منذ أكثر من ألف عام ، كانت البشرية ترفع ذرة "ملكة الحقول". وطنه هو أمريكا الوسطى والجنوبية. سقطت الذرة في قارتنا بفضل كولومبوس. القبائل القديمة للهنود وصفت هذه الثقافة بأنها "ذرة" ، وفي إسبانيا "kukuruko" ، وهو ما يعني غطاء نظير.
ومن المثير للاهتمام ، أن العلماء لم يثبتوا بعد أسلاف الذرة الشامية النمو. المصنع غير قادر على النمو دون مساعدة من الناس. الشروط الإلزامية لذلك: تخفيف التربة ، سقي وفيرة ، الأسمدة. حتى لو افترضنا أن الحبوب مفصولة عن قطعة خبز وينتهي بها المطاف على الأرض ، فمن المحتمل أن الموت سوف ينتظرها. يبقى لغزا أصل الذرة.
الخصائص العلاجية للذرة
نظرًا للتنوع المتنوع ، يعد المنتج أداة إضافية في علاج معظم الأمراض. استخدام الحبوب في الطعام يجلب المزيد من الفوائد للجسم ، لذلك يتم امتصاص المواد الغذائية بشكل أسرع.
الصفات الرئيسية للشفاء من الذرة:
آثار إيجابية على الجهاز العصبي.- يقوي جهاز المناعة
- يساهم في تطبيع الجهاز الهضمي.
- يحفز الدماغ ؛
- يساعد على إزالة السموم من الجسم ؛
- يحسن الأيض.
- يبطئ عملية الشيخوخة.
- هي أداة فعالة في مكافحة الوزن الزائد ؛
- يساعد على تخفيف الألم عند النساء أثناء الحيض ؛
- يساعد مع الفشل في الوظيفة الإنجابية للجسم ؛
- المستخدمة في التجميل.
آثار إيجابية على الجهاز العصبي.الحبوب المسلوقة ، المدرجة في النظام الغذائي ، تجلب فوائد كبيرة لمرضى السكر ، والحساسية ، والسمنة ، وفقر الدم ، وأمراض القلب ، وفقدان الشهية.
موانع
على الرغم من العدد الكبير من الصفات الإيجابية يجب أن يقتصر استخدام الذرة على الأشخاص الذين يعانون من الأمراض التالية:
- قرحة الجهاز الهضمي.
- قلة الشهية.
- مع تجلط الدم ، التهاب الوريد الخثاري.
- زيادة تخثر الدم.
- التعصب الفردي.
يجب أن يكون تناول الحبوب باعتدال ، وإلا فإن المغذيات والفيتامينات الزائدة يمكن أن تؤثر سلبًا على صحة الإنسان.
كيف تختار؟
ترتبط الذرة المسلوقة بالطفولة ، عندما طهوها في المطبخ ، كانت الرائحة لا تنسى. الآن هذا المنتج هو طعام شهي غير مكلف ولكنه مفيد ولذيذ. ومع ذلك ، قبل الطهي ، يجب عليك أولاً تحديد قطعة خبز.
عند شراء ، والانتباه:
يجب ألا تكون الحبوب صلبة ، فهي مرنة ، وعند الضغط عليها ، يتم تحرير العصير ؛- من الأفضل اختيار الثمار الصغيرة للأوراق غير المعالجة ، فهي تمنع الجفاف ؛
- لون حبات الذرة الصغيرة أصفر فاتح ؛ اللون غير الموحد يشير إلى أن المنتج غير صالح ؛
- من المستحسن اختيار الكيز من نفس الحجم ؛
- بعد الشراء لا ينصح للتخزين على المدى الطويل ، من الأفضل الطهي على الفور.
يجب ألا تكون الحبوب صلبة ، فهي مرنة ، وعند الضغط عليها ، يتم تحرير العصير ؛التحضير لهذه العملية
يجب غسل الذرة جيدًا تحت الماء الجاري قبل الطهي.، إزالة الشعر ، الأوراق ، الحبوب الفاسدة. يجب أن تقطع الأصفاد الكبيرة إلى النصف.
يجب ترك الذرة الصغيرة الطازجة في الماء لمدة ساعة. إذا كان قطعة خبز ، قديمة أو غير طازجة ، فيجب غمرها في مزيج من الحليب والماء بنسبة 1: 1. اتركيه لمدة 4-5 ساعات.
طبخ
كيف تطبخ الذرة في قدر حتى تصبح طرية ومثيرة وكم؟ تعتمد مدة التحضير على درجة نضج الجنين وتتراوح بين 1.5-4 ساعات.. يمكن تحضير الأصفاد الصغيرة حتى لمدة نصف ساعة (تفاصيل عن مقدار وكمية الوقت لطهي الذرة الصغيرة على الكوز ، يمكنك العثور عليه هنا).
أهم شيء هو عدم الهضم ، وإلا ستكون الحبوب صلبة وجافة.
لطبخ الذرة ، يجب عليك اختيار أواني الحديد الزهر مع الجدران السميكة وغطاء محكم. يستخدم الفخار أيضا.
في عملية الطهي ، يمكنك استخدام طباخ بطيء ، ميكروويف ، باخرة.
إعداد
الوصفة التقليدية لطهي الذرة الصغيرة:
- يُطوى الذرة في قدر ويضاف الماء لتغطية قطعة خبز.
- يجب أن يغلي على حرارة منخفضة.
- بعد الطهي ، يُقدم الملح والساخنة إلى المائدة.
هناك نصائح حول طهي الذرة مع إضافة الحليب ، لإعطاء الحنان ونكهة كريمية للطبق.
طريقة 1
- تحتاج أولا إلى غسل وتنظيف قطعة خبز الأوراق.
- يُسكب مزيج من الحليب والماء في قدر. وضعت على النار بطيئة والاحماء. لا تحتاج إلى إضافة الملح (كيفية طبخ الذرة على قطعة خبز مع الملح ، اقرأ هنا).
- عندما يكون المزيج دافئًا ، ضع الذرة. يجب أن يكون مستوى السائل 2-3 سم فوق محتويات المقلاة.
- ينضج لمدة 20 دقيقة.
- ثم يجب فصل الحبوب عن القاعدة والتحقق من جاهزيتها.
- coas الساخنة تشويه مع الزبدة الطازجة والسماح لها الشراب لبضع دقائق. قبل التقديم - قمة مع الملح.
الطريقة 2
- تغسل الذرة وتنظيفها بالطريقة التقليدية حتى نصف طهي.
- بعد ذلك ، اسحب الذرة وقطع البذور من الرؤوس.
- في قدر ، قم بغلي الحليب ووضع الحبوب فيه. طبخ حتى جاهزة.
- بعد الطهي ، أضف قطعة صغيرة من الزبدة إلى المحتويات.
- اتركيه لمدة 10 دقائق حتى تتغذى على الألباب بنكهة كريمية.
- بناء على الطلب ، يمكنك وضع الجبن الصلب في الذرة الساخنة.
- الملح قبل التقديم.
تخزين جاهز
يعتمد مصطلح توفير الذرة النهائية على طريقة التخزين. مع التخزين الرشيد للمنتج يمكن أن يكمن حتى الحصاد الجديد ، الشيء الرئيسي هو الالتزام بالقواعد الأساسية:
- في درجة حرارة الغرفة. لذلك لا يمكن تخزين المنتج النهائي أكثر من 12 ساعة.
- تخزين مكعبات الذرة المسلوقة في الثلاجة. إذا لم يكن لديك وقت لتناول الطعام ، يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة.
للقيام بذلك ، تحتاج إلى إزالة قطعة خبز من المقلاة وترك المرق يصفى. بعد ذلك ، لف كل رأس في فيلم تتشبث. يجب ألا تقل مدة حفظ المنتج عن ثلاثة أيام. قبل الاستخدام ، يتم تسخين الذرة في ميكروويف أو في حمام مائي.
مجلس. لتوفير طويل الأجل ، يوصى بملح مكعبات الذرة. الملح مادة حافظة طبيعية ، لذلك سيوفر النتيجة.
- تخزين حبات الذرة المسلوقة في الثلاجة. بادئ ذي بدء ، يتم فصل الحبوب الحبوب من القاعدة. ثم ننقلهم إلى جرة جاهزة ، سبق تعقيمها. املأ بمحلول ملحي ساخن (20 غراما من الملح لكل 1 لتر من الماء) ، وترك 2 سم في الأعلى. اترك المحتويات لتبرد ووضعها في الثلاجة. يمكن تخزينها لمدة 2-3 أشهر.
- التخزين في الثلاجة. تحتاج مكعبات الذرة المطبوخة إلى البرودة والتخلص من الرطوبة الزائدة. ثم لف الكيز بشكل منفصل في تتشبث فيلم. وضعت في الثلاجة. قبل الاستخدام ، تغلي لمدة 10 دقائق في الماء المملح. الحبوب المجمدة المخزنة تصل إلى 12 شهرا.
تتيح لك هذه الطريقة الاحتفاظ بجميع المواد المفيدة للذرة.
استنتاج
في وطنها ، في أمريكا ، لا يزال الذرة منتجًا شهيرًا. في الولايات المتحدة الأمريكية ، تُفضل الذرة على شكل خبز كطبق جانبي على اللحم. كثيرا ما تضاف إلى السلطة. في المكسيك ، يتم خبز التورتيا من دقيق الذرة ، واستخدامها كطعام وأطباق. أيضا في الطبخ وغالبا ما تستخدم زيت الذرة.
