الجزر هو واحد من الخضروات الأكثر شعبية في العالم ، غنية بالعناصر الدقيقة والفيتامينات. يستخدم جذر المحاصيل لطهي الدورات الأولى ، والأطباق الجانبية وحتى الحلويات.
غالبًا ما يكون من الممكن مقابلة الجزر البذر مع جذر برتقالي قاسي أو أبيض.
هذا هو أقدم الخضروات الجذرية التي بدأ الناس في تناول الطعام. وفقا للأسطورة ، لأول مرة رأى رجل الجزر يأكل الحصان. أصبح مهتما ، وأخذ النبات من الحيوان. من أجل الاستمتاع بهذه الخضروات ليس فقط في فصل الصيف ، ولكن في فصل الشتاء ، من الضروري جمعها بشكل صحيح واختيار أفضل طريقة للتخزين.
خصائص هيكل الخضروات
للتخزين استخدام أنواع متأخرة من الجزر. قبل أسبوع من حصاد الخضار يجب أن تسقى بسخاء بالماء ، وسوف تجعله العصير والحلو. يكون الحصاد أفضل في الطقس الدافئ والجاف ، ولا يحاول خدش الخضار ، لأن هذا سيقصر من عمر التخزين. بعد الحصاد ، يجب غسل الجزرة ، لأن حوالي 3 ٪ من الكائنات الحية الدقيقة لا تزال على سطحه.
بعد 6-7 أشهر ، يكون للمحصول الجذر خصائص حماية أعلى من غير المغسول وله مظهر محصود حديثًا.
أعلى درجة للتخزين
Flakoro
هذا النوع من الجزر يعطي غلة كبيرة وخضروات جذرية كبيرة. ثمار الجزر حلوة ويصل طولها إلى 28 سم.
الشتاء الحلو
مجموعة متنوعة عالية الغلة وعالمية. الفواكه تصل إلى 20 سم ولها طعم غني.
فيتا لونج
هذا هو واحد من الأصناف الشعبية للتخزين. الفواكه لديها مقاومة عالية لظهور العفن. يمكن استخدامه طازجًا وللحفاظ عليه ، ويتحمل النقل ويحافظ عليه جيدًا.
فيتامين 6
عند تخزينه ، فإنه يحافظ على الصفات الخارجية والذوق.. طول الثمرة 15 سم ولها شكل مخروطي.
ملكة الخريف
يصل طول الثمار إلى 25-30 سم ، ولها طعم حلو. عند تخزين لا تكسير. يمكنك تخزين لمدة سنة على الأقل.
فلاكوس
تنوع الجزر المستورد ، والذي يسمح بالحصول على عوائد عالية في روسيا. خصوصية هذا التنوع هو مقاومة التكسير ومسببات الأمراض. الفواكه لها طعم ممتاز ومناسبة للتخزين على المدى الطويل.
F1 تتالي
الثمار قصيرة واللحم برتقالي فاتح. الجزر من هذا التنوع مقاوم للأمراض ، ويمكن استخدامه في شكله النقي ولطبخ أغذية الأطفال. مناسبة للتخزين على المدى الطويل.
الامبراطور
إنه يتحمل النقل والتخزين على المدى الطويل. مقاومة للأمراض. طول الثمرة 25-30 سم.
فرصة
انها مقاومة للأمراض والبرد. مجموعة متنوعة يعطي حصاد كبير ، العصير وممتعة الذوق.
كيفية حفظ المحصول في المنزل؟
كيفية حفظ الجزر لفصل الشتاء في المنزل ، وهذا يتوقف على ما إذا كانت الجذور المغسولة أم لا؟ النظر في طريقتين التخزين.
تغسل المحاصيل الجذرية
للحفاظ على طعم الجزر المغسولة ، اتبع التعليمات.:
- غسل الجزر القذر ثم يجف. الرطوبة سيئة لسلامة المحصول.
- الاستعداد في صندوق تخزين الطابق السفلي وملء لهم نشارة الخشب أو الرمل. ضع الجزر فيها. يجب أن يكون الارتفاع فوق الأرض 1 متر على الأقل. بالإضافة إلى الصناديق ، يمكن تخزين الخضروات الجذرية في أكياس بلاستيكية عن طريق وضعها على سطح خشبي.
من المهم! لا حاجة لربط الحزم ، وإلا سوف تتشكل الرطوبة في الداخل.
- يجب أن يكون دوران الهواء ضئيل.
هل من الممكن تخزين الجزر المغسولة بهذه الطريقة في القبو حتى الربيع؟ ممكن لكن في حالة عدم وجود القبو ، يمكنك استخدام الحفرة التي يجب حفرها مسبقًا ومعزولها.
الخضروات الجذرية غير مغسولة
- قبل يومين من التحضير للتخزين ، يتم تبريد المحصول إلى 0 درجة. تجف الجزر المحصودة.
- يجب أن تكون غرفة التخزين جافة وأن تكون درجة حرارة الهواء 10-12 درجة. الرطوبة ليست أقل من 90 ٪.
إذا كانت الغرفة دافئة جدًا ، ستبدأ الجذور في التلاشي.
- لمعالجة الغرفة وصناديق بمساعدة كبريتات النحاس.
- الجزر متصدع ليست مناسبة للتخزين.
هناك عدة طرق للتخزين:
- في الرمال. وفقا لالبستانيين ، هذه هي واحدة من أفضل الطرق للتخزين. من الأفضل القيام بذلك برمال رطبة ولكن ليست رطبة. يتم الترطيب بمعدل 1 لتر من الماء لكل دلو من الرمال. طبقات بالتناوب وضع الرمل والفواكه.
التوصية. من الأفضل إضافة كمية صغيرة من الطباشير إلى الرمال. سوف ينقذ الجزر من التعفن.
- في الطين.
- في نشارة الخشب. طريقة مريحة وسهلة. توضع الخضروات الجذرية المجففة في طبقة واحدة في أسفل الصندوق ، ويصب نشارة الخشب من الأعلى. يتم ذلك في طبقات حتى يصبح الصندوق ممتلئًا.
- في قشر البصل.
- مع مساعدة من الطحلب.
- كيس من البلاستيك. توضع الجزر المجففة في أكياس وتصنع الثقوب لتدوير الهواء.
نتيجة لذلك ، يختار الجميع طريقة التخزين بنفسه. ولكن بغض النظر عن كيفية تخزين الجزر ، يجب فحصها دوريًا من أجل ملاحظة واختيار الخضروات المدللة من الخضروات الجذرية الصحية في الوقت المناسب.
المشاكل المحتملة
إذا انخفضت درجة الحرارة في الطابق السفلي عن درجتين ، يجب تغطية المحصول بالشعور لمنع التجمد. يمكن أن تنبت الجزر بسبب دوران الهواء المفرط في الطابق السفلي الدافئ..
نصائح وتحذيرات
- غسل الجزر ويفضل تحت الماء الجاري. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فيمكنك استخدام حاويتين بالماء. واحد لغسل الفاكهة ، والثاني للشطف.
- بعد الحصاد ، تتم إزالة "الحمار" من الفاكهة بسكين حاد على مسافة من 1 إلى 3 سم ، ويجب تجفيف المقاطع تمامًا.
- لحفظ أفضل الأصناف المتأخرة المخروطية الشكل. الأصناف المبكرة ليست مخصصة للنضج طويل الأجل.
بالإضافة إلى ذلك ، الحصاد ليس في الوقت المناسب من الصعب الاحتفاظ بها في باطن الأرض حتى الربيع. يفقد جزءًا من خصائص مذاقه ، وأيضًا في المحاصيل الجذرية هذه تقل جودة المحافظة بشكل كبير. على الحزمة مع البذور ويشار دائما جدول لتوقيت زراعة وحصاد المحاصيل الجذرية.
ومع ذلك ، إذا لم يتم الحفاظ على العبوة ، فإن تجربة البستانيين ذوي الخبرة سوف تنقذ. عندما تتحول الأوراق السفلى للقمم إلى اللون الأصفر ، تكون الجزر جاهزة تمامًا للحصاد. قمم خضراء زاهية تشير إلى عدم نضج المحصول. مثل هذه الجزر لم يتح لها الوقت لاكتساب حلاوة. قمم صفراء بالكامل تشير إلى overripe.
استنتاج
إذا تم استيفاء الشروط اللازمة ، فمن الواقعي وليس من الصعب الحفاظ على حصاد صغير من الجزر المغسولة التي تزرع على أرضنا ، حتى الصيف المقبل. قم بإزالة الجزر المغسولة من التخزين المنزلي ثم استخدمها بسهولة أكبر.من القذرة ، وبالتالي فإن اختيار كيفية تخزين - غسلها أم لا - هو لك.
إذا لم تكن متأكدًا بعد من الطريقة الأفضل ، وتجربة الآخرين متناقضة ، فحاول تقسيم الحصاد إلى دفعتين وجرب كلتا الطريقتين لظروف التخزين لديك.
