براعم بروكسل النظر واحدة من أكثر فائدة أنواع من الملفوف. إنها كاملة مستودع للمواد المفيدةمثل الفوسفور والحديد والبوتاسيوم والفيتامينات والمعادن.
تناول الملفوف له تأثير مفيد على عمل جميع أجهزة الجسمخاصة على القلب والأوعية الدموية. براعم بروكسل ستكون أيضًا مفيدة للنساء المرضعات والحوامل ، وكذلك للوقاية من السرطان.
ولكن للحصول على جميع الفيتامينات من هذه الخضار الصحية على مدار السنة ، يجب أن تكون قادرًا على تخزينها بشكل صحيح. على شروط وطرق تخزين براعم بروكسل ، سوف تتعلم في مقالتنا.
اختيار متنوعة
ما هي أنواع براعم بروكسل التي يتم تخزينها بشكل أفضل؟ قبل أن تبدأ في حصاد براعم بروكسل لفصل الشتاء ، عليك أن تقرر الصنف الذي ينمو في حديقتك. بعد كل شيء ، بعض الأصناف بسبب خصائصها يمكن تخزينها لفترة طويلةوالبعض الآخر غير مناسب للإعداد.
لذلك ، إذا كنت تزرع العديد من الأصناف في منطقتك في وقت واحد ، فيجب تخزينها بشكل منفصل ، نظرًا لأن جودة الاحتفاظ بها مختلفة.
القواعد الأساسية
كيفية تخزين براعم بروكسل لفصل الشتاء؟ براعم بروكسل لها عوائد عالية ، وكما اكتشفنا ، فهي مفيدة للغاية لجسمنا.
لذلك ، هناك حاجة للحفاظ على المحصول الناتج لفصل الشتاء من أجل على مدار السنة للحصول على كل ما تحتاجه من هذه الخضروات الطبية.
كيفية تحضير براعم بروكسل للتخزين طويل الأجل ، ما هي الشروط في نفس الوقت الذي سنصف فيه بمزيد من التفصيل.
كيفية تحضير براعم بروكسل للتخزين؟ أساسا جميع أنواع براعم بروكسل النضج المتأخرلذلك ، من الضروري إزالته من الموقع كحل أخير. لا تحتاج إلى أن تخاف من بداية الطقس البارد ، لأن هذا النوع من الكرنب مقاوم للبرد ، وبعد الصقيع الأول لا يتدهور ، ولكنه يكتسب فقط طعم إضافي.
إذا كان الجو باردًا جدًا في منطقتك ، الأفضل أن تكون آمن. للقيام بذلك ، لا يجب قطع شجيرات براعم بروكسل الناضجة بالكامل ونقلها إلى مكان دافئ. حفر الشجيرات في خزان الرمل. ثم سقيها بانتظام. حتى النضج الكامل.
الوسائل
كيفية الحفاظ على براعم بروكسل لفصل الشتاء؟
الطازج.
هناك طريقة أخرى لتخزين الملفوف في القبو. للقيام بذلك ، يمكن حفر شجيرات براعم بروكسل ثم زرعها في صندوق ذي تربة مبللة. في هذا الموقف عند درجة حرارة 3-5 درجة مئوية سيتم تخزين الملفوف لفترة طويلة.
لفترة قصيرة ، يمكنك حفظ و قطع الصراصير. للقيام بذلك ، يجب أن توضع في صندوق ، وترتيبها بإحكام لبعضها البعض. في هذه الحالة ، ستكون ظروف درجة الحرارة والرطوبة هي نفسها كما هو الحال مع قطع الشجيرات.
يتم الاحتفاظ براعم بروكسل في الطابق السفلي عندما درجة الحرارة 0 ° C والرطوبة 90 ٪.
في مثل هذه الظروف ، فإن الشجيرات سوف تستمر 4-5 أشهر ، في كابينة قطع 1-2 أشهر.
كيفية تخزين الملفوف في المنزل؟ يمكن أيضًا تخزين الملفوف في الحزمة في الثلاجة. لكن مدة الصلاحية مع قصيرة - 1-2 أشهر فقط.
كيف يمكنك أيضًا تخزين شوكات الملفوف في فصل الشتاء؟ بالإضافة إلى ذلك ، لا تزال هناك طرق لتخزين براعم بروكسل مثل التجميد والتخليل والتمليح.
تجمد
قبل تجميد الملفوف الملفوف يجب ترك لمدة 15 دقيقة في الماء الباردثم 3 دقائق في الماء المغلي. ثم الملفوف لتبرد، ترتيب في حزم ووضعها في الثلاجة. في فصل الشتاء ، يمكن الحصول على الملفوف في أي وقت ، إذابة الجليد وتناوله.
معلومات حول كيفية تجميد أنواع أخرى من الملفوف ، مثل اللون أو الملفوف الأبيض أو القرنبيط ، يمكنك العثور عليها على موقعنا.
تخليل
يجب قطع ملفوف التخليل من الشجيرات وغسله وتقطيعه إلى قطع وتعبئته بالجرار الزجاجية.
للطبخ ماء مالح لكل لتر من الماء ، إضافة 30 مل من الخل 9 ٪ ، 2 ملعقة شاي. السكر ، 1 ملعقة شاي الملح ، قليل من الفلفل الأسود المطحون. ثم امزج كل شيء و ضع السائل على النار.
بعد ماء مالح الدمامل، يحتاج إلى سكب في البنوك و تبخيرهم لمدة 20-25 دقيقة. براعم بروكسل المنقذة جاهزة.
تخليل
يمكنك أيضًا محاولة تخمير الملفوف لفصل الشتاء. للقيام بذلك ، يجب عليك غسل الكبائن ونقع لمدة ساعة في الماء البارد. ثم في الماء المغلي شحب لها لمدة 3 دقائق.
بعد عملية التبييض ، يحتاج الملفوف إلى أن ينتشر على البنوك ويصب الماء الساخن والمملح.
كما ترون ، فإن الحفاظ على براعم بروكسل في فصل الشتاء ليس بالأمر الكبير.
الشيء الرئيسي هو اختيار طريقة التحضير لذوقك وإعدادها بشكل صحيح. الإعداد السليم يسمح لك لحفظ جميع الأذواق والخصائص الصحية براعم بروكسل ، والتي تتيح لك الحصول على كل ما تحتاجه.
