وغالبا ما تستخدم الفراغات الفجل في الطهي. تم تصميم الجذر لإعداد مختلف الصلصات والوجبات الخفيفة الباردة ، والأوراق شائعة في التوابل التعليب والطبخ. يتساءل الكثير من الناس عما إذا كان من الممكن تجميد الفجل لفصل الشتاء. التالي سنتحدث عن ذلك.
هل يتم حفظ العناصر الغذائية عند تجميدها؟
يحتوي الفجل على العديد من الفيتامينات (C ، E ، PP ، Group B) والمعادن (الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والصوديوم) ، والتي لها تأثير إيجابي على الجسم ، والزيوت الأساسية ، والتي تعطي الخضار طعمًا خاصًا. عند تجميد يتم حفظ جميع العناصر الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يوفر لك التجميد "مكافأة" لطيفة أخرى - لن يتسبب الجذور المذابة في تدفق الدموع أثناء المعالجة ، ولن يكون الطعم والرائحة أسوأ من منتج منعش. 
من بين جميع طرق حصاد الخضروات لفصل الشتاء ، يعد التجميد الخيار الأكثر ملاءمة والأفضل والسريع. وهكذا يمكنك أن توفر: الطماطم ، البازلاء الخضراء ، الباذنجان ، اليقطين ، براعم بروكسل ، البروكلي ، الذرة والخضار.
إعداد الجذر
لتخزين الجذور يجب تحديده جيدًا ، يجب أن يكون قويًا وغير تالف. قبل إرسالها للتجميد ، قم بتنظيفها باستخدام سكين أو مقشرة خضار (إذا كان الجذر كبيرًا). بعد ذلك ، تحتاج إلى نقعها في الماء لبضع ساعات ، ثم غسلها - وهي جاهزة للتجميد.
هل تعرف؟ بسبب حقيقة أن هذا المنتج مثير للشهوة الجنسية ، في إنجلترا كان يطلق عليه "الفجل الحصان".
كيفية تجميد جذور الفجل
هناك العديد من الوصفات لتجميد الفجل لفصل الشتاء. يمكن تخزينها كليًا وفي شكل قطع ، في شكل مبشور ، أو تحضير التوابل على الفور.
شرائح
النظر في كيفية تخزين الفجل لفصل الشتاء في الثلاجة في شكل قطع. 
- قبل تجميد الجذور ، قم بتنظيفها جيدًا من الأرض.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى غسلها جيدًا.
- مقطعة إلى قطع بعدة سنتيمترات.
- يهز في كيس من البلاستيك ووضعها في الثلاجة.
من المهم! لا تذيب المنتج قبل طحنه بمطحنة اللحم.
المبشور
- اقطع الجذور باستخدام مفرمة اللحم أو المبشرة.
- لف في كيس من البلاستيك.
- وضعت في الثلاجة.
من الأفضل استخدام الخلاط ، لأن الأزواج الذين يحلبون الخضروات الطازجة ، يفسدون العينين ، ومن الصعب عليهم التنفس.
من المهم! إذا كنت تستخدم مفرمة لحم ، فيجب عليك وضع عبوة على المنفذ. يتم ذلك للتأكد من أن البخار كان صغيرًا قدر الإمكان.
مزيج للتوابل
حفظ الفجل الطازج بمثابة توابل أو صلصة. واحدة من هذه الطرق هي وصفة للجذر مع عصير التفاح والليمون.
- يجب أن تؤخذ التفاح والجذور بنفس الكمية وتخلط مع ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- بعد ذلك ، قم بتجميد هذا الخليط في قوالب أو في عبوة.
- إذا كنت ستخزن في كيس ، فيجب أن ينتشر الخليط في طبقة رقيقة.
- بعد أن تم تجميده ، انقل الخليط إلى كيس أو حاوية تخزين.
كيفية تجميد أوراق الفجل
الخضر مهمة جدًا عند الطهي ، ويجب أن تكون دائمًا في الثلاجة. يتم دمج أوراق الفجل بشكل جيد مع أطباق اللحوم. يمكنك إضافتها إلى الحساء واستخدامها في إعداد السندويشات. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تحمي الخيار المخلل جيدًا من العفن. 
- لتجميد الأوراق تحتاج إلى غسلها جيدًا.
- ثم يجف.
- توسيع في الحزم.
لا تذيبهم عندما تستخدمين في الطهي.
ننصحك بالتعرف على أفضل الوصفات لفصل الشتاء: الجزر الأبيض والثوم والبقدونس والشبت والسبانخ واللحوم والكزبرة والروند.
وقت التخزين
الرئيسية للتخزين على المدى الطويل هو الصيانة المستمرة لدرجة الحرارة. إذا كانت درجة الحرارة -18 درجة مئوية ولن تتغير ، فيمكن أن تترك الفراغات في الثلاجة لمدة عام تقريبًا.
تجميد الفجل - هذه ليست عملية صعبة. لكن في المقابل ، ستحصل على أوراق وجذور جديدة خلال فصل الشتاء وفراغات لمختلف التوابل والصلصات. حظا سعيدا
