على عكس بيض الطيور الأخرى ، الموجودة جزئياً في النظام الغذائي البشري ، فإن الإوزة بها عدد من الميزات الخارجية والغذائية والذوق ، وحتى العلاجية ، التي لم يكن كثير من الناس يشككون في قيمتها.
السعرات الحرارية والقيمة الغذائية
بيضة الإوزة كبيرة إلى حد ما ، مغطاة بقشرة ثلجية قوية ذات قشرة بيضاء واضحة. في المتوسط كتلة قطعة واحدة تصل إلى 200 غرام ، وهو ما يقرب من 4 أضعاف كتلة بيضة دجاج.
هل تعرف؟ تقوم أوزة ببناء عش ، وتمزيق الريش ، وفي كل مرة تتركه ، تقنعه بعناية بأغصان وأوراق. طوال فترة غيابها ، الذكر سوف أشاهد البيض أن تكون في مكان قريب ولكن ليس قريبًا جدًا حتى لا تترك موقع العش للحيوانات المفترسة.
تكوين بيض الاوز:- البروتينات - 55.11 ٪.
- الدهون - 40.73 ٪.
- الكربوهيدرات - 3.16 ٪ ؛
- ماء -70.83 جم ؛
- الرماد - 1.08 غرام ؛
- الكوليسترول - 852 ملغ.
- سكر - 0.9 غرام ؛
- الفيتامينات: أ ، د ، ه ، ك ، المجموعة ب ، الكولين ؛
- المعادن: البوتاسيوم والكالسيوم والكبريت والمنغنيز والفوسفور والسيلينيوم والزنك والصوديوم والحديد ؛
- محتوى السعرات الحرارية - 143 (لكل 100 غرام من البيض الخام 190 سعرة حرارية).
ما هو مختلف عن الدجاج
الفارق الخارجي بين بيض الدجاج والأوز واضح للغاية - من المستحيل تمامًا الخلط بين المنتجات مع بعضها البعض من حيث الحجم ، وتختلف القشرة بشكل ملحوظ في المتانة. من المستحيل عدم ملاحظة الاختلاف في الذوق - منتج أوزة له نكهة محددة واضحة ، حيث يتم استخدامه بحذر شديد في الطهي. أيضًا ، لا ينصح باستخدامه نيئًا ، ولكن بعد المعالجة الحرارية الطويلة أو في أشكال مختلفة من الخبز.
من المهم! الأوز ، بحكم طبيعتها ، ليست طيورًا نظيفة جدًا ، لذا عند شراء منتجات البيض المناسبة في مزرعة أو سوق ، من الضروري ليس فقط غسلها جيدًا (يفضل أن يكون ذلك بالصابون) ، ولكن أيضًا لإجراء المعالجة الحرارية مباشرة قبل الاستخدام.
في الصورة: السمان والدجاج وبيض الأوزما هي أوزة البيض؟
إنها غنية بعدد كبير من العناصر الغذائية والفيتامينات والعناصر الدقيقة ، والتي تنشط نشاط الدماغ ، وتحسن الانتباه والذاكرة ، وتساعد على استعادة وظيفة الجهاز البولي التناسلي. أيضًا ، يمكن للاستهلاك المتكرر لبيض الأوز:
- إزالة المواد السامة والخبث من الجسم ؛
- تنظيف الكبد.
- تحسين أداء الرؤية والحفاظ على الحدة ؛
- تطبيع الحركة المعوية ، والحد من احتمال التهاب المعدة.
- بسبب المركبات المعدنية ، يقلل من خطر تصلب الشرايين ، تخثر الدم و الدوالي ؛
- تعزيز إنتاج وجودة السائل المنوي.
- عند استخدامها في مستحضرات التجميل للتعامل مع مشكلة تساقط الشعر والجلد.
نوصي بالتعلم ، من بيض طيور غينيا ، والسمان ، وبيض النعام مفيدة.
ممكن اكل
يمكن أن تسمى جودة المحتوى الغذائي لمثل هذه البيض منتجًا غذائيًا ، فهناك القليل من الدهون نسبياً ، لكن يجب تناوله بشكل معتدل.
الحوامل والرضاعة
يمكن أن يكون لبيض الأوز فائدة كبيرة للنساء أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية. متوفر في حمض الفوليك واللوتين ، سيساعد على ضمان أن يكون للجنين والطفل حديث الولادة نظام عصبي صحي ، وتشكيل الدماغ السليم وتطور الهيكل العظمي. ومع ذلك ، على الرغم من بعض الفوائد ، فمن المستحسن عدم إساءة استخدام هذا الطعام ، لأنه مثير للحساسية.
معرفة ما إذا كان يمكنك شرب أو أكل البيض النيئ.
من أي سن يستطيع الأطفال
لا ينصح بإضافة بيض الأوز إلى نظام غذائي الأطفال في سن ما قبل المدرسة (حتى 7 سنوات) ، لأن هذا المنتج "صعب" الهضم إلى حد ما. هناك أيضا خطر كبير من عدوى السالمونيلا.
كيفية استخدامها في الطبخ
كما ذُكر أعلاه ، فإن بيض الإوز يتطلب مزيدًا من الاهتمام فيما يتعلق بالمعالجة الحرارية بسبب تهديد السالمونيلا ، وفيما يتعلق بالنكهة المحددة الموجودة فيها. ومع ذلك ، بالنسبة للذواقة الحقيقيين ، لا تشكل هذه العوامل أي صعوبات ؛ فوفقًا لتوصياتهم التي تم التحقق منها ، لا يمكن فقط طهي المنتج بشكل صحيح ، ولكن أيضًا لاكتشاف أطباق جديدة لنفسه ، والتي يتم تضمينها فيه. 
يوصى بقراءة ما يعنيه إذا كانت البويضة تطفو وتعلق وتغرق في الماء.
ما الطعام المناسب للطهي
يمكن لبيض الإوز أن يقترب من جميع الأطباق التي يستخدم فيها الدجاج أيضًا: خبز محمص ، سلطات ، بورش أخضر. ولكن الأهم من ذلك كله هو أن مذاقها يظهر في الخبز والمعكرونة محلية الصنع والعجة.
كيف لطهي المغلي الثابت
يجب أن تُحفظ بيضة الأوز المسلوقة جيدًا في الماء بعد الغليان لمدة 20 دقيقة على الأقل. ولجعل المنتج لذيذًا حقًا ولا يفقد فائدته ، يوصى ببعض التقنيات البسيطة:
- لا ينبغي غلي الماء ؛
- من الأفضل طهي البيض الطازج لمدة 5 دقائق أطول من تلك الموجودة في الثلاجة لفترة طويلة.
أقنعة الوجه محلية الصنع
بالإضافة إلى الفوائد الكبيرة في الطهي ، أثبت منتج الأوز نفسه في صناعة مستحضرات التجميل. له تأثير مفيد على جلد الوجه ، والذي يصبح بالفعل مرنًا ومخمليًا ورطبًا بعد الإجراءات الأولى.
هل تعرف؟ في عام 1996 في فيينا ، قرر المندوبون إلى المؤتمر الدولي للبيض إنشاء احتفال خاص بهم لهذه المكونات الطهي المحددة. منذ ذلك الحين ، في 12 أكتوبر من كل عام ، يحتفل بيوم يوم من قبل عشاق في جميع أنحاء العالم.
النظر في بعض الوصفات المعروفة قناع محلية الصنع:
وصفة 1. قناع ضد الجلد الجاف
للطبخ ، سوف تحتاج فقط صفارًا خامًا واحدًا وطماطم واحدة كبيرة ، تم سحقها مسبقًا في خلاط. يجب خلط الصفار جيدًا مع عصيدة البندورة ، ثم يطبق التركيبة الناتجة على الوجه. يجب أن يكون القناع على الجلد لمدة 45 دقيقة على الأقل ، ثم يغسله بالماء الدافئ. 
لعلاج بشرة الوجه في المنزل ، يمكنك إعداد قناع من الجوز ، الحلبة ، الكاكاو ، البرسيمون ، إبر الصنوبر ، البطيخ.
وصفة 2. قناع تنقية و التنغيم
قم بعصر العصير من الليمون الطازج ، ثم اخفقه مع بياض البيض حتى تتشكل رغوة سميكة. قبل التقديم على الجلد ، يجب تنظيف الوجه جيدًا من بقايا الغبار والقشدة. يوصى بإبقاء الخليط على الوجه لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك يجب غسله بالماء الدافئ.
وصفة 3. قناع التجاعيد
لإعداد 5 غرامات من الجيلاتين يجب صب 2 ملاعق كبيرة من الماء المغلي ويترك ليذوب. بعد ذلك ، يجب أن تغلب بياض البيض بعناية ، والتي تضيف الجيلاتين المذاب وتخلط حتى تصبح ناعمة. يتم وضع القناع على الوجه بالتساوي ، بعد 40 دقيقة يتم غسله بالماء الدافئ. 
كيفية اختيار عند الشراء
في محلات السوبر ماركت والمحلات التجارية في المدينة ، من المستحيل شراء بيض الإوز الطازج. أولاً ، لا يتم تسليمها أبدًا إلى هناك ، وثانيًا ، سيكون من الصعب جدًا على المشتري تحديد كيفية تخزين المنتج وتحت أي ظروف. لتجنب شراء البضائع المدللة ، يجب عليك الاتصال بالمزارع التي تم اختبارها والموجودة منذ فترة طويلة واتخاذ قرار بناءً على المعايير التالية:
- سلامة قذيفة.
- نظيف - يجب ألا يكون للمنتج آثار للفضلات والأوساخ الأخرى ؛
- عدم وجود أي رائحة.
من المهم! انتبه إلى الشكل ، إذا بدا غير متساوٍ أو بجوانب مقعرة - المنتج غير مناسب للاستهلاك البشري.
حيث لتخزين
في المنزل ، يجب أن يكون التخزين في الثلاجة فقط عند درجة حرارة تتراوح من 2 إلى 12 درجة ، مع رطوبة نسبية 80-90 ٪. مدة الصلاحية - ما لا يزيد عن أسبوع.
من يمكن أن يضر
التحذير الرئيسي هو عدم تناول بيض الإوز الخام ومراقبة نضارتها. كما أنها غير مرغوب فيها في النظام الغذائي للشخص المصاب بالتعصب الفردي للبيض وعرضة لتفاعلات الحساسية المتكررة.
من المثير للاهتمام معرفة كيفية التحقق من نضارة البيض في المنزل.
من الممكن وضروري تناول بيض الإوز عن طريق إدخالها في النظام الغذائي للبالغين والأطفال ، ولكن يجب أن يتم ذلك بجرعات معقولة. سيضيف استخدام هذا المنتج قوة كبيرة للجسم ، بالإضافة إلى تشبع العناصر المفيدة.
