تقريبا كل مضيفة يجعل الفراغات المختلفة من خيار لفصل الشتاء. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هذه الخضروات بأسعار معقولة ولها طعم ممتاز ، سواء في شكل الطازجة أو المعلبة. تجدر الإشارة إلى أن الخيار يحتفظ بخصائص مفيدة عند التمليح والتخليل ، وبالتالي فإن السلطات والوجبات الخفيفة منها لن تجلب متعة تذوق الطعام فحسب ، بل ستفيد الجسم بأكمله أيضًا.
اليوم سوف نقول كيفية تحضير سلطة من شرائح الخيار لفصل الشتاء. يحتوي هذا المستحضر على الماء والفيتامينات والمعادن وكذلك الألياف. سيساعد وجود مثل هذا الطبق في قائمة الشتاء اليومية على منع نقص الفيتامينات وإزالة السموم والنفايات من الجسم ، وكذلك تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الدم وزيادة هضم البروتينات. هذه السلطة مناسبة أيضًا لمن يتناولون نظامًا غذائيًا ، حيث أنها منخفضة السعرات الحرارية: 100 غرام من المنتج تقريبًا 16 سعرة حرارية.
الخيار ، المطبوخ لفصل الشتاء من هذه الوصفة ، تبين أنه حلو وحامض ومقرمش للغاية.
ملامح اختيار الخيار للحصاد
لإعداد أي خيار مناسب ، وهذه هي ميزتها التي لا يمكن إنكارها. حتى الخضروات الكبيرة التي نادرا ما تستخدم طازجة ، مثالية لصنع وجبة خفيفة من هذا القبيل.
هل تعرف؟ اسم "خيار" مشتقة من اليونانية "Aguros" ، وهو ما يعني غير ناضج ، غير ناضج. وفي الواقع ، هذه الخضروات جيدة بشكل خاص في لحظة النضوج غير المكتمل ، حيث أنها مليئة بالبذور الكبيرة ومغطاة بجلد سميك.
كيفية تحضير شرائح الخيار لفصل الشتاء: وصفة خطوة بخطوة
حتى المبتدئ في الحفظ يمكن أن يصنع مثل هذه السلطة. جميع المكونات المضمنة في الوصفة - متوفرة تمامًا وهناك موسم في كل مطبخ. لن تكون هناك حاجة أيضًا إلى معدات ومعارف ومهارات خاصة ، لذلك دعنا ننتقل مباشرةً إلى الإعداد. 
في كثير من الأحيان ، يتم اختيار خياريات الخيار للخيار استعدادًا لفصل الشتاء ، نظرًا لأنها صغيرة الحجم ، فهي تناسب الكثير في جرة ، وتتسم بالكثافة والمرونة والمظهر الجمالي.
المكونات المطلوبة
سنحتاج:
- خيار - 5 كجم ؛
- بصل - 1 كجم ؛
- السكر - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الخل - 100 مل (9 ٪) أو 1 ملعقة كبيرة. ل. جوهر الخل ، مخففة في 100 مل من الماء ؛
- الشبت - 1 حفنة (حسب الرغبة) ؛
- بازلاء الفلفل الأسود - 0.5 ملاعق كبيرة. ل.
من المهم! يمكن استبدال الشبت في الوصفة بالبقدونس أو بدون الخضروات المضافة ، كل هذا يتوقف على تفضيلات التذوق. اختياريا ، يمكنك أيضا إضافة الفلفل الحار أو فصوص الثوم.
أدوات المطبخ والأواني
من أجل إعداد وجبة خفيفة لفصل الشتاء ، تحتاج إلى ما يلي:
- معالج الطعام أو سكين ولوح التقطيع ؛
- وعاء كبير
- ملعقة.
- 6 علب بحجم 950 مل و 1 - 500 مل ؛
- قبعات المسمار 7.
- مقلاة التعقيم الكبيرة
- عدة مناشف المطبخ
- بطانية.
خطوة بخطوة وصفة مع الصور
- ننظف ونغسل ونقطع البصل في حلقات نصف.
- اغسل الخيار وجفف على منشفة. إذا كنت تستخدم خيارًا كبيرًا ، فيجب تقطيعه إلى نصفين ، ثم تقطيعه إلى حلقات شبه ، لكن إذا كان الخيار متوسط الحجم أو صغيرًا ، فيمكنك تقطيعه إلى شرائح.
- ضعي شرائح الخضار في وعاء كبير وأضيفي الملح والفلفل والسكر وامزجيها بلطف مع يديك.
- اترك وعاء من السلطة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة للسماح لعصير الخيار.
- في غضون ذلك ، نحن نعد الجرار ، لكمية الخضار المحددة في الوصفة ، نحتاج إلى 6 علب من 950 مل لكل واحدة و 500 مل ، ولكن يمكنك استخدام الجرار من أي حجم أكثر ملاءمة لك.
- تحتاج الحاوية للتحضير إلى الغسيل والتجفيف.
- بعد 30 دقيقة ، بدأ الخيار بالفعل في العصير ونعود إلى سلطة الطهي. تُقطّع الشبت جيدًا وتُضاف إلى الوعاء مع البصل والخيار والتوابل وتُمزج جيدًا.
- إضافة 100 مل من الخل 9 ٪ أو 1 ملعقة كبيرة. ل. جوهر الخل ، المخفف في 100 مل من الماء ، ومزيج دقيق تماما مرة أخرى.
- ننشر الخليط الذي تم الحصول عليه في العلب ، ونملأها بحشوة ضيقة ، بحيث يُسمح للخيار بالعصير.
- ثم يجب تعقيم الجرار مع الشغل. للقيام بذلك ، ضع منشفة في أسفل الوعاء ، صب الماء ووضع الجرار حتى يكونوا "بجانب الشماعات" في الماء ، وإشعال النار فيها. بعد غلي الماء ، تعقيم الشغل لمدة 15 دقيقة.
- بعد الوقت المحدد نأخذ البنوك من الماء ونشدد الأغطية بإحكام.
- اقلب الحاوية مع السلطة رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية دافئة حتى يبرد تمامًا.
- وجبة خفيفة لذيذة من الخيار شرائح لفصل الشتاء جاهزة ، يمكنك تناوله في 14 يوما. عند هذه النقطة ، تنقع الخضروات وتكتسب الطعم اللازم.
تعلم كيفية صنع سلطة من الخيار والطماطم لفصل الشتاء.
نوصي بأن تتعرف على وصفات خيار التخليل والتجميد والتخليل دون تعقيم.
تعرف على كيفية تعقيم العلب في المنزل.
من المهم! إذا كنت تستخدم بنوكًا ذات حجم أصغر ، على سبيل المثال ، 0.5 لتر لكل منها ، فيجب أن يتم تقليل وقت التعقيم إلى 10 دقائق ، وبالنسبة لمدة 3 لتر ، على التوالي ، تزداد إلى نصف ساعة. يجب مراعاة الإطار الزمني ، لأن الخيار "overcooked" لن يكون متموجًا.
كيفية تخزين الشغل
إنه مثالي لتخزين الجرار من السلطة في مكان مظلم بارد مع درجة حرارة ثابتة ، على سبيل المثال ، في قبو أو قبو. ولكن إذا لم يكن هناك مثل هذا الاحتمال ، فهذا لا يهم: حيث تم تعقيم المقبلات ، يمكن تخزينها بشكل جميل في الشقة ، ولكن بطبيعة الحال ، في مكان محمي من أشعة الشمس وفي درجة حرارة من 0 إلى +20 درجة مئوية.
ما يجمع الخيار على الطاولة
يمكن أن تكون هذه السلطة بداية ذاتية وطبقًا جانبيًا رائعًا للبطاطس أو العصيدة أو اللحم أو السمك. ميزة أخرى لهذا الفراغ هي أنه يمكن إضافته إلى الحساء ، على سبيل المثال ، في المربى أو المخلل أو البطاطس ، وكذلك في إعداد شرائح اللحم والخبز المحمص وراتاتوي. والخيار لذيذ جدا بحيث تكمل أي خلق الطهي.
هل تعرف؟ يتم استهلاك الخيار الطازج المثلج في الدول الحارة إلى جانب الآيس كريم ، وينعكس لحمها تمامًا ، ويغمرها العطش.الآن أنت تعرف كيف بسرعة وبسهولة طهي سلطة خيار صحي رائع لفصل الشتاء. هذه الوجبة الخفيفة ستكمل وتنوع قائمتك بشكل مثالي ، وكذلك تشبع الجسم بالعناصر الغذائية ومساعدتها على التغلب على بعض المشاكل ، مثل ارتفاع الكوليسترول في الدم ونقص الفيتامينات والإمساك واضطرابات الجهاز الهضمي. أضف وصفتك "الزبيب" واستمتع بلذيذ!
فيديو: وصفة حصاد الخيار لفصل الشتاء
وصفات المستخدم
