إنه أمر غريب للغاية ، ولكن لسبب ما اعتدنا على التمييز بين الأبقار ليس من سلالة ، ولكن حسب اللون. بالطبع ، بالنسبة للمربي ذي الخبرة ، يمكن أن تتحدث الدعوى عن أشياء كثيرة ، لكن عشاق الألوان لن يكونوا معيارًا لتقييم أداء البقرة.
لذلك ، يجب أن تبدأ معرفة هذا الحيوان الجميل بما ينتمي إليه ، وبعد دراسة جميع خصائص السلالة ، لاستخلاص استنتاجات حول خصائص حيوان معين.
لذلك ، إذا كان عليك مقابلة أبقار سلالة أبردين-أنجوس ، يسعدنا إخبارك بالمزايا والعيوب التي تتمتع بها ، وكيف يمكن أن تكون منتجة في ظل ظروف المحافظة على المنزل.
ونحن نشارك في تاريخ المنشأ وخصائص الأبقار أبردين-أنجوس
أصبح هذا الصنف من الماشية تقليديًا لتربية المزارع في موطنه - English Scotland. لكنها ليست أقل انتشارا في أراضي الدول والقارات الأخرى.
هذه الشعبية تستحقها كثيرًا ، لأن الاتجاه الرئيسي لتربية هذه الماشية هو اللحم البقري ، على الرغم من أنه من الممكن أيضًا الحصول على كميات صغيرة من الحليب. مع ذلك ، تعد سلالة أبردين-أنجوس واحدة من الأنواع القليلة التي ، بفضل خصوصيات أجسامهم ، هي منتجة للحوم الرخامية.
لقد ورثت هذه السلالة من هذه الإنتاجية الجيدة من سلالات الماشية الإنجليزية اثنين الأخرى مع الخصائص التالية:
- أبقار أبردين ، والميزة الرئيسية منها هي بناء قوي للغاية ونمو سريع للغاية للحيوانات الصغيرة. هذه هي الأبقار من نوع اللحوم حصرا ، والتي ورثت سلالة وصفناها.
- أنجوس الأبقار الكبيرة ، والتي تعد واحدة من أكبر الأبقار من حيث حجم الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر أبقار Angus من بين أكثر منتجات الألبان ، ولكن لا تنتقل هذه الخاصية من سلالة Aberdeen-Angus.
وصف المعالم الخارجية وغيرها من أبقار أبردين أنجوس
السمة المميزة الأولى لظهور هذا الصنف هي أنه ينتمي إلى فصيلة الماشية. هذا يعني أن الحيوانات ذكور وإناث ، لم يكن لديك قرون. هذا يجعل الحياة في البرية صعبة للغاية بالنسبة للسلالة ، ومع ذلك ، فإنه لا يلعب أي دور في الحفاظ على المنزل.
العلامة الثانية التي يمكنك من خلالها التمييز بين سلالة أبقار أبيردين - أنجوس هي بدلتها ، المقدمة في الغالب باللون الأسود. ومع ذلك ، في كثير من الأحيان تم العثور على ممثلين يرتدون بدلة حمراء ، وهي ليست علامة على الهجينة أو تدهور في خصائص الحيوان.
في الأساس ، هذه الأبقار لها ما يلي ميزات مظهر الجذع:
- رئيس ممثلي السلالة ، على الرغم الثقيلة ، صغير الحجم. تبرز الجبهة إلى الأمام قليلاً ، والجزء الخلفي من الرأس ضيق للغاية. كمامة قصيرة.
- أرجلهم عضلية للغاية ، وهي ملحوظة حتى بالعين المجردة ، وبالتالي سمين. في الطول فهي قصيرة ، لكنها قوية ومجهزة بشكل صحيح.
- يكون الجسم واسعًا وعميقًا وثقيلًا ، بحيث يتعين على ساقي هذه الأبقار أن تحمل حمولة ثقيلة جدًا. الخط العلوي من الجسم من سلالة هو مسطح تماما تقريبا.
- الرقبة غير مرئية تقريبًا ، لأنها من الرأس تندمج مباشرةً مع الكتفين.
- جيد جدا المحرز في ممثلي سلالة الصليب والصليب. الأرجل مستديرة ، وعضلاتها متطورة بشكل جيد وتنحدر على طول الساق إلى العرقوب.
نظرًا لوجود الخصائص المذكورة أعلاه ، مع التغذية الجيدة ، تكتسب الأبقار أشكالًا مدورة مثيرة للإعجاب بكل بساطة مع عضلاتها.
كما جلد هذه الماشية فضفاضة جدا، مرنة جدا ورقيقة ، العضلات مرئية عمليا من خلال ذلك.
تجدر الإشارة إلى أن العمود الفقري للحيوانات رقيق للغاية ، وبالتالي فإن وزنه بالنسبة لوزن الذبيحة بأكملها يمكن أن يكون فقط من 15 إلى 18 ٪.
في المعالم الأخرى للجسم ، أبقار أبردين-أنجوس أكثر إثارة للإعجاب:
- يتراوح ارتفاع البالغين في الكاهل من 120 إلى 150 سم (الثيران أكبر في الحجم ، لذلك عادة ما تكون أطول).
- يمكن أن يكون عرض الصندوق من 45 إلى 65 شبكة.
- يتراوح عرض الجذع في مكلوكة من 50 إلى 60 سم.
- من 135 إلى 140 سم في المتوسط يمكن أن تختلف طول الجسم من هذه الأبقار.
من المادة المذكورة أعلاه ، نتحدث عن الحيوانات الكبيرة جدًا. ولكن مع كل هذا ، بطبيعتها ، فهي سهلة الانقياد تمامًا ، حتى أنها لا تظهر علامات على العدوان (باستثناء الثيران في فترة البلوغ).
أهم مزايا سلالة أبردين أنجوس
نظرًا لأن القيمة الرئيسية لهذه الأبقار هي لحومها ، فإن الهدف الرئيسي لأي مربي ماشية هو زراعة هذه اللحوم بسرعة.
في حالة الصنف الموصوف ، لا يستحق القلق بشأن هذا بشكل خاص ، لأنه لا يتغذى بشكل جيد فحسب ، بل إنه أيضًا يسارع إلى ذلك. تكمن ميزة هذه الميزة بلا شك في بنية الجهاز الهضمي للحيوانات وفي الطريقة التي يتم بها إيداع أنسجةها الدهنية.
والحقيقة هي أن الدهون لا يتم تخزينها بشكل منفصل عن اللحوم ، ونتيجة لذلك يمكن تشكيل الدهون الكاملة "كلوندايك".
أبيردين أنجوس تتشكل الطبقات الدهنية مباشرة في ألياف العضلات، ونتيجة لذلك ، اتضح مثل هذه اللحوم الرخام الشهيرة. مزيد من التفاصيل حول اللحوم وخصائصها التراكمية موضحة أدناه.
من المهم أن تكون أبقار هذا الصنف قادرة على زيادة جيدة حتى في حالة عدم وجود أي علف آخر ، باستثناء العشب الأخضر في المراعي. معتادين على البرية ، يمكن أن أبقار أبردين أنجوس تتغذى على أوراق الشجيرة. النظام الغذائي الأساسي للمخزون الشاب يتكون بشكل طبيعي من حليب الأم.
تكمن الميزة الكبيرة للسلالة الموصوفة في حقيقة أن جيناتها يمكنها نقل صفات اللحوم. علاوة على ذلك ، عند عبورها معهم ، لا تزداد كمية اللحم الناتجة فحسب ، بل تزداد أيضًا جودة اللحوم الناتجة.
عند عبور سلالات أبردين-أنجوس عند عبورها مع سلالات أخرى ، تنقل دقتها (القدرة على إيقاف نمو الجسم بسرعة كبيرة والبدء في اكتساب وزنه بنشاط ، وكذلك مبكرًا نسبيًا لدخول البلوغ). في هذا الصدد ، يستخدم على نطاق واسع جدا تولد في التربية.
ما هي السمات الهامة للسلالة التي يجب معرفتها قبل شرائها؟
أعتقد أنه بعد قراءة المعلومات حول أصل السلالة ، شكك الكثيرون على الفور في إمكانية الاحتفاظ بها على أراضي بلدنا. السؤال منطقي ، لكننا نسارع على الفور لإبلاغكم بأن هذه الماشية تتكيف بشكل جيد مع مناخ روسيا وأوكرانيا وروسيا البيضاء.
على الرغم من حقيقة أن أبردين أنجوس الأبقار المناخ البارد مع هطول الأمطار الشديدة للغاية ، فإنها يمكن أن تتكيف في البلدان الأكثر دفئا.
بالطبع ، هذا لا يعني أنه يمكن تحويلها على الفور إلى المناطق شبه الاستوائية والحصول على إنتاجية جيدة. قد تضطر إلى الانتظار لجيل جديد حتى التأقلم التام. على الرغم من ذلك ، فإن الخيار الأفضل هو شراء الحيوانات التي تم تكييفها بالفعل وفقًا لظروفك.
ومع ذلك ، لا يهم المناخ الذي سوف تولد فيه هذه الأبقار ، على أي حال لا حظائر اللازمة. بعد كل شيء ، ميزة أخرى من سلالة هي القدرة على تحمل بسهولة حتى تنخفض درجة حرارة الهواء قوية جدا.
لا شك أن دورًا كبيرًا في قدرة الحيوانات يلعبه طبقة سميكة من الأبقار ، فضلاً عن جهاز المناعة الجيد. كما أن الحجم الكبير ووجود عدد كبير من الطبقات الدهنية تسخن الحيوانات خلال موسم البرد.
على عكس العديد من سلالات اللحوم الأخرى من الأبقار المخصصة للمراعي المجانية ، يمكن أن تمثل أبقار أبردين - أنجوس أيضًا نوعًا من الإنتاجية مجتمعة.
النقطة المهمة هي أن أبقار هذا الصنف قادرة أيضًا على إنتاج الحليب ، رغم أنها في هذا الصدد أدنى من أداء السلالات الأخرى. إن معدل إنتاجها من الحليب منخفض جدًا ويمكن أن يكون في عام واحد فقط من 1300 إلى 1700 كيلوغرام (دون مراعاة فترة التغذية في ربلة الساق).
هل سلالة لديها عيوب وما هي؟
رغم أن عضلات الساق من هذه الأبقار متطورة جدافيما يتعلق كتلة الجسم الرئيسية ، فإنها لا تزال ضعيفة للغاية. لذلك ، مع السمنة المفرطة ، يمكن للحيوانات كسر أرجلهم ، أو ببساطة تقع عليهم.
وبسبب هذه الميزة أن أبيردين أنجوس الأبقار غير مستحسن للتسمين. بعد كل شيء ، إذا سمح للثيران بالذبح في سن مبكرة ، وحتى ضعف الساقين لن يتداخل مع هذا ، فلا يمكن أن تكون الأبقار بدينة في أي حال.
من الصعب بشكل خاص على الحيوانات أن تتحمل وزنها أثناء الحمل ، كما يمكن أن تحدث الولادة مع حدوث مضاعفات.
مظهر الربيع وجاذبية السلالة تفسد أيضًا ظهر الكارب على شكل حيوان ورأس ثقيل جدًا. ولكن ، من ناحية أخرى ، تسمح هذه السمات في دستور الجسم للحيوانات بالتكيف بشكل أفضل مع الظروف البيئية الأكثر تنوعًا.
تتضمن صعوبة تربية السلالة الموصوفة والمحافظة عليها الحاجة إلى مناطق رعي كبيرة. هي الأنسب للزراعة ، أو تربية في مزارع الصيد.
ميزات إنتاجية الأبقار اللحوم السجلات
لقد أطلقنا على أبطال هذا الصنف لسبب وجيه ، لأنهم يحتلون بالفعل المركز الأول في خصائصهم من حيث الجودة واللحوم. البالغين بالفعل في سن البلوغ قادرون على تحقيق مؤشرات كتلة عالية جدا:
- يمكن أن يختلف وزن البقرة من 500 إلى 550 كجم.
- الثيران بسهولة زيادة الوزن من 750 إلى 950 كيلوغراما.
وعادة ما يتم إرسال الثيران للذبح في سن مبكرة من أجل الحفاظ على ليونة والحنان من اللحوم. الأفضل لهذه الحيوانات مناسبة تتراوح أعمارهم بين 1.5 إلى 2 سنة. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من عمر الحيوان ، يصبح اللحم صلبًا ، إلا أنه يضيف إلى العوامل الأخرى.
المتذوقون ذوي الخبرة لتذوق اللحوم قادرون على تحديد عمر الحيوان الذي تم الحصول عليه منه. في الوقت نفسه ، فإن الناتج من الذبيحة هو حوالي 60 ٪ من اللحوم النقية. كل هذه الخصائص تسمح لنا للنظر في أداء سلالة عالية جدا.
خصوصيات سلالة التكاثر
يمكن إجراء التلقيح الأول للأبقار في أبردين - أنجوس من 14 إلى 16 شهرًا ، ويمكن أن تحدث العجول كل عام. غالبًا ما يحدث أن البقرة تنتج عجولتين في العالم في وقت واحد.
على الرغم من حقيقة أن الأبقار يتم الاحتفاظ بها في العراء ، معدل الوفيات بين الشباب هو الحد الأدنى. يتم تسهيل ذلك ليس فقط من خلال رعاية الأم ، ولكن أيضًا من خلال مناعة قوية.
حتى وزن العجول حديثي الولادة يمكن أن يتراوح بين 16 و 28 كيلوغراما. في الوقت نفسه ، تُظهر جميع الأبقار التي تركت أجسادها غرائزها الأمومية بشكل جيد للغاية وتغذي عملياً العجول بحليبها حتى عمر 8 أشهر.
في الوقت نفسه ، خلال فترة التغذية بشكل حصري من استهلاك الحليب ، تكتسب العجول حوالي 180 كيلوجرامًا ، رغم أن وزنها يصل عمومًا إلى 230 كيلوغرامًا بحلول وقت الغياب من الأم.
يلعب هذا العامل أيضًا دورًا مهمًا في إطعام الشباب ، والمساهمة في نمو أسرع. عند توفير مخزون صغير من الشباب ليس فقط مع الحليب ، ولكن أيضًا مع قاعدة علف جيدة في شكل وفرة من العلف الأخضر ، يمكن أن يتراوح متوسط الزيادة اليومية من 700 إلى 800 جرام.
بالفعل بعد الفطام العجول من الأم ، فإن تكاليف الأعلاف للحصول على 1 كيلوغرام من المكسب هي فقط 6.5 وحدة تغذية ، وهو مؤشر منخفض للغاية للماشية.
ومن الممتع أيضًا أن تقرأ عن أفضل سلالات الأبقار.
كيفية زراعة أفضل أنواع اللحوم الرخامية: نصائح حول حفظ وتغذية أبقار أبردين - أنجوس
كما ذكرنا من قبل ، فإن السمة المميزة لسلالة ماشية أبردين - أنجوس هي أن الدهون لا تترسب تحت الجلد ، بل بين ألياف العضلات. على القطع ، يشبه هذا اللحم رخامًا أحمر ، والذي حصلت منه على اسمه. في الوقت نفسه ، لا تضعف الدهون بأي شكل من الأشكال جودة اللحوم ، ولكن على العكس من ذلك - يجعلها نخبة حقًا.
بفضل الطبقات الدهنية ، يصبح اللحم البقري أكثر نعومة فحسب ، بل يصبح أكثر عصارة أيضًا ، وبالتالي يكتسب صفات طعم فريدة من نوعها.
يوصى أيضًا بحم أبقار أبردين-أنجوس لتحمله أو النضوج. للقيام بذلك ، يتم إرسالها إلى غرف خاصة دون المسودات ، حيث يتم الاحتفاظ درجة الحرارة على وشك اللحوم المجمدة.
في هذه العملية البسيطة ، لا يكتسب اللحم طعمًا جديدًا فحسب ، بل يصبح أكثر ليونة أيضًا. هذا يرجع إلى حقيقة أن النسيج الضام تحت تأثير الانزيمات (محفزات البروتين) يتعرض للتحلل ، مما يعزز طعم اللحم البقري المحدد.
وصف للمتطلبات الضرورية للمحتوى وقاعدة الخلاصة
إن زراعة مثل هذه اللحوم في المنزل ليس ضروريًا على الإطلاق ، أو بالأحرى ليس ضروريًا على الإطلاق ، لاستخدام مختلف المركزات للتسمين. قاعدة الأعلاف الطبيعية للمراعي ستكون أفضل وأكثر الأطعمة مغذية لممثلي السلالة الموصوفة.
مع ذلك ، يتم الاحتفاظ أبقار أبردين-أنجوس المجانية طوال العام. يحتاجون إلى تغذية إضافية فقط في فترات الشتاء ، عندما تكون الأرض مغطاة بالثلوج ولم تعد الحيوانات قادرة على إنتاج طعامهم بشكل مستقل.
إنه لأمر جيد للغاية إذا كانت شجيرة طبيعية وسميكة الغابات وكذلك المسطحات المائية تقع في محيط المراعي. في هذه الحالة ، الحيوانات بالتأكيد لا حاجة لإشراف ورعاية اضافية.
لكن هذه ليست الميزة الوحيدة لمثل هذه الطريقة في الحفظ: يُعتقد أنه مع الحفاظ الطبيعي على الأبقار من السلالة الموصوفة ، يصبح طعم لحمها أرق وأكثر تنقيبًا.
أي الحيوانات هي أفضل منتجي لحوم الرخام؟
من أجل الحصول على لحم رخامي عالي الجودة ، يزرع المزارعون في العديد من الدول الأوروبية حصريًا الثيران. ومع ذلك ، في وطن السلالة وفي أيرلندا ، يعتبر لحم تلك العجول ، التي تم تحييدها في عصر العجول ، أكثر دقة.
تسمى الثيران المحترقة الثيران ، ويعتبر لحمها الأفضل في الذوق.
والحقيقة هي أن ألياف العضلات في مثل هذا الحيوان هي أرق بكثير من تلك الموجودة في الثور العادي ، والتي تعطي اللحوم طعمًا عالي الجودة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحفاظ على الثيران يسمح لهم بالرعي مع الأبقار ولا يجبر أصحابها على البحث عن المراعي الفردية.
