفة كثيفة البشرة. غالبًا ما يصل سمكها إلى حوالي 10 سم ، ويشبه مظهر الثمرة جوز الهند ، ويبلغ وزن كل فاكهة حوالي 2 كجم.

اكتشف الخصائص المفيدة للسود والأرز والجوز والمنشوري وجوزة الطيب ، وكذلك الكاجو والبقان والبندق والبندق والمكاداميا والفستق.

يحتوي داخل الثمرة من 8 إلى 24 حبة صغيرة مثلثة طولها حوالي 3-4 سم ، والتي تشبه في شكلها شرائح الحمضيات. يمكن أن تنتج الشجرة المتوسطة البالغة خلال موسم النمو حوالي 300 كجم من الفاكهة.

حيث ينمو

تعتبر المنطقة التقليدية لزراعة وتصدير هذا المنتج مناطق رطبة استوائية في أمريكا الجنوبية. معظمهم من أراضي شرق بيرو وبوليفيا والبرازيل وفنزويلا وغيانا. هنا ، النبات في كل مكان بين مزارع الغابات المزروعة بكثافة.

يمكنك التعرف على أشجار وحيدة في ريو نيغرو ، أورينوكو ، وكذلك على طول نهر الأمازون ، في سريلانكا وترينيداد ، ولكن في البرية ، يوجد هذا النوع من النباتات في أمريكا الجنوبية على وجه الحصر.

هل تعرف؟ Bertoletia هي واحدة من الأنواع الزراعية القليلة الملقحة حصريًا في البرية. هذا هو السبب في أن جوز البرازيل عبارة عن منتجات بيئية نقية.

طعم الصفات

بالنسبة لمعظم الناس في المناطق الشمالية ، فإن مذاق هذه الفاكهة غير شاذ ، نظرًا لاختلافه الكبير عن المكسرات الأخرى. في معظم الحالات ، يمكن التعرف على هذا المنتج بسبب الذوق المميز - هذه هي ما يسمى بالنباتات "الترابية" للطعم ، والتي تكون ملازمة فقط في حبيبات bertoletia. ومع ذلك ، يزعم العديد من خبراء الذوق حول العالم أن الفاكهة ذات الجودة العالية ، إلى جانب المذاق الأساسي ، لها مذاق رائع من النكهة التي تشبهها بالكاجو. كان هذا المزيج غير المعتاد السبب الرئيسي لتعميمه في العديد من المطابخ في العالم.

تكوين والقيمة الغذائية للجوز البرازيل

بالإضافة إلى سجلاتها النباتية ، يذهل برازيل مع قيمته الغذائية ، وكذلك كمية كبيرة من المواد المفيدة للجسم والعناصر القيمة. لهذا السبب ينصح اختصاصيو التغذية بإدراجه في النظام الغذائي اليومي في أي عمر ، دون أي قيود تقريبًا.

محتوى السعرات الحرارية

حبيبات Bertolecium هي أبطال في خصائصها الغذائية ، لذلك فقط 2-3 قطع من هذه الفاكهة قادرة على إرضاء الجوع لفترة طويلة ، وكذلك تشبع الجسم بكمية هائلة من الطاقة. وهذا ليس مفاجئًا ، لأن 69٪ من الوزن الكلي للجوز عبارة عن مركبات زيتية معقدة. هذا هو السبب في أن 100 غرام من المكسرات تحتوي على حوالي 700 كيلو سعرة حرارية ، أي حوالي 3000 كيلو جول من الطاقة النقية.

هل تعرف؟ على الرغم من حقيقة أن ثمار البرتوليسي في الحياة اليومية تعتبر من المكسرات ، فإن علم النبات الحديث يحيلها إلى الحبوب ، لأنه في الجوز تنقسم القشرة إلى نصفين ، ويتم فصل اللب عن ذلك ، وهو أمر لا يلاحظ في هذه الفاكهة.

ماء ، دهون ، بروتين ، كربوهيدرات

100 غرام من جوز البرازيل يحتوي على:

البروتينات - 14.3 جم ؛
الدهون 66.4 غرام ؛
الكربوهيدرات - 4.8 غرام ؛
ماء - 3.4 جم ؛
أحادي - وديكاريد - 2.3 جم

الفيتامينات والمعادن وغيرها من المكونات

المنتج غني بالعديد من العناصر الدقيقة ، وكذلك الفيتامينات القيمة ، وهذا هو السبب في فائدته المفرطة للجسم الأنثوي.

كجزء من الجوز وجدت:

الفيتامينات - B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، B9 ، C ، E ، PP ؛
العناصر النزرة - السيلينيوم (محتوى السجل) والمنغنيز والنحاس والزنك والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم.
الكولين.
الأحماض الأمينية - أرجينين و البيتين.
كمية كبيرة من الألياف التي تساعد على تطهير ودعم الجهاز الهضمي.

يوجد السيلينيوم أيضًا في الأطعمة مثل الثوم والذرة وبيض الدجاج والفاصوليا والبازلاء والملفوف الأحمر.

ما هو استخدام المكسرات للنساء

كما ذكر أعلاه ، فإن الاستخدام اليومي لجوز البرازيل له تأثير مفيد على الحالة العامة للجسم ، وبالإضافة إلى ذلك ، فإنه يجعل من الممكن تجنب العديد من الأمراض ، وكذلك لتخفيف مجرى الأمراض المزمنة.

أهم خصائص جسم كل امرأة هي الخصائص المفيدة التالية:

له تأثير مناعي - بسبب المحتوى العالي من السيلينيوم المتوفر بسهولة ، يساهم المنتج في تخليق خلايا مختلفة من الجهاز المناعي ؛
يحسن الهضم والنشاط الهضمي - يتحقق بسبب المحتوى العالي من الألياف وتأثيره التطهير على الأمعاء ؛
يزيل السموم المعقدة - مكونات الجوز قادرة على الربط وإزالة المعادن الثقيلة على الفور من الجسم ، بما في ذلك مركبات الزرنيخ ؛
كما يساهم أيضًا في إزالة السموم من أجسامهم: استخدام سويدي ، ديكون ، أمارانث ، فجل ، برقوق ، تين ، عسل اليقطين ، سرخس منزلي ، لوفانتا التبتي وزيت الكتان.
يحمي خلايا الجسم - مكونات المنتج تمنع الطفرات المرضية على مستوى الجينات ؛
يحمي من تصلب الشرايين والسكري - يتحقق من خلال خفض مستويات السكر في الدم العالية ؛
يطيل الشباب ويحمي من الشيخوخة المبكرة بسبب تعطيل الجذور الحرة.

من المهم! تحتوي قشرة الجوز على العديد من المواد السامة للجسم ، لذلك إذا كنت قد اكتسبت ثمارًا غير مقشرة ، فيجب عليك إزالة القشرة بعناية وتجنب استخدامها أيضًا لأي أغراض اقتصادية.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن المنتج يدعم الغدة الدرقية ، والتي تعتبر مهمة بشكل لا يصدق أثناء الحمل ، يزود الجسم بفيتامين E ، وبدون ذلك يستحيل الحفاظ على مظهر صحي للجلد والشعر والأظافر ، كما يقلل مستويات الكوليسترول في الدم ، مما يساعد على التخلص بسرعة من الكميات الزائدة .

الباذنجان ، السميت ، المجانس ، غوجي التوت ، التفاح ، القرطم ، آذريون ، الشارب الذهبي ، الفاصوليا ، lagenaria والتوت يساعد على خفض الكوليسترول.

بشكل منفصل عن فوائد السيلينيوم

كما ذكرنا أعلاه ، فإن صنف برازيل هو سجل لمحتوى عنصر النزرة المهم مثل السيلينيوم ، والذي بدونه لا يمكن تشغيل الأعضاء والأجهزة بشكل سليم. المركبات التي تعتمد عليها هي المكون الرئيسي لمختلف التفاعلات الكيميائية الحيوية في الأعضاء والخلايا.

بدونها ، لا يتم إنتاج الإنزيمات الضرورية ، وهذا هو السبب الرئيسي للعديد من حالات الفشل في الجسم. السيلينيوم مهم أيضًا للجهاز التناسلي ، لأنه أحد العناصر القليلة التي تضمن الحمل الآمن.

إن غيابه خلال هذه الفترة يهدد بأمراض خطيرة للجنين والإجهاض ، ويقلل أيضًا من القدرة الوقائية للجسم الأنثوي ضد الأمراض المعدية. بالإضافة إلى ذلك ، تشارك هذه العناصر النزرة في تطور البيض ونضوجه.

يشارك السيلينيوم في تخليق مثل هذه المواد المهمة للجسم الأنثوي مثل:

سيلينوبروتين P - مركب بروتيني يساعد على حماية الجسم أثناء الإجهاد ، وله أيضًا تأثير قوي مضاد للأكسدة ضد العديد من السموم ؛
سيلينوبروتين W - مادة مسؤولة عن عمل العضلات. بدون وجود كمية كافية من المركب ، يتم ملاحظة تراخي الأنسجة العضلية ، مما يؤدي إلى الشيخوخة المبكرة ، فضلاً عن تراكم الأنسجة الدهنية الزائدة في الجسم ؛
Iodithyrinine - وهو حمض أميني يعزز الأداء السليم للمستويات الهرمونية.

هل يمكنني استخدام جوز برازيلي أثناء الحمل أو الرضاعة الطبيعية؟

معظم الأطباء وأخصائيي التغذية ذوي الخبرة يشملون برازيل البرازيل من بين المنتجات ذات الأهمية الخاصة للجسم الأنثوي خلال فترة الحمل للطفل ، بغض النظر عن الفترة. بدون أرجينين ، الغني بالمنتج ، من المستحيل تطوير الطفل بالكامل ، وفي حالة عدم وجود السيلينيوم ، من المستحيل تحمله بأمان.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن جسم امرأة في وضع عرضة لمختلف الأمراض المعدية ، وبالتالي ، فإن خصائص التحفيز المناعي للجنين خلال هذه الفترة لا يمكن الاستغناء عنها.

من المهم! يعد برازيل البرازيل ثقيلًا بدرجة كافية بالنسبة للجنين والمعدة عالية التركيز ، لذلك لا ينبغي للسيدات في الوضع أن يسيئن استخدامه: فقد يؤثر سلبًا على كل من جسم المرأة الحامل وصحة الطفل.

عند الإرضاع من الثدي ، لا غنى عن الخواص المفيدة للمنتج: فالجوز البرازيلي يجعل من الممكن استعادة توازن المواد الضرورية المفقودة أثناء الولادة ، وكذلك يحسن إفراز الحليب.

ومع ذلك ، خلال فترة الرضاعة الطبيعية لاستخدام هذا الجوز يجب أن يكون بحذر شديد ، لأنه يمكن أن يؤثر سلبا على صحة الوليد.

عند استخدام برازيل البرازيل أثناء الرضاعة ، يجب عليك اتباع التوصيات التالية بعناية:

يجب ألا تتجاوز كمية الفاكهة المستهلكة 6 حبيبات في اليوم ؛
تناول المكسرات هو الأفضل في شكله النقي ، بين الوجبات الرئيسية ؛
يحظر تناول المكسرات ذات المذاق المرير المشرق ؛
من الضروري رفض المنتج إذا كان أحد الأقارب المقربين على الأقل يعاني من الحساسية تجاه أي نوع من المكسرات.

الضرر وموانع

مثل العديد من الأطعمة الأخرى ، فواكه البرتولي ليست منتجًا آمنًا تمامًا للجميع ، لذلك يستحق استخدامها بحذر.

لا تتورط في المكسرات من أجل السمنة والحمل والرضاعة. لا ينبغي أن يكون تناول الطعام في النظام الغذائي حساسًا لأي نوع من أنواع المكسرات وارتفاع ضغط الدم ، لأن هذا يمكن أن يسبب عواقب صحية خطيرة. لا تزيد الكمية المثلى لاستهلاك المنتج عن 2-3 من المكسرات يوميًا - فهذه الكمية يمكن أن تشبع الجسم بالكامل بالمواد اللازمة وستساعد على دعمها بشكل فعال للغاية خلال فترة البري بري. خلال فترة الحمل ، يمكن زيادة هذا المعدل إلى 5-6 قطع يوميًا.

ومع ذلك ، يجب عدم إساءة استخدام الجوز ، وإلا فقد يتسبب ذلك في:

مظاهر الحساسية الخطيرة على الجسم ؛
تدهور الجلد والأظافر والشعر ؛
الغثيان والقيء واضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى ؛
الالتهاب الرئوي.
فشل الكبد أو تليف الكبد.
السرطان.
الارتباك.

من المهم! في حالة وجود طفل الحساسية بسبب استهلاك الحليب ، غنية بمكونات الجوز البرازيل ، فمن الضروري التوقف عن استخدامه تماما و التماس العناية الطبية في أقرب وقت ممكن.

كيفية اختيار وتخزين المكسرات

اليوم ، يفيض السوق بمجموعة متنوعة من الأطعمة ، والبرازيل البرازيل ليست استثناء. يمكن العثور عليه في محلات السوبر ماركت والمتاجر المتخصصة ، ولكن ليس دائمًا المنتج عالي الجودة الذي تم شراؤه.

لذلك ، قبل الشراء ، تأكد من تعريفك بالمعلومات المتعلقة بكيفية ظهور جوزة الجودة. الأكثر شيوعًا بيع المكسرات. ولتحديد جودتها ، يجب أن تتناول بعض المكسرات وتهتز بها - فدليلًا على ثمارها الفاسدة يعد ميزة مميزة في الداخل.

هذا يعني أنك قبل أن تصبح منتجًا غذائيًا قديمًا مجفّفًا وغير مناسب تمامًا ، مثل المكسرات عالية الجودة عندما لا تهتز الاهتزاز. اختيار الفاكهة المقشرة أسهل بكثير.

أول شيء يجب الانتباه إليه هو ظهور المكسرات: يجب أن تكون مرنة ، سمين ، ثقيلة وذات رائحة واضحة. أدنى انحراف عن العلامات أعلاه يشير إلى عدم كفاية جودة الثمرة. يُفضل حفظ المكسرات التي يتم شراؤها بالمنزل في طبق من الزجاج أو البورسلين أو المعدن مع غطاء في مكان جاف ومظلم وبارد ، بعيدًا عن الأطعمة العطرية. في مثل هذه الظروف ، يتم تخزين جوز البرازيل لمدة تصل إلى عامين.

يمكن تخزين كمية صغيرة من الفاكهة في كيس من البلاستيك أو الورق في الثلاجة ، ولكن في هذه الحالة ، بعد بضعة أيام ، سوف تمتص جميع نكهات الطعام القريبة.

من المهم! نظرًا لظروف التطور ، تحتوي ثمار البرتيوم على راديوم العنصر الإشعاعي (بكمية من 40 إلى 260 بيكريل / كغم) ، لذلك ، يجب الجمع بين الفترات النشطة للأكل من المكسرات والأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة.

المكسرات البرازيلية هي منتج مهم وصحي يمكن إدراجه في نظامك الغذائي اليومي. يحتوي تركيبه على العديد من المواد الفعالة للغاية التي تساعد على إطالة الشباب وتحسين حالة البشرة والأظافر والشعر.

بالإضافة إلى ذلك ، أثناء الحمل لا غنى عنه ، حيث تساهم مكوناته في المسار الصحيح للعملية وفي نمو الطفل المواتي. لكن يجب ألا تشارك في برازيلي البرازيل ، لأن التشبع المفرط للجسم بمكوناته يمكن أن يؤثر سلبًا على الصحة العامة.