الفلفل الحار أو حار - كل شيء عن نفس الخضروات ، عن الفلفل. انه لامر جيد مثل التوابل وكطبق منفصل. وهو مفيد ، لذلك لا يمكنك أن تخاف من أن تنغمس في نفسك بشكل حاد. ما هي الخضروات الجيدة وما هو الأفضل للطهي معها - اكتشف التالي.
باختصار حول فوائد الفلفل الحار
المنتج له طعم حاد بسبب وجود قلويدات كبخاخات. إنه يحفز نمو الشعر ، لذلك يتم استخدام دفعات من الفلفل وزيوته في مستحضرات التجميل للعناية بالشعر.
من المهم! الفلفل الحار يعزز إنتاج الإندورفين - فهو يقلل من آثار الإجهاد ويزيد من الحالة المزاجية.
بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يساهم في:
- تسريع الدورة الدموية.
- تحسين الهضم وزيادة الشهية ؛
- زيادة المناعة نتيجة لفيتامين C وعناصر أخرى ؛
- علاج الحساسية والربو القصبي.
- الوقاية من السرطان.
- علاج التهاب الجذر ، والتهاب المفاصل وآلام الروماتيزم.
تعرف على المزيد حول الخصائص المفيدة للفلفل الحار والفلفل الأحمر والمر.
ميزات اختيار الفلفل للفراغات
سواء بالنسبة للحصاد والاستهلاك الطازج ، يجب عليك اختيار الخضروات الطازجة. وهذا يضمن سلامة الفيتامينات والصغرى. بالإضافة إلى ذلك ، ستكون الفاكهة الطازجة أكثر وضوحا بشكل ملحوظ - عصيرها المحترقة ستجعل الطعم أكثر ثراء.
تحديد المدة التي انفصل فيها المنتج ، يمكنك من خلال ذيله - الأخضر ، وخالية من العيوب والكلام الكثيف من النضارة. إذا كسرته قليلاً ، فسوف يتدفق السائل. ثني القرنة بلطف - يجب أن تنحني بلطف ، وليس الكراك. هذا يشير أيضا إلى نضارة.
شراء القرون بدون ساق لا يستحق كل هذا العناء - لأنها تتدهور بشكل أسرع ، ويكاد يكون من المستحيل تحديد المدة التي تقضيها على الطاولة. يجب أن يكون الجلد عليها كثيفًا وخاليًا من العيوب والجروح والخدوش. اللون الزاهي المشبع يتحدث عن النضوج.
من المهم! شراء منتج في السوق من الجدات - وهذا سيعطي ضمانة صغيرة على الأقل أنه سينمو بدون شوائب من مبيدات الآفات. بعد كل شيء ، هذه الخضار في المرتبة الثالثة لامتصاص المواد الضارة في قشر ، لذلك فمن الأفضل أن تحمي نفسك.
في كثير من الأحيان الفاكهة أكثر وضوحا ، أصغر في الحجم. لكن الحجم لا ينبغي أن يولي اهتمامًا خاصًا - قد تكون القرنة الطويلة في بعض الأحيان أكثر احتراقًا من القرنية القصيرة. 
أي سواد ، وجود بقع سوداء على الفاكهة أو عنيقها الأخضر يتحدث عن مرض فطري. حتى واحدة من هذه الفاكهة يمكن أن تدمر الجزء بأكمله من الحفظ الخاص بك.
كيفية تحضير الفلفل لفصل الشتاء: وصفة خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو
مع هذا الطبق ، لن يكون الغداء أو العشاء لطيفًا أبدًا. وإعدادها ليس بالأمر الصعب ، الشيء الرئيسي هو تخزين المكونات والرغبة.
أواني المطبخ
يجب أن يكون:
- قفازات مطاطية - مفيدة عند ذبح الفواكه ؛
- سكين
- لوح الذبح
- وعاء أو وعاء طبخ ؛
- خزان لقياس السوائل ؛
- العلب والأغطية (قبل تعقيمها).
المكونات المطلوبة
لثلاث علب نصف لتر نحتاج:
- فلفل حار - 1 كجم ؛
- سكر - 150 جم ؛
- الزيوت النباتية - 50 مل ؛
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ماء - 125 مل ؛
- الخل 6 ٪ - 190 مل.
خطوة بخطوة العملية
- نأخذ الفواكه المغسولة ونقطع الساق ونقسمه إلى ثلاثة أجزاء - سيكون من الأسهل الحصول على البذور وإزالة الأجزاء.
- عندما يتم تنظيف الثمار - اصنع ماء مالح. صب الماء في قدر أو وعاء ، أضف السكر والملح والزيت النباتي وأشعل النار.
- يُسكب الخضروات المفرومة في الخليط المغلي ، ويُسكب الخل ويُخلط المزيج.
ننصحك بالتعرف على وصفات لتحضير الطماطم الخضراء المخللة والكوسة والبطيخ وفطر الحليب وريادوفوك وعسل الغار والشانريل والخوخ.
- قم بتغطية وعاء الطهي بغطاء واتركه حتى يغلي.
- 5 دقائق تبقي الغلي ماء مالح على نار خفيفة.
- أطفئ النار وسكب ماء مالح على البنوك المعقمة. يجب على السائل تغطية الخضروات بالكامل.
- نشمر أو أغلق العلب بإحكام.
- اقلب الجرار وقم بتغطيتها ببطانية حتى تبرد.
إذا كنت من محبي هذه الخضار ، فمن المحتمل أن تكون مهتمًا بالتعرف على أنواع مختلفة من الفلفل المر للنمو في المنزل ، وكذلك معرفة كيفية زراعتها على الموقع.فيديو: وصفة للفلفل الحار المخلل
وصفات أخرى مع الفلفل الحار
يتيح لك التنقيع الحفاظ بشكل كامل على مظهر وطعم المنتج. يمكنك طهي طبق أكثر تعقيدًا - على سبيل المثال ، صريف هناك العديد من الطرق لصنع وجبة خفيفة ساخنة. سنتحدث عن النسخة الأرمنية ، التي لا تتطلب الطهي.
القوقاز adzhika
هذا المقبلات حار بسبب الفلفل ليس فقط ، ولكن أيضا الثوم. لإعداد نحتاج:
- فلفل حار - 500 غرام ؛
- الثوم - 100 غرام ؛
- الكزبرة - 30 غرام ؛
- بذور الشبت - 10 غرام ؛
- ملح - 250 غرام ؛
- الخل 6 ٪ - 20 غرام.
طريقة التحضير:
- نقطع الذيل ، وإذا أردنا أن نجعل وجبة خفيفة أقل حرقًا ، فقم بإخراج البذور.
- طحن الكزبرة وبذور الشبت في طاحونة القهوة. إذا لم يكن هناك ، نشتري التوابل المطحونة بالفعل.
- قشر فصوص الثوم.
هل تعرف؟ في العصور القديمة ، كان يتم تقدير الفلفل الأسود بشكل كبير جدًا وكان يتم استخدامه غالبًا كتكريم من الشعوب التي تم فتحها. مرة واحدة سكان روما القديمة ، اشترى طن من الفلفل قبالة هجمات الهون والقوط الغربيين.
- يتم تمرير المكونات المعدة من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط.
- يضاف التوابل والملح والخل.
- حسنا ، جميع مختلطة ومدروسة في البنوك.
فلفل مرير بالأرمنية
يتم إعداد هذا الطبق كحجر لفصل الشتاء. ستكون هذه المكونات كافية لمدة 4 علب من 0.75 لتر. يمكن خفض الأجزاء إلى النصف حسب الرغبة.
سنحتاج:
- فلفل حار - 3.5 كجم
- الثوم - 5 فصوص ؛
- الزيوت النباتية - 0.5 لتر ؛
- ماء - 0.5 لتر ؛
- الخل الجدول 9 ٪ - 100 مل.
- سكر - 100 غرام ؛
- ملح - 4 ملاعق كبيرة بدون شريحة.
طريقة التحضير:
- الفواكه جنبا إلى جنب مع ذيول بلدي و obsushivaem.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة الجلد: يمكنك غلي الثمرة لبضع دقائق في الماء المغلي ، وإزالتها بملعقة ذات فترة زمنية منخفضة وخفضها على الفور إلى البرد ، ثم إزالة الجلد ، وقطع ذيولها وقطعها إلى النصف.
- طهي ماء مالح - اخلطي الماء والزيت والسكر والملح والخل. يُغلى السائل في الغليان ويُغمس الفلفل فيه. تغلي على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى ، والحصول على الفاكهة.
- ضعي الثوم في الجرار التي تم تعقيمها مسبقًا في القاع واطني الفلفل بإحكام في الأعلى.
- صب ماء مالح.
- تغطية البنوك مع الأغطية.
القواعد والشروط العامة لتخزين الفراغات
الفراغات المدرفلة يمكن تخزين الفراغات لعدة سنوات. لهذا الغرض ، ستكون الثلاجة أو القبو أو حتى المخزن الداكن مناسبة ، حيث درجة الحرارة لا تزيد عن 18 درجة مئوية. الشرط الرئيسي للحفظ هو التعقيم الصحيح للعلب والأغطية.
تعرف على طرق حصاد الفلفل والبصل والملفوف والجزر الأبيض والطماطم والجرجير والفاصوليا الخضراء والثوم الأخضر والفطر الأبيض والحميض والفجل لفصل الشتاء.لا ينبغي أن تبقى العلب المفتوحة لمدة تزيد عن أسبوع ، لذا قم بتخزينها في أجزاء صغيرة. يوصى بالاحتفاظ بالمخللات والمحافظة عليها فقط في الثلاجة تحت الغطاء البلاستيكي ، ولا تزيد عن 3 أشهر. إذا كان الغطاء منتفخًا ، وشكل القالب على قطعة العمل - لا يمكن استهلاك المنتج.
ماذا تقدم مع الفلفل الحار على الطاولة
الوجبات الخفيفة الحارة مناسبة تمامًا للحوم والأسماك. لذلك ، فإن مثل هذا الفراغ تزيين أي طاولة عطلة. يمكن أن تؤكل Adjika والفلفل المخلل ببساطة مع البطاطا أو العصيدة. 
يتم استخدام ماء مالح من الخضروات لإطفاء اللحوم - ثم يتبين ليونة ومرتبة. يمكن استخدام Adjika بدلاً من صلصة البيتزا.
هل تعرف؟ تعتبر الهند مسقط رأس الفلفل. منذ أكثر من 3 آلاف سنة ، تم تسجيل أول سجلات عن هذه الخضروات.
لذلك ، من الفلفل الحار يمكنك طهي الكثير من الخيارات لتناول الوجبات الخفيفة التي ستفاجئ الضيوف وتنوع الوجبة المعتادة. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون هذا الطبق مفيدًا - سيحسن الشهية ويسرع عملية هضم الطعام ، وهو أمر مهم في الإجازات مع الأعياد الطويلة.
