الجميع يعرف ماهية العسل وقد جربه الجميع مرة واحدة على الأقل. وهذا ليس مفاجئًا ، لأن هناك الكثير من أنواع هذا المنتج ويمكنك شرائه في أي مكان: في الأسواق أو في المتاجر أو في محلات السوبر ماركت الكبيرة أو مباشرة من الشركات المصنعة. نظرًا لأنها تحتفظ بممتلكاتها جيدًا ويمكن نقلها بسهولة ، يمكن أيضًا لأولئك الذين لا يعيشون في أماكن قريبة من إنتاجها الاستمتاع بهذه الحلاوة. يتم أخذ مكان خاص بين هذه الحلويات المفيدة بواسطة عسل الجبل وفي هذه المقالة سنكتشف السبب.
وصف وملامح النخبة العسل
أي عسل صحي ولذيذ للبشر. ولكن لا يزال المنتج الجبلي له مزاياه ونقاط القوة على الأصناف الأخرى.
الأصل
عسل الجبال هو أكثر الإصدارات صديقة للبيئة لهذا المنتج ، حيث يتم حصاده في الجبال ، حيث يكون مستوى التلوث البيئي في حده الأدنى. بالإضافة إلى ذلك ، ينمو عدد كبير من الزهور المختلفة في مثل هذا المكان (على سبيل المثال ، الزعتر ، زهر العسل ، الحكيم ، الأوريغانو ، البرسيم) ، مما يجعل طعم العسل فريدًا من حين إلى آخر. من أقرب المناطق لإنتاج هذا العسل - وهذا هو شبه جزيرة القرم ، قيرغيزستان ، والتاي والقوقاز.
هناك العديد من أنواع وأصناف العسل. لكل منها خصائصه المفيدة. اكتشف ما هو مفيد ولماذا يستخدمون بذور اللفت والبلع والسنط والبرسيم الحلو والكستناء والزعرور والليمون والحنطة السوداء والسنفوين وعسل العسل.
نوع
عسل الجبل نفسه هو أيضا من أنواع مختلفة:
- بري - أندر الأنواع ، حيث يتم إنتاجها حصريًا من قبل النحل البري ، دون مشاركة بشرية. جيدة جدا وطويلة المخزنة دون تبلور. لها نكهة تورتة محددة.
- القوقاز والجبل الأسود - حصلت على أسمائهم بسبب مناطق المجموعة. ينتج ارتفاع في الجبال ، وتركيز يحتوي على نسبة عالية من الأعشاب النقية والنادرة. تتميز القوقازية بصفات علاجية عالية ، والجبل الأسود له تأثير جيد بشكل خاص على الجهاز العصبي.
- كستناء - يشير أيضًا إلى الجبل ، والجزء الرئيسي منه يتكون من رحيق الكستناء. لها لون غامق وطعم لاذع. فعالة خاصة في علاج أمراض الدورة الدموية.
اللون
نطاق الألوان كبير جدًا: من الأصفر الفاتح إلى العنبر الغني. إذا كان اللون أبيض اللون أو لونه وردي أو أخضر ، فسيتم تخفيفه بشيء ولا يمكن اعتباره عالي الجودة. 
نكهة
يتم تحديد الرائحة بواسطة الزهور التي تم جمع المنتج منها ، ولكن بغض النظر عن ذلك ، يجب أن تكون الرائحة ساطعة ومشبعة دائمًا. منتج بدون رائحة واضحة ، مع ملاحظة واحدة مهيمنة - جودة رديئة 100٪ ويجب عدم شرائها.
طعم
الطعم (مثل نكهة) يعتمد اعتمادا كبيرا على التكوين. ومع ذلك ، ينبغي أن يكون للعسل الجيد مذاق حلو واضح مع تورتة وملاحظات مريرة.
تعلم كيفية إذابة العسل ، حتى لا يفقد خصائصه المفيدة.
فترة التجميع
تقع فترة التحصيل عادة في الفترة من مايو إلى يونيو.
وقت التبلور
يتميز عسل الجبل بالتبلور السريع ، ويصبح عشب الجبل متقلبًا تقريبًا فورًا مع وجود شوائب بلورية. 
هل تعرف؟ يحتاج النحل أن يطير حوالي 100 ألف زهرة ليصنع 100 جرام من العسل الجاهز.
السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي
يمكن لأماكن ومصادر التجميع تغيير التكوين بشكل كبير ، لكن سيكون له دائمًا نفس البنية تقريبًا:
- الجلوكوز والفركتوز - 85 ٪
- الماء - 17-19 ٪ ؛
- البروتينات والإنزيمات والأحماض الأمينية والدكسترين - 1.5 ٪ ؛
- الفيتامينات والأحماض الذائبة في الماء - 1.3٪ ؛
- المعادن - 1.2 ٪.
العناصر النزرة:
- البوتاسيوم.
- المغنيسيوم.
- الصوديوم.
- الكبريت.
- الفوسفور.
- الحديد،
- الكلور.
- فيتامين ج.
- فيتامين ه.
- فيتامين PP.
- فيتامينات ب.
يمكن تحضير العسل من قبل نفسك. تحقق من وصفة لعسل اليقطين مع السكر.
الخصائص الطبية والتطبيق في الطب التقليدي
يحتوي عسل الجبل على العديد من الصفات المفيدة التي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان. بالإضافة إلى استخدام المنتج للأغراض الوقائية ولتقوية الجسم بشكل عام ، فإنه أيضًا فعال جدًا في العديد من الأمراض وهو قادر على:
- للتعامل مع نزلات البرد والأمراض الفيروسية بدرجات متفاوتة من التعقيد ؛
- القضاء على أمراض الجهاز التنفسي العلوي.
- تطبيع الجهاز العصبي ، والتخلص من الأرق.
- تسهيل تدفق مرض السكري ، لأنه بديل طبيعي ومفيد للسكر ؛
- علاج أمراض القلب والأوعية الدموية.
- محاربة أمراض المعدة.
هل تعرف؟ يساعد العسل على إزالة الكحول من الجسم ، وبالتالي فإن المنتج هو علاج فعال لمخلفات الطعام.
التطبيق في التجميل المنزل
بالإضافة إلى الداخل ، غالبًا ما تُستخدم حلاوة لذيذة وصحية من الخارج على شكل أقنعة وكريمات ، مقويات ، أحواض ، يلف وتدليك ، ولكن قبل القيام بأي إجراء يعتمد على هذا المكون ، من المهم أن تعرف نوع بشرتك بوضوح و هل لديك حساسية من منتجات النحل؟
قناع للبشرة الدهنية
لاستعادة البشرة الدهنية ، تحتاج إلى تناول البيض الأبيض المخفوق ، وملعقة كبيرة من العسل ، وملعقة كبيرة من دقيق الشوفان. تخلط كل شيء جيدًا وتوضع على الوجه لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، شطف بالماء الدافئ النظيف.
قناع للبشرة العادية
بالنسبة لهذا النوع من الجلد ، يمكن استخدام العسل بشكله النقي (الاحماء في حمام بخار) ، بشرط ألا يكون الجلد تالفًا. يتم تطبيق المنتج لتنظيف البشرة بحركات ناعمة ، فمن الضروري أن يغسل في 15-20 دقيقة. للحصول على تأثير التبييض ، يمكنك إضافة تفاحة خضراء مبشورة إلى القناع بنسبة 1: 1.
قناع للبشرة الجافة 
لتحضير القناع ، تحتاج إلى تناول ملعقة صغيرة من العسل السائل ، ملعقة كبيرة من الكريمة وصفار البيض. يتم خلط جميع المكونات جيدًا وتوضع على البشرة لمدة 20 دقيقة. نظرًا لأن هذا النوع من الجلد رقيق ويصيب بسهولة ، فمن الضروري تطبيق المنتج بلطف شديد. تغسل بالماء الدافئ.
عند تطبيق أي قناع تحتاج إلى تذكره ، بعد تطبيق المنتج على الوجه ، يجب عليك الاستلقاء والاسترخاء. المشي أو القيام بشيء ما باستخدام قناع على وجهك ليس مفيدًا فحسب ، ولكنه أيضًا ضار ببشرتك.
قناع اليد
فعالة بشكل خاص خلال فصل الشتاء البارد أو عندما يصبح الجلد على اليدين جافة وحساسة. للطبخ ، يجب أن تتناول ملعقة كبيرة من العسل وملعقة من دقيق الشوفان المهروس وصفار البيض. ضعي المزيج على يديك وامسكيه لمدة 30 دقيقة ، ثم أزل البقايا وشطف يديك بالماء. إذا لزم الأمر ، تليين كريم.
العناية بالجسم
هناك عدد كبير من الوصفات للعناية بالجسم بمساعدة العسل ، بعد أن أدركت أنك ستحصل على نتيجة رائعة دون الذهاب إلى صالونات التجميل باهظة الثمن.
وصفة حمام فيتامين التالية تحظى بشعبية كبيرة: تسخين 1 لتر من الحليب ، إضافة 1 كوب من العسل وملعقتين كبيرتين من زيت الورد. أضف هذا الخليط إلى الماء الرئيسي واستحم كالمعتاد. قبل هذا الإجراء ، يوصى بتنظيف جسم جزيئات الجلد الميت تمامًا بالملح أو القهوة.
من المهم! الحرارة يقلل من الخصائص المفيدة للعسل. تسخين هذا المنتج إلى درجات حرارة أعلى من +50 درجة يدمر تماما جميع الصفات التي نقدرها للغاية.
كيفية التمييز بين العسل الحقيقي والمزيف
بالطبع ، فقط العسل الحقيقي عالي الجودة لديه كل الخصائص المفيدة للبشر. لذلك ، من المهم شراء المنتج من البائعين الموثوقين الذين لديهم قاعدة عملاء دائمة ويعملون في المستقبل ، وليس من أجل الإيرادات الموسمية.
إذا لم تكن قد اشتريت مرة واحدة مجموعة متنوعة من منتجات النحل ، فمن الأرجح أنك تعرف القواعد الرئيسية عند اختيارها. لكن المشتري الذي لا يتمتع بالخبرة لن يكون قادرًا على تحديد التقليد بسرعة عن طريق العين ، لأنه إلى جانب الليونة ، التي تعتبر المؤشر الرئيسي للطبيعة ، هناك العديد من العوامل الأخرى.
أفضل الطرق لفحص العسل للتأكد من صحته.
لذلك ، هناك العديد من الطرق البسيطة التي ستحدد بالتأكيد الجودة:
- اليود: ملعقة صغيرة من العسل تحتاج إلى أن تذوب في القليل من الماء. يشكّل العسل ذو النوعية الرديئة ترسبًا ، وتتحول إضافة بضع قطرات من اليود إلى اللون الأزرق.
- الخل: ضع القليل من الخل في ملعقة من العسل ، إذا كان المنتج ذو جودة عالية ، فلن يكون هناك رد فعل. خلاف ذلك ، قد يكون هناك رغوة وسيكون من الواضح أن لديك وهمية.
- صحيفة: وضع بعض العسل على قطعة من ورق الصحف. إذا انتشر الانخفاض ، يخلط الماء في المنتج.
ظروف التخزين
عندما تشتري منتجًا جيدًا وعالي الجودة حقًا ، يجدر بك القلق بشأن كيفية الحفاظ على جميع خصائصه الطبية.
تحتوي شروط التخزين على قواعدها وميزاتها الخاصة بها ، مع ملاحظة ، والتي ستوفر لنفسك أطعمة لذيذة لفترة طويلة:
- درجة الحرارة: من الأفضل عدم تخزينها في درجة حرارة الغرفة ، نظرًا لتغيرها المستمر ، والتدفئة المفرطة تدمر الهيكل. درجات الحرارة المنخفضة ، على العكس من ذلك ، ليست خطرة ، لذلك تعتبر الظروف من -6 إلى +20 درجة (ويفضل في الثلاجة) دون تقلبات مفاجئة وثابتة في درجة الحرارة هي الأمثل.
- المائدة: الخيار الأفضل هو علبة من الزجاج الداكن مع غطاء محكم. ولكن أيضا سوف المينا أو السيراميك القيام به. في الحالات القصوى ، يمكنك استخدام البلاستيك الغذائي ، ولكن من الأفضل تجنبه. يجب أن تكون أي حاوية محددة نظيفة تمامًا. من المستحسن أن يغسل ، ليس مع المنظفات السائلة ، ولكن مع صابون بسيط ، والتي يتم غسلها مع الكثير من الماء الجاري.
- الرطوبة: نظرًا لأن المنتج يمتص الرطوبة جيدًا ، فيجب تخزينه في غرفة بأقل قدر من الرطوبة ، بغض النظر عن قربه من السائل. بعد امتصاص الماء الزائد ، يصبح سائلاً ويبدأ في التدهور بسرعة.
- ضوء: التعرض لأشعة الشمس المباشرة يدمر الخصائص المفيدة ، لذلك يجب أن تقف الحاوية مع المنتج في مكان مظلم ؛
- الروائح الخارجية: إنه يمتص الروائح بسهولة ، لذلك لا يجب وضعه بجوار المنتجات ذات الرائحة القوية وأكثر من ذلك مع المواد الكيميائية (الطلاء ، البنزين ، إلخ).
من المهم! فقط العسل عالي الجودة الذي يتم تخزينه واستخدامه بشكل صحيح يمكن أن يتمتع بجميع خصائص الشفاء. انتهاك واحد من هذه العوامل على الأقل يجعل المنتج أقل أو غير مجدي تمامًا.مع التخزين المناسب ، يحتفظ المنتج بجميع صفاته لسنوات ، ويدعي بعض مربي النحل ذلك لعدة قرون. وقد ثبت ذلك من خلال حقيقة أنه خلال افتتاح قبر توت عنخ آمون تم العثور على أمفورا مع العسل. صفاته الكيميائية والذوق عمليا لم تتغير خلال كل هذا الوقت.
موانع والأضرار
مثل أي منتج ، حتى المنتج الأكثر فائدة ، يحتوي عسل الجبل على موانع وقواعد الاستخدام الخاصة به ، والتي يجب اتباعها:
- لا تستخدم العسل إذا لوحظت ردود فعل تحسسية على أي من منتجات النحل ؛
- بعناية وعناية تحتاج إلى استخدامه للأشخاص الذين يعانون من الحساسية لحبوب اللقاح ؛
- يجب عدم استخدام هذا المنتج للأطفال ، حيث لا يزال لديهم كبد غير ناضج لمثل هذا الطعام. يتم البدء في إدخال العسل في نظام غذائي للطفل بشكل تدريجي ، بدءًا من جرعات صغيرة جدًا ، ومشاهدة رد فعل الجسم باستمرار.
ننصحك بمعرفة مدى فائدة العسل الأبيض.
مع الاستخدام المعتدل وعدم وجود تسامح فردي مع المنتج ، يمكن أن يستهلك الجميع العسل ، ويتمتع بطعمه وخصائصه العلاجية. 
إن التأثير المفيد على جسم الإنسان ، وإمكانية استخدامه في الطهي ، والتجميل ، والطب المنزلي ، يجعل عسل الجبال عنصرا هاما في التغذية السليمة والمتوازنة. بعد كل شيء ، فهو ليس فقط مادة مضافة حلوة ومفيدة للأغذية ، ولكنه أيضًا علاج فعال للغاية للوقاية من العديد من الأمراض وعلاجها بطريقة طبيعية وآمنة تمامًا!
