مجموعة متنوعة من عائلة الفول ، والممثل الأسود له طعم لطيف. بالإضافة إلى ذلك ، إنه مفيد جدًا للغذاء البشري. تعتبر بيرو أصلًا للفاصوليا السوداء ، ولكن تم إحضارها إلى روسيا من فرنسا ، وهذا هو السبب في أنها حصلت على لقب "الفاصوليا الفرنسية". نتعلم ما هو مفيد جدا هذا النوع من البقوليات وكيف يتم استخدامه في الطبخ.
السعرات الحرارية والقيمة الغذائية
ثبت أنه كلما كانت البشرة أكثر قتامة ، كلما احتوت على مضادات الأكسدة. من وجهة النظر هذه ، من المفيد أكثر من الفاصوليا السوداء عدم العثور على الفاصوليا. من خلال عدد الألياف الغذائية الواردة ، فإنه سيعطي احتمالات لأي ممثل آخر لعائلة الفول. 
يحتوي جزء (170 جم) من الحبوب السوداء على 15 إلى 25 جم من الألياف (أكثر من نصف المعيار اليومي) و 15 جم من البروتين (ثلث المعيار اليومي) ، وهو قابل للمقارنة في السعرات الحرارية إلى 60 غرام من اللحوم.
من المهم! 100 غرام من المنتج يحتوي على 130 سعرة حرارية. هذا هو 6.3 ٪ من الاحتياجات اليومية.
الفيتامينات والمغذيات الدقيقة
الفاصوليا السوداء غنية بكل ما يلزم لفيتامينات الجسم البشري والمواد المغذية. ويشمل:
- فيتامين E (يحسن مظهر الجلد) ؛
- فيتامين C (يدعم الجهاز المناعي) ؛
- فيتامين أ (للرؤية الكاملة) ؛
- فيتامين K (تأثير إيجابي على عمل القلب والأوعية الدموية) ؛
- فيتامينات ب (تنشيط نشاط الدماغ) ؛
- فيتامين PP (يحسن الجهاز الهضمي) ؛
- اليود (استقرار الغدة الدرقية) ؛
- الكالسيوم (يقوي العظام) ؛
- البوتاسيوم (للعمل الكامل للقلب) ؛
- الحديد (يعزز تجديد الدم) ؛
- الزنك (تطبيع الخلفية الهرمونية) ؛
- حمض الفوليك (يقوي الجهاز العصبي) ؛
- البكتين (إزالة الكوليسترول) ؛
- حمض الأوليك (يحافظ على وزن الجسم الطبيعي).
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الحبوب السوداء على حوالي 20 من الأحماض الأمينية المختلفة. 
ما هو الفاصوليا السوداء مفيدة
ثمار هذه البقوليات بسبب تكوينها لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان. فهي منخفضة السعرات الحرارية ، في حين أنها مغذية للغاية ويمتصها الجسم بسهولة تامة. هذا النوع من البقوليات هو المنتج المثالي لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي لفقدان الوزن.
يوصي الأطباء بتناول هذه الفاصوليا للأشخاص الذين لديهم مشاكل في الجهاز الهضمي والمعويلأنه له تأثير مفيد على الغشاء المخاطي ، ويزيل الالتهابات ، ويمنع ظهور آثار مؤكسدة ، ويساعد على محاربة الإمساك.
ننصحك أن تقرأ عن الخصائص المفيدة للفاصوليا (الأبيض والأحمر) ، وإعداد الفاصوليا في صلصة الطماطم ، وكذلك زراعة الفاصوليا في الحديقة.
تكوين فيتامين المنتج يضمن التشغيل المستقر لجميع الأجهزة:
- يحسن وظيفة الأمعاء ؛
- يمنع فقر الدم.
- يحسن الروماتيزم.
- يحمي من مشاكل في الجهاز التنفسي ؛
- يخفف التورم.
- يستقر نسبة السكر في الدم.
- يخفف التهاب المعدة والتهاب القولون.
- تطبيع الضغط.
- يعزز إزالة حصوات الكلى ؛
- يقلل من خطر الدوالي.
للرجال
فوائد للجسم الذكور من المدخول المنتظم للفاصوليا هي دون أدنى شك. الزنك الموجود في التكوين هو عنصر مهم لصحة الرجال. أنه يحسن نوعية الحيوانات المنوية ، ويعزز قوة ويساعد في مكافحة التهاب البروستاتا. وبالتالي ، هذه الفاكهة يحسن الوظيفة الجنسية الجنس القوي.
هل تعرف؟ في بلغاريا ، في أواخر نوفمبر ، من المعتاد الاحتفال بيوم الفول. خلال الحفل ، يتم التعامل مع الضيوف لجميع أنواع الأطباق من هذا المنتج.
للنساء
بالنسبة للنساء ، هذا النوع من البقوليات مفيد للغاية أيضًا. فهو يقلل من المظاهر السلبية لانقطاع الطمث ، ويساعد على محاربة الوزن الزائد ، وله تأثير متجدد على بشرة الوجه. بالإضافة إلى ذلك ، العناصر الغذائية التي تشكل الحبوب السوداء ، تحسين حالة الشعر والأظافر.
ميزات الاستخدام
الفاصوليا السوداء لها خصائصها الخاصة للحوامل ولمن يتبعن نظام غذائي لفقدان الوزن
حامل
حامل هذا المنتج يمكن أن يكون ذا فائدة كبيرة.
يساعد الألياف على تطهير الأمعاء من السموم ، والقضاء على الإمساك ، وكذلك يخلق شعورا بالامتلاء. هذا مهم للغاية بالنسبة للنساء اللائي يواجهن حالة من الجوع باستمرار. 
يصف الأطباء الفيتامينات لجميع النساء الحوامل تقريبًا. حمض الفوليك. يمكن أن تحل الفاصوليا السوداء بسهولة محل أي من المستحضرات.
حديدجزء من هذا المنتج يساعد على منع واحد من أكثر الأمراض شيوعا في الحمل - فقر الدم.
من المهم! يمكن أن تساعد البقوليات فقط مع شكل بسيط من فقر الدم. لا يمكن القضاء على الحالات الأثقل بالطعام وحده.
تأثير إيجابي الفاصوليا السوداء على الحامل مثل هذه اللحظات:
- يساعد الكالسيوم في المراحل المبكرة من تكوين الأنسجة وقلب الطفل ، وفي المراحل اللاحقة في تكوين العظام ؛
- ويشارك الزنك واليود في التكوين البدني والعقلي للطفل ؛
- البوتاسيوم يشكل الأوعية الدموية والقلب.
- المغنيسيوم يقوي الجهاز العصبي.
اقرأ أيضا عن زراعة وتكوين وخصائص مفيدة ، والحصاد (التجميد ، والتجفيف) البازلاء الخضراء.
فقدان الوزن
خصائص مفيدة من الفول لأولئك الذين يلتزمون بالحمية:
- انخفاض السعرات الحرارية.
- تشبع سريع
- مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة.
- وجود الكربوهيدرات التي تقاطع الشعور بالجوع.
أيضا ، فإن نسبة عالية من البروتين يسرع عملية الأيض ، بسبب فقدان الوزن بسرعة.
مع مرض السكري
يوصي الأطباء بإضافة الفاصوليا السوداء لمرضى السكري للحفاظ على الصحة والحد من السكر. بسبب حقيقة أنه يحتوي على عدد كبير من المواد الغذائية والفيتامينات ، فإن الجسم أسهل في مقاومة الأمراض والالتهابات المختلفة. في مرض السكري ، من المهم جدًا عدم "إصابة" قرحة إضافية وعدم تفاقم الحالة الصحية.
تعرف على الفاصوليا الصحية وكيفية نموها في الحقول المفتوحة.
كيفية اختيار الفول عند الشراء
عند اختيار الفاصوليا في شكل المجففة يجب الانتباه إلى مظهره:
- يجب ألا يكون للفاصوليا أضرار واضحة من الحشرات ؛
- لا ينبغي أن يكون هناك شقوق.
- وكقاعدة عامة ، لا تلتصق الحبوب عالية الجودة ببعضها البعض وتصب بشكل جيد.
العمر الافتراضي يجب أن يفي بالمعايير ، وإلا فإن الفاصوليا تفقد جميع الخصائص المفيدة. 
الفاصوليا المعلبة يجب أن تفي بالمتطلبات التالية:
- فترة صالحة للاستخدام ؛
- نقص المكونات الإضافية ، باستثناء الماء والملح ؛
- لا محلول ملحي والشوائب.
هل تعرف؟ هناك أكثر من 200 نوع مختلف من الفول في العالم.
كيف تخزن في المنزل
من أجل الحفاظ على الفول أطول فترة ممكنة ، يجب عليك الامتثال 2 شروط مهمة:
- الرطوبة الجوية ليست أعلى من 50 ٪.
- درجة الحرارة - ليست أعلى من +10 درجة مئوية
الثلاجة تلبي تماما هذه المتطلبات.
للحصاد تحتاج إلى القيام بالعمليات التالية:
- تجفيف الفول في الشمس.
- الحصول على الفاكهة من القرون ووضعها في وعاء (لهذا الغرض ، أكياس القماش أو الجرار الزجاجية هي الأنسب) ؛
- وضع الحاويات في مكان بارد.
إذا كنت تتبع جميع القواعد المذكورة أعلاه ، سيتم تخزين الحبوب لمدة تصل إلى عامين دون أن تفقد خصائصها المفيدة. 
كيفية استخدامها في الطبخ
الفاصوليا السوداء لها طعم لطيف غير عادي مع مسحة حلوة. يتم إعداده كطبق رئيسي ، يستخدم في السلطة أو الحساء.
الأطباق المصنوعة من هذا المنتج شائعة في أمريكا اللاتينية. هناك تستخدم الفاصوليا والخبز الثاني. يتم دمجها مع العديد من المنتجات ذات الأصل النباتي والحيواني.
أحتاج إلى ما قبل نقع
من أجل الطهي الأسرع للبقوليات ، يوصى بنقعها مسبقًا. يمكن القيام بذلك في الليل وبدء الطهي في الصباح ، أو صب الماء في الصباح ، وطهي الطعام في المساء. في أي تجسيد ، غرست الفاصوليا لمدة 8 ساعات. يتم تنفيذ هذا الإجراء أيضًا من أجل التخلص من السكريات القاتلة ، والتي يتم هضمها بشكل سيئ في المعدة وتتسبب بعد ذلك في الانتفاخ.
الهليون أو الفاصوليا الخضراء - نوع من الفاصوليا ، حيث جراب كله صالح للأكل. تحقق من أفضل الأصناف وميزات زراعة هذه البقوليات.
ما يمكن طهيه وجمعه مع
يتم دمج هذا المنتج تمامًا مع هذه المنتجات:
- البصل.
- الثوم.
- فلفل حار
- توابل.
- الخضروات المختلفة في السلطة.
يستخدم المنتج الأسود في أمريكا اللاتينية وأماكن أخرى من العالم للتحضير هذه الأطباق:
- بات.
- المعكرونة.
- حساء البطاطا من المطبخ غواتيمالا.
- الحساء.
- يخنة خضار
- شرحات الخضروات
- صلصات السمك
- تراجع (صلصة غواتيمالا للرقائق) ؛
- الفطائر النباتية والفطائر.
- المعجنات.
في كوبا ، تصنع سلطات الفواكه المذهلة من هذا المكون ، وفي غواتيمالا ، صمم الطهاة المهرة غطاء من الفاصولياء المسلوقة مع الشوكولاتة الداكنة.
من المثير للدهشة أن الفول السوداني يمكن أن يسمى الجوز فقط من وجهة نظر الطهي: إنه محصول البقوليات التي تنمو ثمارها في الأرض ، والتي يطلق عليها النبات أيضًا الفول السوداني.
موانع والأضرار
على الرغم من حقيقة أن الفاصوليا السوداء تعتبر واحدة من أكثر الأطباق إرضاءًا ، إلا أنها أيضًا أثقل أنواع الحبوب. لذلك ، يجب أن يؤخذ إعداده واستخدامه على محمل الجد.
من المهم! هيكل الحبوب الخشنة يمكن أن يهيج المعدة ويزيد من التهاب المعدة.
هناك أمراض يمكن أن تأكل فيها هذا المنتج يحظر:
- التهاب المعدة.
- قرحة المعدة ؛
- النقرس.
- الانتفاخ.
- عدم تحمل البقوليات ؛
- حساسية الفاصوليا.
حتى لو كان الشخص لا يعاني من مثل هذه المشاكل ، فمن الأفضل استشارة أخصائي التغذية قبل تناول حبوب سوداء.
هذا النوع من البقوليات غني بالعديد من العناصر الصغيرة والكبيرة وله تأثير إيجابي على صحة الإنسان. إنه مفيد بنفس القدر لكل من الرجال والنساء. مع التخزين السليم وإعداد الفاصوليا السوداء ، يتم الحصول على الأطباق الرئيسية الغذائية والمواد المضافة. ولكن مع كل خصائصه الإيجابية ، يجب ألا ينسى المرء موانع الاستعمال ويستشير الطبيب دائمًا قبل الأكل.
