يعتبر مربى الكرز المطبوخ يدوياً في المنزل من الأطعمة الشهية الممتازة ، حيث يحتفظ بجميع العناصر الغذائية الموجودة في التوت الطازج.
مع إضافة مجموعة متنوعة من المكونات ، يمكن استخدامه كطبق مستقل لتناول الإفطار ، وكذلك العديد من الحشوات أو المواد المضافة للحلويات.
تحقق من بعض الوصفات البسيطة لجعله.
الذي الكرز هو الأفضل أن تأخذ لمربى
لصنع المربى ، ينبغي أن يكون الكرز ناضجًا ، أحمر داكن اللون. لإعداد منتج عالي الجودة ، من الضروري استخدام التوت الطازج ، الممزوج بالضرورة من شجرة ذات ساق ، من أجل الحفاظ على كل عصير الكرز. الظلام ، والتوت الأسود تقريبا هي الأنسب.
هل تعرف؟ مشبعة بورجوندي اللون المرفقة حبة الأنثوسيانين المضادة للأكسدة ، وخفض الكوليسترول وبالتالي تطبيع عمل نظام القلب والأوعية الدموية.
وصفة 1
الوصفة الكلاسيكية لمربى الكرز.
أدوات المطبخ
سنحتاج:
- عموم.
- غربال معدني
- ملعقة خشبية.
- الجرار الزجاجية مع الأغطية.
- الاغلاق الجهاز.
تعلم كيفية تجفيف وتجميد التوت من الكرز ، وكيفية جعل كومبوت الكرز ، صب ، وكيفية التحضير لفصل الشتاء.
المكونات
لهذه الوصفة نحتاج:
- 0.5 كوب من الماء ؛
- 1 كجم من الكرز.
- 750 غرام من السكر.
تعلم كيفية تعقيم العلب.
خطوة خطوة عملية الطهي
قبل البدء في العملية ، يتم فرز الكرز وإزالة السويقات وغسلها عدة مرات. ثم:
- صب الكرز في قدر ، صب نصف كوب من الماء ووضع على النار. تغلي 7 دقائق لإزالة جيدة من الحفر والجلود.
- غلي أجزاء التوت في غربال وطحن مع إزالة البذور.
- ضعي المقلاة مع الكتلة المحضرة على نار متوسطة ، وأضيفي السكر واتركيها على النار حتى الغليان مع التحريك كثيرًا ثم تغلي لمدة 10 دقائق.
هذا يكفي لتكدس المربى ، والاحتفاظ بالمواد الغذائية ولون الكرز الناضج. في جميع الأوقات ، يجب إزالة الرغوة على السطح.
- أثناء غليان الكرز ، من الضروري غسل الجرار وتعقيمها ، وصب الماء المغلي فيها وتغطيتها بأغطية لبضع دقائق.
- قم بتصريف الماء ، وسكب المربى المطبوخ في الجرار ونشمر الأغطية.
- القدرة على قلب العنق للتحقق من جودة الاغلاق. يلف ويترك ليبرد.
- تخزينها في مكان بارد.
هذا يكفي لتكدس المربى ، والاحتفاظ بالمواد الغذائية ولون الكرز الناضج. في جميع الأوقات ، يجب إزالة الرغوة على السطح.
من المهم! كلما كانت القدرة على تعبئة المنتج أصغر ، كلما كان شكل الهلام أثناء التبريد.
وصفة 2
طبخ مربى الكرز مع حامض الستريك.
أدوات المطبخ
سوف تكون مطلوبة:
- مقاليين
- مصفاة معدنية
- ملعقة خشبية.
- الدبابات الاغلاق؛
- مفتاح السداده.
المكونات
لإعدادك تحتاج:
- 5 كيلوغرام من الكرز الناضجة.
- 1.5-2 كجم من السكر المحبب.
- 1 ملعقة صغيرة حامض الستريك.
تعرف على ما إذا كان الأمر يستحق النمو في منطقتك الكرز Shpanka ، الكريمة الثمينة ، Winter Pomegranate ، Ashinsky ، Miracle Cherry ، Lighthouse ، Abundant ، Chernokorka ، Frost ، Ural Ruby ، Lyubskaya ، Zhukovsky ، Black Large ، Turgenevka ، Youth ، Kharitonovka ، Chocolate ، فلاديمير بوتين.
خطوة خطوة عملية الطهي
قبل البدء في إعداد التوت يتم فرزها وغسلها وإزالتها. عملية الطهي هي كما يلي:
- يُسكب الكرز في قدر ، ويُوضع على الموقد ويُطهى لمدة 20-40 دقيقة حتى تنعم.
- انزع القدر من الموقد واتركه يبرد.
- افصل عصير الإفراز (حوالي 1 لتر).
- سحق الأجزاء بملعقة فوق غربال (2 لتر من السماكة) وأشعلت فيها النيران.
- صب السكر وحمض الستريك في وعاء مع عصير ، ويقلب جيدا. يُطهى على نار متوسطة ، مع التحريك المستمر وإزالة الرغوة ، حوالي 10 دقائق. مؤشر الاستعداد - لا تنتشر الرغوة المزالة فوق الصحن.
- يسكب العصير الجاهز بلطف في حاوية سميكة وغليان على نار عالية مع غليان مكثف لمدة 25 دقيقة.
مؤشر الاستعداد - المربى لا يستنزف من الملعقة.
- انسكب على البنوك ، ارفع وقلل الأغطية.
- غطيها ببطانية واتركيها لتبرد.
- نظف للتخزين ، أفضل في مكان بارد.
مؤشر الاستعداد - المربى لا يستنزف من الملعقة.
وصفة 3
طبخ المربى مع إضافة الكشمش الأحمر ، مما يمنح الكرز المزيد من الخواص الهلامية والمذاق اللذيذ.
أدوات المطبخ
للطهي سوف تتطلب:
- اثنين من الأطباق المعدنية.
- خلاط.
- ملعقة المطبخ
- البنوك الاغلاق.
- خزان التعقيم
- تغطية.
- الاغلاق الجهاز.
تعرف على فوائد الكرز والأغصان والأوراق.
المكونات
المنتجات المطلوبة:
- 1 كيلوغرام من الكرز حرض.
- 1 كجم من الكشمش الأحمر دون ذيول.
- 1-1،2 كجم من السكر.
خطوة خطوة عملية الطهي
تعليمات صنع المربى:
- اسكبي الكرز المقشر في وعاء واسكبه نصف نسبة السكر المحبب. اتركه ليحمر ، حتى تترك التوت العصير.
- في الحاوية المعدنية الثانية صب الكشمش الأحمر والسكر المتبقي.
- خلاط لقتل الكشمش بالسكر ووضعه على الموقد.
- بعد أن يغلي الكشمش ، قلل النار إلى الحد الأدنى واطبخي لمدة 15 دقيقة ، مع تحريك محتويات الوعاء.
- يُضاف الكرز المُجهز بالسكر ويُخلط جيدًا.
- بمجرد غليان الخليط المطبوخ ، اطهي لمدة 8 دقائق.
- صب البنوك على الكتفين ، مع تغطية الأغطية.
- ضع في وعاء جاهز للتعقيم ، صب الماء الساخن وتعقيم لمدة 8 دقائق 0.5 لتر علب (1 لتر تعقيمها لمدة 12 دقيقة).
- ثم قم بلف العلب ، وقم بقلب الجزء العلوي رأسًا على عقب واتركه يبرد تمامًا.
- تخزينها في مكان بارد.
من المهم! لا ينتشر المربى المعد بشكل صحيح ، بل يتم تشويهه بسهولة. الساخنة - يتدفق لأسفل من الملعقة في مجرى رقيق وبارد - يقع في قطع صغيرة.
ما يمكن إضافته للتذوق والرائحة
سيكون موضع تقدير المربى الكرز مع إضافة التوابل المختلفة من قبل معظم الذواقة متقلبة. لإعطاء مذاق لذيذ من 1 كيلوغرام من الكرز المُحضّر ، تحتاج إلى تناول قطعة واحدة من القرفة وثلاث قطع من القرنفل والهيل. وضعت التوابل في القماش القطني. يتم ربطها في شكل حقيبة بحيث لا تتسرب المحتويات. عندما يغلي المربى ، يسقطون الحقيبة المحضرة فيه. في نهاية الطهي ، تتم إزالة البهارات بسهولة تاركة ذوقك الحار.
العديد من التوابل لها خصائص مضادة للميكروبات والفطريات ، بحيث يمكن أن تكون بمثابة مواد حافظة طبيعية. على سبيل المثال ، لن تضيف نجمة واحدة من الينسون ، الموضوعة تحت الجزء العلوي من الغطاء ، نكهة إضافية فحسب ، بل ستطيل العمر الافتراضي للمنتج أيضًا. الكركم له نفس التأثير.
البهارات لها تأثير جيد على هضم الطعام. يمكن إضافة الفانيلين والزنجبيل والنعناع وحتى البراندي إلى مربى الكرز - كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق الشخصي.
تعلم كيف يمكنك استخدام القرفة والقرنفل والهيل والكركم والزنجبيل والنعناع لمجموعة متنوعة من الأغراض.
ماذا يمكنك الجمع
يمكن إعداد منتج لذيذ مع إضافة الكرز من المكونات المختلفة. لهذا مناسبا:
- عنب الثعلب - مقابل 1 كجم من الكرز والسكر في نهاية الطهي ، من الضروري إضافة 0.15 كجم من عصير عنب الثعلب.
- الكشمش الأسود - قم بطحن 0.5 كجم من التوت في مفرمة لحم ، وسكب 60 مل من الماء واطهيها حتى تصبح سميكة. فقط ختم 1 كجم من الكرز ويغلي مع 150 مل من الماء. ثم اخلطي كل شيء ، أضف 0.75 كجم من السكر واطهيه حتى يصبح جاهزًا.
- تفاح - يؤخذ 0.5 كيلوغرام من السكر في 1 كيلوغرام من التفاح يفرك من خلال غربال. يتم طهي الكتلة حتى يذوب السكر تمامًا. بشكل منفصل في نفس النسب غرست الكرز. كل شيء مختلط ومستعد لحالة المربى.
- برقوق - 500 غرام من الكرز مطلوبة لكل 1 كجم من الخوخ. يقطع كل ذلك في الخلاط ، ويضاف 2 كجم من السكر و 10 غرام من حامض الستريك. تغلي على الحرارة القصوى لمدة 10 ثانية. حقن بلطف المذاب في كمية صغيرة من الجيلاتين المياه ، ويوضع في الغليان وتصب في الجرار.
- شمام - 0.5 كجم من الكرز ممزوج مع 0.25 كجم من البطيخ ، مقطعة إلى قطع رقيقة. أضف 0.75 كلغ من السكر وعصا من القرفة لتذوق الطعم. يترك لبضع ساعات ، ثم يغلي على نار عالية لمدة 4 دقائق. أضف 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الفودكا الكرز والاستمرار في طهيها على نار خفيفة حتى ينضج.
تعلم ما يمكن طهيه من عنب الثعلب ، الكشمش الأسود ، التفاح ، الخوخ ، البطيخ لفصل الشتاء.
هل تعرف؟ في تكوين كوكتيل الكحولية الشهير "Daiquiri Harry" يوجد مربى كرز.
كيفية تخزين المربى
يمكن تخزين المنتج النهائي من 3 أشهر إلى 3 سنوات. ذلك يعتمد على ما سيتم تخزينه فيه. في الجرار الألومنيوم والبلاستيك الحراري - لا يزيد عن 6 أشهر. إذا تم تعقيم الحاويات والمربى الزجاجية ، فيمكن تخزينها لمدة تصل إلى ثلاث سنوات.
أفضل مكان للتخزين هو قبو جاف مع درجة حرارة ثابتة تبلغ 15 درجة مئوية. يمكنك تخزين المنتج هنا وما يصل إلى 3 سنوات. في شقق المدينة ، كقاعدة عامة ، هناك غرف تخزين خاصة مناسبة لتخزين الفراغات لفصل الشتاء. لديهم درجة حرارة مستقرة وليس هناك ضوء الشمس ، مما يجعل من الممكن تخزين المربى في مثل هذه الظروف لمدة تصل إلى عامين. يمكن الاحتفاظ بالجرار الزجاجية غير المفلورة في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أسابيع.
ما يمكن تقديمه؟
يمكن تناول مربى الكرز السميك كمنتج مستقل مع الشاي ، وينتشر على التوست ، ويقدم مع الفطائر والفطائر. يستخدم المربى لصنع الكعك ، كملء للكعك والقلاع ، وفطائر مختلفة وأوعية خثارة. في صلصة السمك واللحوم ، سوف تضيف نكهة لذيذة إلى الطبق. 
باستخدام الوصفات المقدمة ، يمكنك إعداد هذه الأطعمة الشهية ، والتي ستسعدك بطعمها المذهل في الشتاء البارد. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون مربى الكرز منتجًا طبيعيًا ممتازًا للمحافظة على المناعة وعلاج وقائي لذيذ لنزلات البرد.
لا يزال من الممكن إضافة نظرة حمراء صغيرة)) هي أيضًا جيلاتينية جيدة)) ، حتى الآن ، IMHO ، إذا طهيت الكرز لفترة طويلة ، فستفقد جميع الأذواق (ويظهر طعم السكر المحروق في المربى)) ولكن من المحتمل أن يكون سميكًا)))
