اعتدنا أن نرى مجموعات من العنب الطازج في المتاجر ومحلات السوبر ماركت. إنه من أنواع مختلفة وله طعم مختلف. لا يعلم الجميع أنه لا يمكن استخدام الفواكه فقط ، ولكن أيضًا أوراق هذا النبات. يتم استخدامها في الطهي ، ومستحضرات التجميل ، وفي الحياة اليومية ، ويتم حصادها في شكل جاف وطازج ، وتنتج مغلي ونقعات. بعد ذلك ، دعنا نتحدث عن فوائد أوراق العنب لشخص ما ، وتعقيدات تحضيراتها وصفات التحضير.
الخصائص النباتية
إذا كانت التوت على الكروم المختلفة مختلفة بشكل كبير ، فإن أوراق معظم أصناف العنب تكون نموذجية. إنها ثلاثية الشفرات أو مقسمة إلى خمسة شفرات. بعض الأصناف لديها ورقة صلبة تقريبا. يتم قطع الحافة مع الأسنان ، وضوحا الأوردة.
جسد الأوراق رقيق ، وليس سمينًا ، لذا لا تأخذ الرطوبة الكثير من الكرمة. يتراوح اللون من الأخضر الشاحب إلى الأخضر الغني ، وهناك بقع ذهبية. يزيد تشبع اللون عند نضوجه.
الأوراق تحمي الفاكهة من البرد والأمطار الغزيرة والحرارة ، وتحتفظ بمرونتها لفترة طويلة. إنها صغيرة ومتوسطة وكبيرة ، على شجيرات أكبر - أكبر.
من المهم! لجمع أوراق العنب لحصدها لفصل الشتاء الذي تحتاجه في منتصف يونيو أو أوائل يوليو. خلال فترة ازدهار الكرمة ، فهي طعمها جيدًا لتذوق الأطباق ، وهي مغذية بما يكفي لإعطاء أقصى فائدة.
خصائص مفيدة
تعود فوائد هذا المنتج إلى تركيبة الفيتامين الغنية:
- يحتوي معظمها على فيتامين K القابل للذوبان في الدهون والريتينول. تستجيب هذه الفيتامينات لوظيفة المكونة للدم ، وتقوية الجهاز القلبي الوعائي ، وتمنع ظهور لويحات تصلب الجلد.
- تساعد نسبة عالية من فيتامين C في تقوية جهاز المناعة ، وتوطين العمليات الالتهابية وتسريع عملية الانتعاش بعد العملية الجراحية.
- الفيتامينات A و E تعمل على تحسين مظهر البشرة: تجاعيد الوجه الناعم الناعم ، تجديد البشرة.
- الأحماض العضوية موجودة بشكل زائد في هذا المنتج. أنها سوف تؤثر إيجابيا على النشاط العقلي ، وسوف تمنع التغيرات المرتبطة بالعمر في الدماغ.
- سيؤدي وجود كمية كبيرة من الزنك الموجودة في الأوراق إلى تحسين أداء الجهاز التناسلي ، سواء في الرجال أو النساء. تأثيرها المجدد مفيد للنساء اللائي يعانين من تغيرات متعلقة بالعمر.
تتمتع الأوراق أيضًا بقدرة مفيدة على تنظيف الأمعاء من السموم ، ثم ربط وإزالة السموم من الجسم.
سوف التبت lofant ، حليب جوز الهند ، مار الأبيض ، الموز المجفف ، السرخس محلية الصنع ، القنفذ الهيلي ، lagenaria ، القرنبيط ، سبيرولينا ، قطيفة ، الفجل ، السبانخ تساعد على إزالة السموم والسموم من الجسم.
أنها تحسن التمعج المعوي ، وتخفيف الإمساك. خصائصها للجراثيم والمطهرة مفيدة للاضطرابات المعوية وأمراض تجويف الفم والآفات الجلدية البسيطة. 
هل تعرف؟ في الآونة الأخيرة ، اختنق العنب على النبيذ حصرا باليد. بتعبير أدق ، قدم. كان هناك ثقافة ضغط العنب كاملة بعد حصادها. في قرى صناعة النبيذ ، بدأت الموسيقى تسمع صوتها ، وكانت هناك رقصات مستديرة في أحواض من التوت. في ذلك الوقت ، لم يتم فصل العنب بعناية فائقة عن الأوراق ، وتحسنت صحة صانعي النبيذ بشكل ملحوظ من التماس المستمر مع العصيدة. وقد لوحظ أن العنب ، الذي تم تطهيره من الأوراق ، يعمل على الجلد والمفاصل ليس بنفس الفائدة التي تعمل بها المجموعات بالتزامن مع أوراق الشجر.
تطبيق أوراق العنب
حرصت الطبيعة على تغطية التوت الناضج بأوراق من الطقس. وجد الرجل المنشورات استخدامًا آخر ، ويستخدمها الآن ليس فقط في الحياة اليومية ، ولكن أيضًا في الطب وفي الطهي.
في الطب الشعبي
في معظم الأحيان يستخدم هذا المنتج كمكابس خام ومسحوق:
- يتم تجفيفها وسحقها ، ثم تستخدم لوقف النزيف.
- عمل مطهر وجراثيم للأوراق يسرع التئام الجروح الصغيرة والكبيرة على الجلد وفي الفم.
- يوصي الأطباء الشعبيون بمضغ أوراق العنب الصغيرة بأمراض اللثة والآفات الخطيرة والتهاب اللثة.
- المحتوى العالي من الكالسيوم والفلورايد يجعل هذا المنتج طريقة جيدة لتقوية أنسجة الأسنان والعظام ، وفي شكل كمادات ، وللاستخدام الداخلي.
- العفص العفص ، وهي جزء من الأوراق ، تحسن الدورة الدموية وتدفق الليمفاوية بشكل ملحوظ. أنها تقضي على الانتفاخ ، وتساعد على إزالة السوائل الزائدة من الجسم.
- الأوراق وخلائط الفطائر المرتبطة بالمناطق المشكلة تقلل من الدوالي والأوردة العنكبوتية. يختفي الألم ، وتضيق الشعيرات الدموية ، وبالتالي تمنع ظهور الركود الوريدي.
تعرف على الخصائص المفيدة للعنب.
الاستخدام الداخلي للعصير ، والمحفوف من الأوراق الطازجة ، يحفظ من مشاكل في المعدة والأمعاء. هذا العصير يخفف الأغشية المخاطية بقرحة المعدة والتهاب المعدة. أنه يقلل من الحموضة ، وتوقف النزيف المعوي والقيء الداخلي ، يهدئ الغثيان. 
ويعتقد أنه يعزز فعالية الذكور ويزيد من الرغبة الجنسية. الاستخدام المنتظم لعصير هذه الأوراق يقلل من نفث الدم. ويلاحظ تأثيره الشافي على المسالك البولية - فهو يقلل من الإحساس بالحرقة ، ويدمر الالتهابات البكتيرية ويحفز إفراز الرمل والحجارة الصغيرة من الكلى.
في التجميل
الأفضل من ذلك كله ، يعمل هذا المنتج على البشرة الدهنية مع المسام المتوسعة:
- في تكوين الأقنعة ، له تأثير تقشير وتلميع.
- العفص تشديد جلد الوجه والعنق ، وتجعل التجاعيد العميقة أقل وضوحا وإزالة الطيات الصغيرة ؛
- عصيدة من الأوراق الطازجة يضيق وينظف المسام وينعش البشرة ويزيل علامات التعب ؛
- يوصى بصنع كمادات من الأوراق للعيون المتعبة. أنها تزيل احمرار وتورم ، والحد من الحقائب تحت العينين.
مرق وحقن أوراق العنب ، المدرجة في الجلود والشامبو ، وتخفيف فروة الرأس قشرة الرأس المعرضة للبشرة الدهنية. يجعلون لون الشعر أكثر تشبعًا ، ويستعيد اللمعان الطبيعي ويقوي بصيلات الشعر ، ويحفز نمو الشعر.
يستخدم العصير ، الذي يتم ضغطه من الأوراق الصغيرة ، لإزالة وتخفيف البثور والأورام القرنية والبقع العمرية والنمش.
لتقوية الشعر في الطب التقليدي ، يستخدمون أيضًا الفاوانيا المراوغة ، براعم البتولا ، الزيت العطري الصنوبر ، الفلفل المر ، الرواسب ، العناب ، القراص ، زيت الكمون الأسود ، nasturtium ، البرغموت والخردل.
في الطبخ
يسمح المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية لهذا المنتج باستخدامه في التغذية العلاجية والغذائية. الطبق الأكثر شهرة من أوراق العنب ، دولما ، يتم إعداده في العديد من البلدان الشرقية.
من المهم! لا تستخدم هذا المنتج للنساء الحوامل والأمهات الشابات الذين يرضعون رضاعة طبيعية. تمنع العفصات الملزمة في أوراق الشجر من عمل الغدد الثديية ، وسيبدأ الطفل يعاني من نقص في الحليب.
يعد هذا الطعام المشهور في اليونان وتركيا وجورجيا نوعًا من التماثلية مع الملفوف المحشو لدينا: اللحم المفروم والحبوب ، ملفوفة في صفائح أو مغلي. يتم دمج أوراق العنب تمامًا مع اللحوم المدخنة والدواجن ، والبقوليات (العدس ، والفاصوليا) ، في شكل مفروم بشكل جيد ، تعد جزءًا من بيلاف الحلو.
يتم استخدامها كغلاف للحشو الأسماك والخضروات ، مخلل مع الخضار ومخلل مع التوت ، ملفوفة في لفات منفصلة. في بعض الأحيان يتم قص الأوراق المجففة وتجفيفها جيدًا ، ثم يتم صنعها منها كفاس منعش وشاي.
هل تعرف؟ الكرمة موجودة في الثقافة السلافية والرمزية الوثنية وما قبل السلافية. واحدة من آلهة التبجيل من قبل السلاف القديمة ، لادا ، يحمل تفاحة في يد واحدة على جميع الصور ، ومجموعة من العنب مع أوراق الشجر كرمز للخصوبة والرفاهية في الآخر.
في الحياة اليومية
في معظم الأحيان ، يتم استخدام الأوراق لإيواء الكروم لفصل الشتاء. أنها تحتفظ لفترة طويلة نسيج كثيف وحماية النباتات الحساسة من البرد. يتم خلطها مع نشارة الخشب بشكل عام وسحقها ، ويمكن تغطيتها من الأعلى باستخدام البولي إيثيلين أو الطرد (لتحسين التهوية).
تصبح سمادًا غنيًا لأشجار الفاكهة وأسرة الزهرة. الأرض التي يتم رشها بأوراق الشجر الساقطة ، ومن ثم يتم تسويتها ، تتساقط الصقيع في فصل الشتاء بشكل أفضل وتوفر حصادًا جيدًا للعام المقبل.
الضرر والآثار الجانبية
هذا المنتج مفيد عموما يمكن أن يضر الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. يعتبر عصير العصير خطيرًا بشكل خاص في هذا الصدد ، حيث يحتوي على 20٪ من السكريات. يجب توخي الحذر لاستخدام أوراق العنب للأشخاص المصابين بالسرطان.
زيادة انتفاخ البطن ، كأثر جانبي لاستقبال وفرة من الأوراق ، يمكن أن تضر أولئك الذين يعانون من التهاب القولون الحاد. لا ينصح باستخدام هذا المنتج للأشخاص المصابين بالسل والنساء الحوامل في الأسابيع الأخيرة قبل الولادة. 
من المهم! لا تأخذ دفعات وخلع أوراق الشجر عند السعال ، لأنها يمكن أن تسرع الدورة الدموية وتسبب تمزق الشعيرات الدموية في الرئتين.
حصاد وتخزين المواد الخام
لا تختلف طريقة تحضير المواد الخام لأغراض الطهي والتجميل عن:
- من الأفضل جمع الأوراق من أصناف العنب الخفيفة ، لأنها تحتوي على نسيج أكثر دقة وإعطاء الأطباق نعومة رائعة.
- إبدأ في جمع الأوراق خلال فترة الإزهار ، حتى تتحلل ، وبدأ يذبل في الحرارة.
- قطع ورقة الأوراق فقط من الكروم صحية تنمو بعيدا عن المناطق الصناعية والطرق الرئيسية.
- دع القطع تبقى على الكرمة ؛ وجمع اللوحات في سلال أو أكياس قماشية.
- تأكد من ترك ما لا يقل عن ثلث الأوراق بحيث تتمتع الزهور ، ثم المجموعات ، بحماية الطقس.
- الرقم يحدد حسب احتياجات الأسرة. سيكون كيلوغراما من الأوراق التي يتم جمعها كل موسم كافيا لشخص بالغ واحد.
- للحفاظ على أوراق خصائصها المفيدة ، والحفاظ عليها عن طريق التجميد أو التخليل أو التمليح أو التجميد الجاف.
فيديو: كيفية حصاد أوراق العنب
وصفات الطبخ
تم تصميم طرق التحضير المختلفة للاستخدام الإضافي. على سبيل المثال ، التمليح والتخليل مناسبان للاستخدام في الطهي ، والتجفيف مخصص لوصفات مستحضرات التجميل.
هل تعرف؟ بدأت الكرمات الثقافية للعنب تنمو في الأزمنة التوراتية. اكتشف علماء الآثار الأتراك أن أصناف العنب والنبيذ الأولى ظهرت على أراضي تركيا وإيران الحديثة منذ أكثر من ستة آلاف عام. صحيح أن علماء الآثار السويسريين يدعون أنهم تمكنوا من العثور على المزيد من الكروم القديمة على أراضي سويسرا الحديثة. لسوء الحظ ، كانت زراعة هذا النبات في الريف السويسري في العصور القديمة ظاهرة عفوية أكثر من كونها ظاهرة طبيعية ، بحيث يظل النخيل في هذه القضية بالنسبة للدول الشرقية.
ملح
يجب أن تكون أوراق الذهاب إلى الشغل كاملة تمامًا ونظيفة. انتقل من خلال كتلة ورقة ، واستبعاد جميع العينات التالفة ، وتعفن تلك التي تضررت من العفن.
فيديو: تخليل أوراق العنب
غسلها في وعاء كبير من الصابون وشطف تحت الماء الجاري.
قم بقطع جميع الأجزاء التي ربما تكون قد فاتتك في وقت سابق ، ثم لف الأوراق في لفائف من ثلاث أو أربع قطع ، وقم بتعبئتها بإحكام في عبوات نصف لتر. تحضير محلول ملحي بمعدل 100 غرام من الملح لكل 1 لتر من الماء. صب الأوراق في الجرار مع هذا الحل وبرغي الغطاء فضفاضة.
تراجع لمدة ثلاثين ثانية في الماء المغلي ، وإغلاق الأغطية بإحكام وتبريد البليت إلى درجة حرارة الغرفة. تخزينها في وعاء مغلق في الثلاجة لمدة لا تزيد عن عام. يمكن تخزين البنك المفتوح لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام.
هذا المنتج المالح ذو مذاق حار حاد ، يستخدم في أطباق اللحوم المدخنة ، الأرز ، يستخدم في الفطائر والفطائر مع البقوليات. يمكن استخدامه فقط بعد النقع المسبق. 
شاي
يسمح للأوراق الكاملة والممزقة قليلاً بالتجفيف. لا ينبغي أن يكون أثر للتسوس والعفن والأضرار التي تسببها الحشرات. شطف وتجفيف كتلة ورقة على سطح مستو. أضعاف الأوراق في شكل مغلفات أو مثلثات ووضعها في مجفف الفاكهة.
يعد فرن المطبخ مناسبًا أيضًا للتجفيف ، لكن في هذه الحالة سيتعين عليك ترك الباب مفتوحًا. نقع "المغلفات" في 65 درجة لمدة ست إلى ثماني ساعات ، اعتمادا على الحجم. أضعاف المواد الخام المجففة في كيس ورقي أو كيس من القماش.
ننصحك بأن تقرأ عن الخصائص المفيدة للشاي المصنوع من التوت الأزرق والزعرور ورماد الجبل الأحمر والأمراء والورد ثمر الورد وخبز الكوكبيري والتفاح وأوراق الكركديه وأوراق التوت والنبق البحري والكشمش والتوت والكرز.
تخزينها في مكان مظلم جاف لمدة لا تزيد عن عام. من وقت لآخر تصل إلى "الأظرف" وبثها بحيث لا تكتسب رائحة الفأر التي لا معنى لها. قبل الاستخدام ، يتم سحق الأوراق ، وتصب في إبريق الشاي ويصب الماء المغلي. 
من المهم! تخزين ديكوتيونس وأوراق الشجر في مكان مظلم. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فقم بسكبها في أوعية زجاجية ملونة ، حيث يتم تدمير البيوفلافونويدات والعديد من الفيتامينات التي تشكل المشروبات التامة الصنع بسبب التعرض لأشعة الشمس.
نقعها لمدة 10-15 دقيقة ، ثم صب الكمية المطلوبة من أوراق الشاي في كوب وتخفف بالماء الساخن في نسبة 1: 1. للأغراض الطبية ، يجب أن يتم استهلاك هذا الشاي يوميًا لمدة شهر ، ثلاثة أكواب في اليوم (إجمالي 750 مل). للوقاية من نزلات البرد والأمراض الفيروسية ستكون كافية كوب واحد في اليوم.
البيوفلافونويد والأحماض العضوية ، التي هي جزء من أوراق العنب ، تصل إلى أقصى تركيز أثناء التجفيف. لديهم تأثير محفز على الجهاز المناعي والجهاز العصبي. الشاي من أوراق العنب الأحمر يقوي نظام القلب والأوعية الدموية ، ويزيل البواسير واضطرابات الأمعاء ، ويطبيع الدورة الشهرية.
هناك أيضًا تأثير إيجابي على حالة الجهاز القلبي الوعائي يكون له أيضًا خنفساء ، أوريجانو ، تشيرفيل ، كمون ، روكامبول ، القفزات ، الأكساليز ، آذريون ، الأبله الفضية ، الزعرور.
صب
لإنتاجها سوف تحتاج إلى أوراق جديدة وماء ساخن. شطف أوراق العنب تحت الماء الجاري ، وقطع سيقان منها ، طيها في كتل ضيقة وملء الحاوية لتر واحد مع الثلث. املأ الصحون بالماء المغلي إلى الأعلى ، أغلق الغطاء بإحكام واتركه جانباً في مكان مظلم.
نقع لمدة ثلاثة أسابيع في درجة حرارة الغرفة ، ويهز الجرة كل يومين. بعد هذه الفترة ، سيكون التسريب جاهزًا. يمكنك تخزينها لمدة ثلاثة أشهر في درجة حرارة الغرفة ، وحتى ستة أشهر - في الثلاجة.
استخدم التسريب للأغراض الطبية مرة واحدة في اليوم قبل الوجبات ، وعشر قطرات ، مع تخفيف 50 مل من الماء. قد تستغرق دورة العلاج أسبوعين ، ثم تحتاج إلى أخذ إجازة أسبوعية ، وإذا لزم الأمر ، كرر العلاج. 
يذوب الماء الساخن ويزيل البيوفلافونويد وأنثوسيانيدنس وريسفيراترول المضادة للأكسدة من الأوراق. هذه المواد لها تأثير مفيد على عمل الجهاز العصبي ، وتقوية عضلة القلب وجدران الأوعية الدموية.
هل تعرف؟ في القرن السادس عشر ، كان حصاد ثمار العنب وأوراقه مهنة خطيرة للغاية. والحقيقة هي أنه قبل أن تزرع الكرمة بين أشجار الفاكهة ، بحيث كرة لولبية على التيجان. بحثًا عن أشعة الشمس ، امتدت محارات الكرمات حتى قممها ، بحيث كان على الجامعين أن يوازنوا على أغصان رقيقة غير مريحة. لذلك ، أكد أصحاب مزارع الكروم أنه قبل الحصاد ، اعتنى جميع العمال بإرادتهم.
الإستخلاص بالإغلاء
لطهي المرق ، شطف وفرز كتلة ورقة. قم بتنظيفه من جميع الأوراق التالفة والضعيفة الجودة ، وقطع سيقان الأوراق المفسدة. يعجن الكتلة قليلاً بهراسة من البطاطس ، املأها بالماء المغلي بمعدل 100 غرام من الأوراق لكل 500 مل من الماء. 
ضعي النار ببطء واطبخي لمدة ساعة تحت غطاء مغطى بشكل فضفاض. يجب أن يتبخر السائل بمقدار الثلث. صفي المرق الناتج من خلال قطعة قماش قطنية أو قطعة قماش شاش نظيفة ، وصفيها في وعاء زجاجي نظيف ، وأغلقها بإحكام واحفظها في مكان مظلم وبارد.
يمكن تخزين المنتج لمدة ستة إلى ثمانية أشهر. أكل مرق إلى ملعقتين قبل كل وجبة لمدة ثلاثة أسابيع. في نهاية الدورة ، يجب أن تأخذ استراحة لمدة أسبوعين ، وإذا لزم الأمر ، كرر العلاج.
لعلاج الدوالي الوريدية ، يتم أيضًا استخدام اللحية ، تفاحة آدم ، والبنات ، والجزار ، والسنط الأبيض ، والأوكاسيا ، وراتنج الصنوبر من الخارج.
أيضا ، يمكن أن تستخدم ديكوتيون ككمادات لالتهاب المفاصل ، هشاشة العظام والأوردة الدوالي. العفص ومضادات الأكسدة والأحماض العضوية سوف تسهم في استعادة الأغشية المخاطية المعوية عند تناولها.
الاستخدام الخارجي سيساعد على تقوية غضروف المفاصل وجدران الأوعية الدموية ، وسيتم منع تدهور الأكياس المفصلية والأوردة الدوائية المرتبطة بالعمر. أوراق العنب - منتج مفيد ، والذي غالبا ما يتم إهماله. 
من المهم! عصير الأوراق له تأثير إيجابي على البكتيريا المعوية والأغشية المخاطية ، ولكن في حالة الأمراض المزمنة يمكن أن يؤدي إلى حدوث نزيف داخلي. Перед тем как начинать лечиться этим концентрированным продуктом, посоветуйтесь со своим лечащим врачом.
وهي متاحة لجمع سكان المدن الصغيرة والبلدات ، التي تباع في الأسواق. تستخدم الأوراق على نطاق واسع في الطبخ والطب وحتى مستحضرات التجميل. يتم استخدامها لتحسين جودة التربة ، وتدفئة فاينز الشباب لفصل الشتاء.
تحصد أوراق الشتاء الاحتفاظ بممتلكاتها حتى الموسم المقبل. سجل وصفات لصنع الأوراق واستخدمها للبقاء في صحة جيدة حتى في فصل الشتاء القاسي.
