التوت أرونيا يمكن أن تبقى على الشجرة لفترة طويلة إذا كانت الطيور لا تأكل منها. يمكن استخدامها طازجة ، ويمكنك جعلها مجموعة متنوعة من الفراغات. حول كيف يتم حصاد الذئب الأسود لفصل الشتاء ، لدينا المواد القادمة.
حصاد التوت من chokeberry
من أجل الحصول على قطع لذيذة وتلبية التوقعات ، تحتاج إلى معرفة وقت اختيار التوت. ويسمى الوقت المثالي للإزالة بداية الخريف - سبتمبر وأكتوبر. ثم يصل المحصول إلى مرحلة النضج الكامل ، ويمكن حفظه في أشهر الشتاء الطويلة واستخدامه كإجراء وقائي لمختلف الأمراض.
من المهم! جمع التوت ، فرشاة مقص مع الفاكهة ووضعها في حاويات ضحلة. من خلال تعليقها في مكان بارد ومحمي من أشعة الشمس ، يمكنك تناول الفاكهة الطازجة طوال فصل الشتاء. يمكن أن يكون قبو ، علية ، خزانة على الشرفة. من المهم ألا ترتفع درجة حرارة الهواء أثناء التخزين عن 5 درجات مئوية.
إذا كنت ترغب في الحصول على التوت الذي يحتوي على أقصى تركيز للمواد المفيدة ، فقم بجمعها بعد الصقيع الأول. عندها تحصل على أفضل مذاق لها. والآن لنرى ما الذي يمكن صنعه من الذئب الأسود.
وصفات ل chokeberry مربى التوت
الفكرة الأولى التي تنشأ عندما ترغب في شراء الكوكتيل الأسود هي المربى. هناك العديد من الخيارات لصنع مربى من هذا التوت ، ولكن المراحل التحضيرية من تحضيرها هي نفسها تقريبا.
هل تعرف؟ في الناس غالباً ما يطلق على الكوكبيري الأسود اسم "الثمرة السوداء" ، واسمها العلمي هو "أرونيا" ، وبشكل أدق ، "ميشونين أرونيا". أنها مرتفعة بشكل لا يصدق في فيتامين C ، كما هو الحال تقريبا في الليمون. وفيتامين (ب) هو أكثر من مرتين في chokeberry. كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من اليود - أربع مرات أكثر من عنب الثعلب والتوت.
عندما يحين وقت حصاد التوت في فصل الشتاء ، من المهم تسخين التوت بشكل صحيح. اتضح أن الثمار جافة ، لذلك قبل طهيها ، يوصى بتليينها قليلاً. يتم ذلك عن طريق خفضها على التوالي لمدة 3-5 دقائق ، ثم في الماء المغلي ، ثم في الماء البارد. بعد هذا الإجراء ، تُسكب الثمرة في مصفاة ، ويُسمح لها بالتجفيف ثم تبدأ في تحضير المربى أو المستحضرات الأخرى.
تشوكبيري جام
لإعداد الخليط غير مربح ، لأنه يتم طهي التوت الروان الصلب لفترة طويلة. أولاً ، يصب نصف رطل من الماء في رطل من السكر ويتم تحضير الشراب. صبوا التوت ، أعدت وفقا للمبدأ أعلاه ، وأشعلوا النار. عندما تغلي الكتلة ، يتم إبقاؤها على النار لنحو خمس دقائق ، مع التحريك باستمرار ، ثم إزالتها وتركها لمدة 8 ساعات أو أكثر بقليل. هذه المرة ضرورية حتى تنقع التوت مع شراب. بعد ذلك ، يضاف باقي السكر إلى الخليط ، ومرة أخرى يتم إشعال النار في الحاوية. يقلب ويغلي حتى يثخن الشراب.
وضع المربى في الجرار ، وأغطية لفة ، وعادة المعدن. يمكنك إغلاق والبولي ايثلين. حتى تقوم بعض ربات البيوت بإغلاق البنوك بالرقائق وربطها بحبل مبلل بالماء. عندما يجف ، يتم تشديده ، مما يخلق الضيق.
يمكن جعل مربى chokeberry الأسود بدون سكر. إنه مفيد بشكل خاص في هذا النموذج للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. لإعدادها ، يتم أخذ حاوية كبيرة الحجم ، ويتم وضع قطعة قماش في أسفلها ، وتوضع الجرار المملوءة بالتوت المعد في الأعلى. يتم سكب الماء في الحاوية بحيث تصل إلى شماعات العلب ، وعند حريق صغير يتم غليها. بمجرد أن يستقروا في علب التوت ، ينبغي أن تملأ تدريجيا. تستغرق عملية الطهي حوالي 40 دقيقة. عندما يكون المربى فيها جاهزًا ، فإن البنوك تتناوب وتتداول.
تشوكبيري وأبل جام
في هذه الحالة ، تأخذ نصف التوت chokeberry ، نصف التفاح. يجب أيضًا تفكيك التفاح لمدة ثلاث دقائق على الأقل في الماء المغلي. من الماء المتبقي بعد هذا الإجراء ، يتم تحضير شراب المربى: يتم إحراق الماء ، ويضاف السكر ، وعندما يذوب تمامًا ، يُزال من الحرارة. أضف التوت والتفاح إليها واتركها لمدة أربع ساعات تقريبًا. ثم ضع النار على النار ، ثم تغلي بعد الغليان لمدة خمس دقائق ، ثم اتركها لمدة ثلاث ساعات. هكذا تفعل عدة مرات طالما التوت لا يلين. فقط بعد ذلك يمكنك وضع الخليط على البنوك وأغطية القوائم.
تشوكبيري جام مع المكسرات
لا يمكن إعداد Aronia بشكل مستقل فحسب ، وغالبًا ما تتضمن الوصفات إضافة ثمار أخرى وحتى المكسرات إلى المربى. لصنع مثل هذا المربى غير العادي ، تحتاج إلى تناول كيلوغرام من الكوكبيري ، 300 غ من التفاح من تشكيلة أنتونوفكا ، 300 جرام من الجوز والليمون ونصف كيلوغرام من السكر.
التوت أعدت صب الماء المغلي بين عشية وضحاها. في الصباح ، خذ هذا التسريب وأضف السكر لصنع الشراب. في محلول الغليان ، ضع التوت والمكسرات المكسرة وتفاح شرائح وتغلي في ثلاث جرعات لمدة 10 دقائق. تحضير الليمون مقدما: تحرق ، قشر ، وقطع وإزالة العظام. في آخر طهي للخليط ، أضفه. عندما يكون المربى جاهزًا ، يجب تغطية الحاوية بقطعة قماش قطنية ، ومغطاة بغطاء من نفس القطر وتركه لتليين التوت. ثم وضعت المربى على البنوك وتدحرجت.
تشوكبيري جام
يتم حصاد القزم بطرق مختلفة ، وتشمل وصفات فصل الشتاء إعداد المربى ، أو كما كنا نسميها ، المربى. لهذا تحتاج حوالي رطل من السكر و كيلوغرام من التوت. يتم تحضير الفواكه للطبخ ، ثم سكبها في حاوية ومغطاة بالسكر. يجب تركها حتى تضع العصير. هذا عادة ما يستغرق 3 إلى 5 ساعات. بعد ذلك ، توضع الحاوية على الموقد ، وتُغلى المحتويات ، فهي تقلل الحرارة وتطبخ لمدة ساعة ، مع التحريك باستمرار.
عندما يبرد الخليط ، قم بمسحه من خلال غربال أو يقطع التوت باستخدام خلاط. يتم إشعال النار في مربى المستقبل مرة أخرى ويتم طهيه إلى أن يصبح سميكًا. وضعت الساخنة على الجرار معقمة ولفة. تستخدم كحلوى أو قاعدة للصلصات.
هل تعرف؟ إذا كان لديك المجمد أو المجمد بالجملة ، يمكنك تجميد التوت. للقيام بذلك ، يجب أن يتم غسلها وتجفيفها وفصلها عن الجذع ، وتتحلل إلى أجزاء ووضعها في الثلاجة.
وصفات كومبوت من chokeberry
في فصل الشتاء ، يمكن تصنيع كومبوت التوت من التوت المجمد ، ويمكن استخدامه في فصل الخريف. هناك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام لصنع كومبوت بلاك بيري لفصل الشتاء.
Chokeberry كومبوت
أسهل وصفة لصنع كومبوت هي سكب التوت بالشراب الساخن مرة واحدة. على استعداد للتعليب التوت مبعثر على البنوك لثلث حجمها. ثم تحضير شراب من الماء والسكر بنسبة 2: 1: يتم تخفيف السكر في الماء ، ويغلى ويطهى لمدة 5 دقائق. يتم سكب شراب ساخن على العلب مع التوت ، يتم لفه على الفور بأغطية معدنية. البنوك بدورها ، التفاف والسماح لتبرد. بعد ذلك ، يمكن خفض الشغل إلى القبو.
كومبوت يمكن أن تكون مستعدة بطريقة أخرى. صب الماء المغلي على التوت سكب في الجرار ، ثم صب محتويات كاملة في الحاوية جنبا إلى جنب مع التوت. يغلي الخليط حتى تنفجر التوت ، ثم يضاف السكر ويغلي لمدة 10 دقائق. عندها فقط يتم سكب الكومبوت في البنوك وتوالت. ومع ذلك ، يعتقد أنه مع طريقة التحضير هذه تضيع الكثير من المواد المفيدة.
كومبوت من chokeberry مع النبق البحر
عظيم لفصل الشتاء سيكون رفيقا مع البحر النبق البحر الأسود. للقيام بذلك ، تأخذ التوت بنسبة 1: 2 ، وغسلها وتنظيفها وضعت على منشفة نظيفة. أثناء تجفيف التوت ، يتم تعقيم البنوك بالبخار ويغلي الشراب: تتم إضافة 130 غرام من السكر إلى 3 لترات من الماء. يتم وضع التوت على البنوك بحيث تملأ الثلث ، ثم تصب الشراب على الرقبة. توضع العلب المملوءة في وعاء به ماء ، ويوضع في الغليان ويحتفظ به في هذه الحالة لمدة نصف ساعة ، وإذا كانت العلب الثلاثة لتر 20 دقيقة ، وإذا كانت العلب ذات اللترتين 10 دقائق. ثم يلفون وينقلبون ويلتفون ويحتفظون به لعدة أيام.
من المهم! يمكن تحضير كومبوت في فصل الشتاء من التوت المجفف. للقيام بذلك ، يمكن غسلها ، وفصلها عن السيقان ، وانتشارها في طبقة واحدة على الورق وتجفيفها ، مع التحريك من حين لآخر. يجب تهوية الغرفة التي يتم تجفيفها بدرجة حرارة لا تتجاوز 50 درجة مئوية. عند استخدام الأفران ، يتم فقد الخصائص المفيدة للتوت.
كومبوت من chokeberry مع الحمضيات
تنوع تشكيلة كومبوت كبيرة ، خاصة إذا أضيفت إليها ثمار الحمضيات. الأكثر شعبية يمكن أن يطلق عليه كومبوت التفاح الأسود مع الليمون ، ويرد وصفة أدناه. عملية الطهي الأساسية هي نفسها كما هو موضح أعلاه ، حيث يتم إضافة شرائح الليمون فقط إلى الجرار مع التوت. يمكنك إضافة برتقال أو فواكه حمضيات معًا. ثم يتم سكب الضفاف بالماء المغلي ، ويسمح للشرب لمدة خمس دقائق ، ويصب الماء في مقلاة منفصلة ، حيث يتم تحضير الشراب بمعدل كوبين من السكر لكل علبة. يُسكب الشراب ، الذي يُغلى ، في الجرار مع التوت والحمضيات ويتم لفه بأغطية. يتم قلب البنوك ، وتركها طوال الليل ، وفي الصباح يتم إنزالها إلى القبو.
شراب من رماد الجبل الأسود المثمرة
يعتبر شراب أرونيا صحيًا ولذيذًا. للقيام بذلك ، خذ الاستعداد مقدماً ، ولكن التوت المجفف بالفعل من chokeberry وتغفو في الجرار ثلاثة لتر على الكتفين. أضف ثلاث ملاعق كبيرة من حامض الستريك (30 جم) واسكب الماء المغلي على الرقبة. غطي الجرار فوق الشاش أو الصحن ، واتركه لبضعة أيام.
بعد هذه الفترة ، يتم تصريف الماء من خلال مصفاة في المقلاة ، ويضاف السكر بمعدل واحد ونصف كيلوغرام لكل ثلاثة لترات من الماء ويوضع على النار. يجب تحريك الشراب باستمرار وتسخينه حتى يذوب السكر ، وليس من الضروري أن يغلي. عندما يذوب السكر ، يرفع عن النار ويترك ليبرد. يسكب الشراب النهائي في حاويات معقمة ، مغطاة بأغطية ويرسل إلى مكان مظلم وجاف. ليس من الضروري أن تكون باردة. حتى في غرفة دافئة ، يمكن تخزين الشراب لعدة سنوات.
عصير تشوكبيري
سيكون عصير Chokeberry مفيدًا أيضًا. لتحضيره ، ستحتاج إلى لتر من عصير الخضروات الطازجة ، لتر من عصير التفاح وحوالي 50 جرام من السكر. يتم خلط عصير التوت والتفاح وتسخينه وإضافة السكر ووضعه على نار هادئة ويغلي. ثم سكب على البنوك وأغطية لفة. يجب أولاً تعقيم البنوك لمدة تقل عن 15 دقيقة.
روان النبيذ الأسود chokeberry
يحضر عشاق الخمور الصلبة النبيذ من chokeberry ، الذي يرضي بسرور ليس فقط مع الذوق ، ولكن أيضا مع اللون. بالإضافة إلى ذلك ، فإن 200 غرام من هذا الشراب يوميًا سوف تملأ الجسم بكمية كبيرة من العناصر الغذائية والفيتامينات ، ويطبيع الضغط ، ويحسن الأمعاء ، والنوم ، والبصر. لتحضير النبيذ ، خذ زجاجة من 10 لترات واسكبه 2 كيلوغرام من التوت ، التي سبق سحقها في مطحنة اللحم. سكب واحد ونصف كيلوغرام من السكر هناك. كلما زاد عدد التوت ، زاد ثراء المشروب. في بعض الأحيان ، من أجل تذوق حفنة من الزبيب أو الأرز الرمادي ، تساهم أيضًا في تكوين خميرة نبيذ أكثر نشاطًا. على الزجاجة يجرون قفازًا مطاطيًا طبيًا مثقوبًا بإصبعهم الأوسط ووضعوه في مكان مظلم دافئ. كل يوم ، يهز دون إزالة القفازات.
بعد ثلاثة أيام ، يضاف إلى القنينة لتران من الماء المغلي البارد وكوب من السكر. ثم يتم إغلاقه مرة أخرى مع قفاز وعاد إلى المكان ، ويهز كل يوم. يتم تكرار الإجراء مرتين أخريين كل 10 أيام. سيكون النبيذ جاهزًا خلال 33 يومًا.
إذا لم تتم إضافة أرز أو زبيب إلى الخليط ، فيجب أن يتم الإجراء الأول بعد 10 أيام ، عند تكوين الخميرة. يتم إعداد هذا النبيذ 40 يوما. يمكن أن تستنزف عندما يتم خفض القفازات. إذا تم تضخيمه ، فمن الضروري أن تحمل بضعة أيام أخرى.
يجب أن تكون غارقة النبيذ تصريف لبضعة أيام. ثم يتم سكبه في وعاء بحيث لا يسقط المرسب. تتكرر عمليات التلاعب كل يومين إلى ثلاثة أيام حتى يتم تكوين نبيذ صافٍ تمامًا. يمكنك تخزينها في جرة أو زجاجة ، مغلقة بغطاء.
أسود chokeberry
روان chokeberry محلية الصنع يمكن أن يكون أقوى. لصنع مسكرات التوت ، تُسكب الفاكهة المغسولة في جرة سعة ثلاثة لترات على الكتفين ، وتسكب نصف كيلو من السكر وتسكب بالفودكا. من حافة الرقبة يجب أن يكون 2 سم من المساحة الحرة. كقاعدة عامة ، جرة من ثلاثة لترات تأخذ نصف كيلوغرام من التوت وأكثر بقليل من لتر من الفودكا. الجرة مغلقة بورق من ورق الشجر ، مطوية في ثلاث طبقات ، أو بغطاء من النايلون ومغطى في قبو أو يوضع في ثلاجة. بعد شهرين ، يمكنك الحصول عليها وزجاجة. يتم تخزين صبغة أيضا في مكان بارد.
خل أرونيا
فيزوس من تشوكبيري غني بالمواد الصحية ويمنح الأطباق نكهة خاصة وطعمًا ولونًا. لتحضيرها ، تحتاج إلى غسل التوت ، وختم وتصب الماء بنسبة 1: 1. ثم أضف 20 غ من الخبز الأسود المجفف ، و 50 غراما من السكر ، و 10 غراما من الخميرة الجافة للتر الواحد من الخليط. يترك السائل لتتخمر عند درجة حرارة الغرفة لمدة 10 أيام. بعد هذه الفترة ، يضاف إليها 50 غرام من السكر. بعد شهرين ، الخل جاهز. إنه معبأ ومختوم ومخزن في مكان مظلم.
روان عناب
من ثمار بلاك بيري روان اتضح مربى البرتقال. خذ التوت الناضج ، ويفضل أن يكون ذلك الذي كان بالفعل تحت الصقيع. اغسلهم ، أخرجهم من السيقان وسجدهم في ماء مملح. يوضع في قدر ويصب في بعض الماء ويغلي التوت. بعد ذلك ، يجب أن يعجن قليلاً ، ويفرك من خلال بطاطا مهروسة ومهروسة مرة أخرى على النار ، مضيفًا السكر. ضجة في الخليط باستمرار ، حتى يثخن. في 2 كجم من التوت سيحتاج حوالي كيلوغرام من السكر.
بينما تبرد الكتلة ، خذ ورقة خبز ، أغلقها برق ، ورشها بالسكر. ضعي عليها الكتلة المبردة و ضعها في فرن ساخن. تقف مربى البرتقال فيه حتى تشكل قشرة. عندما تحصل عليه ، رش السكر البودرة مع الفانيليا ، مقطعة إلى شرائح وتخزينها في حاوية مغلقة.
تشوكبيري جيلي
هلام الصبر هو أيضا ممتازة في الذوق. كل كيلوغرام من الفاكهة تحتاج إلى نصف لتر من الماء و 700 غرام من السكر. يجب صب التوت المعدود والمغسول والمبيض في حاوية مملوءة بالماء الساخن وغليها حتى تليينها. ثم أخرجه من النار واتركه ليبرد ويضغط على الكتلة من خلال الشاش. في السائل الناتج ، يضاف السكر ويوضع في النار مرة أخرى ، ولكن بطيئًا بالفعل. يُغلى المزيج ، استمر في النار لمدة 15 دقيقة. بينما لا يتم تبريد السائل ، يتم سكبه في علب ، ويتم تعقيمه مسبقًا. وهي مغطاة بأغطية أو رق ، تربط العنق بإحكام.
كهكبري - الكنز الدفين من العناصر الغذائية المختلفة. لاستخدامه في الشتاء والربيع خلال فترة البري بري ، يمكنك إعداده لفصل الشتاء. بالإضافة إلى تجفيف وتجميد التوت ، هناك العديد من الوصفات لإعداد الفراغات الأخرى منه: المربى والمربيات والعصائر والكومبوت والشراب والشراب والمشروبات الكحولية. بالإضافة إلى ذلك ، مصنوعة من هلام ممتاز ومربى البرتقال منه. بغض النظر عن كيفية تحضير التوت ، فإنها تحافظ على المواد الهامة للجسم وذوق ممتاز لفترة طويلة.
