منذ العصور القديمة ، كان يعتبر الثوم الوسيلة الرئيسية للطب التقليدي ضد الأمراض في مختلف البلدان. يضاف التوابل المعطرة ذات النكهة الحارة المميزة إلى جميع الأطباق الممكنة ، لكن قلة من الطهاة يعلمون أن هذه الخضروات عبارة عن مضاد حيوي طبيعي وتدمر الفطريات والبكتيريا والفيروسات التي لا مثيل لها.
يستخدم المنتج أيضًا في الأطعمة المقلية والمسلوقة ، وفي هذه الحالة تظهر الصفات المفيدة للتوابل بشكل مختلف.
لذلك ، دعونا نرى ما إذا كان الثوم المسلوق جيدًا وفي أي الحالات يمكن أن يسبب ضررًا للصحة؟
ما هو الوارد في مائة غرام؟
قيمة الطاقة من 149 كيلو كالوري ، 623 كج.
- البروتينات 6.4 ± 0.2 جم.
- الدهون 0.5g
- الكربوهيدرات 33.1 غرام.
- كاروتين 5 مكغ.
- السكاريد 1 سنة
- الماء 58-59 جم.
الفيتامينات:
- C 31 ± 2 ملغ.
- B1 0.2 ملغ.
- B2 0.1 ملغ.
- B3 0.7 ملغ.
B5 0.6 ملغ.- B6 1.2 ملغ.
- B9 3 مكغ.
B5 0.6 ملغ.المعادن:
- الصوديوم 17 ملغ.
- البوتاسيوم 401 ± 26 ملغ.
- الفوسفور 153 ± 8 ملغ.
- الزنك 1.2 ملغ.
- الحديد 1.7 ملغ.
- الكالسيوم 181 ± 25 ملغ.
- المنغنيز 1.7 ملغ.
- السيلينيوم 14 ± 3 ميكروغرام.
بعد المعالجة الحرارية للخضروات ، تقل كمية الخواص المفيدة. وبالتالي فإن التوابل المغلية تفقد كمية معينة من الفيتامينات والمعادن الطبيعية ، مثل فيتامين C ، الأليسين المضادات الحيوية. يتم تخزين المادة الأخيرة في الرأس السليم للمنتج. على الرغم من هذه الخسائر ، يحتفظ الخضروات الغنية بالتوابل بأملاح البوتاسيوم والمنغنيز والحديد والكالسيوم والزنك وفيتامينات المجموعة ب.
الفوائد
ليس كل شخص يعرف أنه تحت تأثير درجات الحرارة العالية في الخضروات يزيد من عدد الخصائص المفيدة. عند الطهي أنتجت جرعات كبيرة من الأدينوزين ، والذي يميل إلى تثبيط نشاط نظام تخثر الدم في جسم الإنسان ، مما يقلل من تكوين الفيبرين ويمنع تكوين جلطات دموية في الأوعية الدموية.
إضافة ثابتة من الثوم المسلوق إلى الطعام يؤثر على الجسم على النحو التالي:
- تطبيع الدم.
- يمنع تخثر الدم.
- يقلل من ضغط الدم ، وهو أمر مفيد لمرضى ارتفاع ضغط الدم ؛
- ينظف الأوعية
- يزيل البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة من الدم ؛
- ينظف الأمعاء من الميكروبات المسببة للأمراض.
- يزيل الطفيليات
- تطبيع وظائف الكبد.
جرح
بالإضافة إلى الصفات الإيجابية هذا المنتج له صفات سلبية.. المشكلة هنا ليست رائحة مخيفة من الفم.
- لا يمكن أن يستهلك الكثير من الثوم في أمراض الجهاز الهضمي وأعضاء البطن ، وكذلك الكلى.
- الأشخاص الذين يعانون من الصرع ، فمن المستحسن عدم إضافة التوابل العطرية إلى الطعام ، لأنه يثير هجوم.
- ينصح الأطباء النساء بتجنب الثوم أثناء الحمل والرضاعة.
من المهم الإشارة إلى مخاطر الثوم على المخ. يحتوي التركيب على مادة سامة تمنع عمل الدماغ. تناول الدكتور روبرت بيك هذه القضية في السبعينيات في ستانفورد واكتشف أن الخضروات تضعف بشكل كبير الوظيفة العقلية للدماغ. الأشخاص الذين عالجوا دراساته بانعدام الثقة والسخرية ، عرض الطبيب أن يشعر بتثبيط رد الفعل والتفكير في نفسه بعد الاستخدام المكثف لضمادات الثوم مع الطعام.
موانع
يضاف المنتج الحار إلى النظام الغذائي بعناية. هذه الخضروات جيدة للجسم ، ومع ذلك ، من الخطورة التورط في استخدام التوابل كل يوم بكميات كبيرة ، لأنه يؤدي إلى آثار جانبية:
- الصداع.
- ردود الفعل البطيئة.
- تركيز الانتباه يقلل.
- الهاء.
على الرغم من فوائده للأمعاء والجهاز التنفسي والجهاز القلبي الوعائي ، الثوم لديه عدد من الأمراض التي يتم بطلان استخدام التوابل.
تشمل هذه الأمراض:
- التهاب المعدة.
- مرض القرحة الهضمية.
- حصى في المرارة.
- البواسير.
- الصرع.
- رد فعل تحسسي.
- مرض الكلى.
لارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى ، يجب استخدام الثوم بحذر.، حتى لا تسبب آثارًا جانبية ، فالثوم يزيد من الشهية ، وبالتالي هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من السمنة ، حتى لا يسبب الإفراط في تناول الطعام.
تحذير. لا ينصح باستخدام المنتج في الليل ، لأنه يهيج الجهاز العصبي ، وكذلك يسبب نوبات حرقة.
الطب الشعبي
تشير وصفات الطب التقليدي إلى العديد من طرق طبخ الثوم ، وإحدى هذه الطرق:
- نقسم رأس الثوم إلى أسنان ، قشر كل فص.
- ضعي القرنفل في قدر متوسط الحجم ، واسكبي الماء أو الحليب بمعدل 5-7 أسنان من الثوم 125 مل من السائل.
- ضع حاوية الثوم على نار متوسطة ، وانتظر حتى الغليان.
- غلي الأسنان تحت الغطاء لمدة عشر دقائق حتى تصبح طرية.
- قم بإزالة المنتج النهائي من المرق باستخدام مقشدة أو صفيه من خلال غربال ، ولا تصب المرق.
ينصح الأشخاص الذين يعانون من المعدة أو الأمعاء غير الصحية لطهي الخضار حار في الحليب، لأن مثل هذا الطبق يلف السطح المخاطي داخل الأعضاء ويمنع تهيج المبيدات الحشرية من الثوم.
يُحتفظ بالثغرات الجاهزة ، والحقن وغيرها من أشكال الجرعات في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين في الماء ، ومن الأفضل تحضير دفعة جديدة في كل مرة. يوصي الأطباء بأخذ نصف كوب من الثوم أكثر من مرة واحدة كل خمس أو ست ساعات. إذا كنت تعاني من عدم الراحة بعد تناوله ، فيتم تناول الدواء بشكل متكرر أقل. تستغرق دورة علاج الثوم ثلاثة أسابيع - كل شهر ، ثم يتم أخذ استراحة لمدة أسبوعين ، ويمكن تكرار الدورة.
الثوم ينبوع بين الخضار الغنية بالتوابل ، ويحتوي على الفيتامينات ، لكن يجب ألا تنسى أن كل كائن حي فردي ، وأن الأدوية المصنوعة من الخضروات الغنية بالتوابل ستعمل بشكل فردي ، ويجب أن تتذكر من هو بطلان عند استخدام المنتج. يدار استخدامه كدواء فقط بعد موافقة الطبيب.
