كوسة: خصائص وموانع مفيدة

كلنا ننتظر الصيف والخضروات الأولى. ولكن جميع الخضروات مفيدة ، والذين يمكنهم تناولها بكميات كبيرة ، والذين يجب أن تحد من المعدل. وما إذا كانت فوائد الكوسة معروفة ومحبوبة ، سنحاول تسويتها أكثر.

كيف يختلف الكوسة عن الكوسة

في الواقع ، كوسة - واحدة من أصناف الكوسة. هذه المجموعة الأوروبية لها شكل أسطواني ، أكثر أناقة ولون أخضر فاتح أو أخضر داكن. جسد هذه الخضار خفيف ، مع مسحة خضراء باهتة.

جاء هذا المحصول الخضري لنا من أمريكا ، وبشكل أكثر دقة من المكسيك ، حيث تم استخدام بذوره فقط في الأصل. في أوروبا ، تبين أن الكوسة كانت في نهاية القرن السادس عشر ؛ في البداية كانت تزرع في حدائق نباتية كعجب. بدأوا في تناول الطعام في إيطاليا. ثم بدأ التوزيع الشامل لهذه الخضروات في الطهي. اليوم ، أصبحت ثمار هذه الثقافة شائعة لدرجة أنه بدونها يصعب تخيل مطبخنا.

إن الكوسة والكوسة متطابقة تقريبًا في التركيب الكيميائي ، والشيء الوحيد الذي يميزهما هو أن المواد الموجودة في الكوسة تمتص بشكل أسرع وأفضل من قبل الجسم.

هل تعرف؟ ترجمت من كوسة إيطالية (كوسة) تعني "قرع صغير". وبالتالي فإن الخضروات لها اسم ثان - الكوسة الإيطالية.

الأغنياء: السعرات الحرارية والفيتامينات والمعادن

كل جاذبية الكوسة الإيطالية موجودة في مجمع واسع من الفيتامينات وعدد كبير من الخصائص المفيدة:

1. الألياف. تطبيع الهضم وهي وسيلة ممتازة لمنع الإمساك والانزعاج واضطرابات مختلفة في الجهاز الهضمي.
2. كوسة لديها انخفاض السعرات الحرارية. يتم تضمين هذه الخضروات في العديد من القوائم الغذائية. إذا كان هدفك هو التخلص من الوزن الزائد والكوليسترول ، فيجب إيلاء اهتمام وثيق بثمار هذه الثقافة.
3. الجزيئات العضوية. فهي تساعد على تطهير الجسم من السموم والخبث بطريقة طبيعية ، وتحسين الرفاه العام.
4. حمض الفوليك مادة لا يمكن الاستغناء عنها للنساء الحوامل والمرضعات. يعالج هذا الحمض في جسم الأم الجنين ويساهم في نموه الطبيعي ويمنع الإصابة بفقر الدم.

يحتوي حمض الفوليك أيضًا على إكليل الجبل ، رامسون ، الكراث ، الثوم المعمر ، zizifus ، الكشمش الأبيض ، الجزر ، الكزبرة ، النبق البحري ، الذرة الرفيعة ، الشمبانيا.

بغض النظر عن مدى قد يبدو غريبا ، 95 ٪ من الماء في هذه الخضار القوية. حسب القيمة الغذائية يمكن تمثيل 100 غرام من الكوسة على النحو التالي:

• محتوى السعرات الحرارية - 23 كيلو كالوري.
• البروتينات - 1.21 جم ؛
• الألياف النباتية - 1 غرام ؛
• الكربوهيدرات - 3.11 غرام ؛
• الدهون - 0.32 غرام

في الوقت نفسه ، لا تحتوي الكوسة الإيطالية على الكوليسترول على الإطلاق.

القرع ، الباذنجان ، البرقوق ، البرتقال ، الفاصوليا ، البنجر ، الفجل ، الاسكواش ، الكركديه ، آذريون ، الكمثرى ، snyt ، اليوكا ، باك تشوي تساهم في خفض الكوليسترول.

هذه الخضروات غنية بالمعادن والشوارد والفيتامينات:

• فيتامين ب 9 (حمض الفوليك) - 25 ميكروغرام ؛
• فيتامين B3 (حمض النيكوتينيك) - 0.451 ملغ.
• فيتامين B5 (بانتوثينات) - 0.204 ملغ.
• فيتامين B6 (البيريدوكسين) - 0.163 ملغ.
• فيتامين B2 (ريبوفلافين) - 94 مكغ ؛
• فيتامين ب 1 (ثيامين ، أنورين) - 0.045 ملغ ؛
• فيتامين أ (الريتينول) - 60 مكغ ؛
• فيتامين C (حمض الاسكوربيك) - 17.9 ملغ.
• فيتامين E (توكوفيرول) - 0.12 ملغ.
• فيتامين ك (فيلوكينون) - 4.3 ميكروغرام.
• الفوسفور - 38 ملغ.
• السيلينيوم - 0.2 ميكروغرام.
• الصوديوم - 8 ملغ.
• الكالسيوم - 16 ملغ.
• المغنيسيوم - 18 ملغ.
• البوتاسيوم - 261 ملغ.
• الحديد - 0.37 ملغ.
• المنغنيز - 0.177 ملغ.
• الزنك - 0.32 ملغ.

كيف مفيدة كوسة للجسم

الكوسة الإيطالية ستخدم كمنتج طبي. من ألوانه ، على سبيل المثال ، قم بإعداد الحقن الوريدية و decoctions التي تساعد على تقليل الحساسية.

للحصانة

لسوء الحظ ، فإن الخاصية الأكثر فائدة للكوسة الإيطالية موسمية. في فترة الخريف والشتاء ، يزداد خطر الإصابة بجميع أنواع الأمراض الفيروسية والمعدية. فقط في هذا الوقت ، يصبح استخدام الكوسة الإيطالية مناسبًا.

ويساعد ذلك بفضل حمض الأسكوربيك ، والذي لا غنى عنه ببساطة في مكافحة هذه الأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، فيتامين C يقلل من أعراض الربو والتهاب المفاصل ، ويمنع الاضطرابات في نظام القلب والأوعية الدموية.

يتم زيادة الحصانة عن طريق القرطم ، الفجل ، الثوم ، لذيذا ، التفاح ، التنوب ، الجوز الأسود ، الألوة ، الأوريجانو ، اللوز ، الحشائش الفضية البيضاء ، الليمون الصيني ، النعناع ، الريحان ، بلسم الليمون.

للجهاز الهضمي

تحت قشر الكوسا اللامع ، هناك كتلة من العناصر المفيدة التي لها تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي. إذا كنت تستخدم هذه الخضار بانتظام ، فلن تكون هناك مشاكل في عملية الهضم.

كل هذا ناتج عن الألياف التي تحتوي على كمية كافية في الجلد ويشفي الأمعاء.

من المهم! في حالة انتهاك الجهاز الهضمي ، يوصى بإضافة منتجات تحتوي على الألياف الغذائية دون انقطاع إلى النظام الغذائي. مثل هذا النظام الغذائي هو تدبير وقائي جيد ضد سرطان القولون.

للبصر

الكوسة مفيدة أيضًا للعينين ، لأنها تحتوي على مغذيات نباتية قوية (المغذيات النباتية) - اللوتين وزياكسانثين (الصباغ الأصفر) ، والتي لها تأثير جيد على الرؤية وتساعد على منع مشاكل العيون المرتبطة بالتغيرات المرتبطة بالعمر.

لانقاص الوزن

نظرًا لوجود الصوديوم في هذه الخضروات ، يستهلكها الشخص الطبيعي لتوازن الماء في الجسم ويتخلص من كمية السوائل المحرومة.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن التأثير الإيجابي لهذه الخضروات على الجهاز الهضمي قد اجتذب انتباه أخصائيي التغذية ، وهو الآن من بين أكثر عشرة منتجات فعالة لفقدان الوزن. الكوسة الإيطالية تسمح للشخص بالتحكم في مستويات الوزن والكوليسترول.

نظرًا لانخفاض نسبة السعرات الحرارية ومحتوى الماء المرتفع ونقص الدهون ، فإن الكوسة الإيطالية تمنعها من الإفراط في تناول الطعام وتحصل على قيمة عالية في الخطة الغذائية.

من المهم! مفيدة بشكل خاص على البخار كوسة.

لفقدان الوزن ، يوصى باستخدام الكوسة الإيطالية يوميًا ، ثم إضافتها إلى السلطات ، وإعداد البطاطا المهروسة ، والأوعية المقاومة للحرارة.

لصحة الرجل

الدراسات المختلفة في مجال السرطان تدعي أن المغذيات من الكوسة الإيطالية تقلل بشكل كبير من مظاهر تضخم البروستاتا الحميد (الورم الحميد).

بما أن هذه هي الغدة الذكورية الرئيسية تقع بالقرب من المثانة ، ومع زيادة توفر أحاسيس غير سارة أثناء التبول والاتصال الجنسي. الكوسة مع الحبوب والبقوليات لها تأثير إيجابي على عمل البروستاتا.

هل تعرف؟ كان أكبر إسكواش يبلغ وزنه 56.24 كجم قد تم تربيته عام 1989 من قبل برنارد لافري (بريطانيا العظمى).

استخدم في الطبخ: كيف تطبخ وما يجمع

في أراضينا ينمو الكوسة من أوائل الربيع وتقريبا إلى الصقيع. في الطهي ، من الأفضل استخدام فواكه شابة ناعمة يصل وزنها إلى 300 غرام وطولها 25 سم.

هذه الخضار مخبوزة ومقلية ومسلوقة ومملحة ومخللة ومعلبة. يمكنك إضافتها إلى أي أطباق: السلطات ، وعصائر الخضار ، والبطاطس المهروسة ، والحساء ، واليخنات ، وحتى جعل المربى منها. بالإضافة إلى ذلك ، الكوسة - طبق جانبي رائع يساعد الجسم على إدراك المزيد من الأطعمة الغنية بالبروتين.

أؤكد الطهاة أن هذا الطبق الرائع والبسيط مثل الكوسة المحشو باللحم والأرز لن يترك أي شخص غير مبال. في هذه الحالة ، لا يتم حشو الثمار بالحشوة ، ولكن يتم تقطيعها إلى ألواح رقيقة وملتوية وفقًا لمبدأ اللف. يمكنك بدلاً من اللحم المفروم والأرز استخدام الجبن مع لحم الخنزير أو الدجاج مع الفطر.

موقف خاص للكوسة الإيطالية في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​، حيث لا يمكن لأي طبق الاستغناء عنه.

ينصح محبو الكوسة: إذا كنت تنقع الكوسة في عصير الليمون المخلوط بزيت الزيتون قبل القلي ، فستصبح مذاقها أكثر تشبعًا.

على عكس الكوسة ، يمكن أن تؤكل الكوسة نيئة عن طريق إضافة الملح أو الفلفل أو مع الصلصات (للغمس).

طهي هذه الخضار ليست طويلة - عندما الغليان لا تزيد عن دقيقة واحدة. على الرغم من أنه من الأفضل طهيها للزوجين أو القلي. يتساءل الكثيرون إذا كنت بحاجة إلى تقشير الكوسة. في الواقع ، لا يهم. يمكنك الطهي مباشرة في القشرة ، ويمكنك التنظيف قبل الطهي - كما تريد.

كوسة الإيطالية في الخليط له طعم جيد. في الوقت نفسه ، يتم دمجها تمامًا مع أعشاب البارميزان والبهارات الحارة ، مع الزبدة والملح (غير جيد).

يمكن أن تكون أطباق الكوسة وجبة خفيفة لائقة على طاولة احتفالية. على سبيل المثال ، لن تترك اللفات المقلية أو المطبوخة مع الجبن الطري أو الجبن والأعشاب المنزلية للضيوف غير مبالين.

استخدامها في الطب التقليدي والتجميل

لقد وجدت استخدام الكوسة ليس فقط في الطبخ. على سبيل المثال ، يتم استخدام بذور كوسة بنجاح في مستحضرات التجميل. العديد من شركات مستحضرات التجميل إضافتها إلى الأدوية التي تنظم الغدد الدهنية.

نظرًا لأن الكوسة لها تأثير ترطيب كبير ، فيمكن استخدامها في أقنعة مختلفة لكل من الوجه والشعر. يحسن اللحم لون البشرة ويجدد شبابه ويطبيع الدورة الدموية الدقيقة ويحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية.

1. قناع أبسط والأكثر شيوعا: صر كوسة خام على مبشرة دقيقة وضغط قليلا. ضع الملاط الناتج على الوجه ، بعد تنظيفه. غطي القناع بالشاش وحافظ عليه بهذه الطريقة لمدة 20-30 دقيقة ، ثم اغسل وجهك بماء بارد وجري.
2. يمكنك استخدام عصير الكوسة للتخلص من مشكلة مثل أكياس وتورم تحت العينين. للقيام بذلك ، يعصر العصير الطازج الجلد حول العينين.
3. عندما ينصح ظهور الشعر الرمادي للاستخدام أقنعة الشعر على أساس عصير الكوسة. يجب فرك التركيبة جيدًا في الرأس ، ثم تشطف بالماء الدافئ. سيعمل هذا القناع على تقوية بنية الشعر وإطعام الجذور وإعطاء مظهر صحي وتحسين الحالة العامة للشعر.

كما أن الطب التقليدي لا ينتبه للكوسة الإيطالية. على سبيل المثال ، بعد التسمم ، من أجل تطهير الجسم ، يُنصح بالالتزام بحمية الاسكواش. فيما يلي بعض الوصفات الأكثر شعبية:

• من الديدان. 50 غراما من البذور صب 200 مل من الماء المغلي ويطهى لمدة 15 دقيقة. 2 ساعة تصر على حمام مائي أو في الترمس ، سلالة. مرق الناتجة لشرب 2-3 كوب 2-3 مرات في اليوم بين الوجبات.
• داء السكري. قم بإزالة البذور من القشرة ، وطحنها وأضف القليل من الماء والعسل. والنتيجة هي خليط مخضر. يؤخذ يوميا أو كل يوم في حالة حدوث خلل في الكبد والكلى ، بسبب مرض السكري. تذكر: يجب أن يكون الدواء طازجًا.

هل تعرف؟ في أذربيجان ، غليان القرع ونورات اليقطين يعالجان الجروح المتقيحة.

موانع

لسوء الحظ ، ليس كل شيء متفائلاً ، لأنه حتى المنتج الأكثر فائدة يمكن أن يكون ضارًا إذا تم استخدامه بشكل غير صحيح. تجدر الإشارة إلى أنه بالمقارنة مع الصفات الصحية ، يتم تقليل الأضرار التي لحقت بالكوسة. لذلك ، ما يمكن أن تضر هذه الخضار:

1. وترد كوسة الأكسالات التي يمكن أن تسبب تحص بولي. بالنسبة للأشخاص الأصحاء ، لا يوجد خطر من هذا القبيل (إذا كنت لا تأكل الخضار بالكيلوغرام) ، ولكن إذا كنت عرضة لمثل هذه الأمراض ، فيجب ألا تمزح مع الكوسة الإيطالية. من الأفضل استشارة الطبيب.
2. لا تنصح باستخدام الكوسة والناس وجود فشل كلوي ومشاكل في المرارة. بعد كل شيء ، هذه الأجهزة في استخدام كوسة يشكل عبئا خطيرا.
3. يهتم الكثيرون بما إذا كان من الممكن تناول الكوسة النيئة. الخبراء لا ينصحون باستخدام هذه الفاكهة النيئة مع قرحة أو التهاب المعدة ، لأنه يهيج الغشاء المخاطي.

من المهم! يمكنك الحصول على ضرر من تلك الكوسا التي نمت مع الاستخدام المفرط للمواد الكيميائية. سوف يساعد نقع الخضار المقطوعة في الماء المملح لمدة ساعتين على تقليل مستواها. بعد ذلك ، يجب غسل القطع جيدًا وترك الماء يصفى.

مجرد التفكير في مدى فائدة الخضروات مثل الكوسة يمكن أن يكون لفترة طويلة. تمتلك كتلة من الآثار الإيجابية وغير ضارة تقريبا ، فقد وجدت التطبيق في مجالات مثل الطبخ ، مستحضرات التجميل ، الطب. بالإضافة إلى ذلك ، لديه مثل هذه الجودة الرائعة ، مثل الحفاظ على الصفات المفيدة لفترة طويلة وبالتالي مساعدة الشخص حتى في فصل الشتاء.

شاهد الفيديو: ما الذي يخرب الصيام المتقطع (شهر نوفمبر 2024).