التفاح الصقيع لفصل الشتاء - واحدة من أفضل الطرق لجعل النظام الغذائي الخاص بك في فصل الشتاء أكثر فائدة وغنية بالفيتامينات. بسبب كلفتها المنخفضة وسهولة حصادها ، تستخدم هذه الفاكهة على نطاق واسع في الطهي. تعرف ربات البيوت الثلاثات على عشرات الأطباق من التفاح المجمد ، والتي ستفيد الجسم الذي أضعفته برد الشتاء.
هل تعرف؟سجل لمحتوى الفيتامينات والتفاح الأخضر غير ناضج. عندما تبدأ في تغيير اللون ، تقل كمية الفيتامينات بشكل كبير.
ما هي أصناف التفاح الأكثر ملاءمة للتجميد
قبل أن تتعلم كيفية تجميد التفاح لفصل الشتاء ، عليك أن تعرف أي الأنواع مناسبة لهذا الغرض.
أفضل حل هو استخدام أصناف الخريف والشتاء ذات المذاق الحلو والحامض - أنتونوفكا ، المجد للفائزين ، جولدن ، ريتشارد ، كوتوزوفيتس ، سيناب ، إلخ. الفواكه ستبقى تماما في درجات حرارة منخفضة.
لمعرفة ما إذا كانت تفاحات من نوع معين مناسبة للتجميد ، يمكنك أيضًا تنفيذ الإجراء البسيط التالي: يجب وضع الفاكهة المقشرة لمدة 10 دقائق على الرف الأوسط للثلاجة. إذا لم يغمق سطحه ، فيمكنك إرسال التفاح بأمان إلى الثلاجة.
تحضير التفاح للتجميد
قبل التجميد ، يجب غسل التفاح جيدًا في حاوية كبيرة أو تحت الماء الجاري. ثم ، امسح كل فاكهة جافة. كيف تقطع التفاح ، تعتمد على طريقة التجميد التي تختارها.
طرق لتجميد التفاح لفصل الشتاء
تبحث كل مضيفة عن إجابة على السؤال: "هل من الممكن تجميد التفاح لفصل الشتاء للحفاظ على معظم الخصائص المفيدة؟".
هل تعرف؟ مع التجميد السليم ، تحتفظ الفواكه بنسبة 90 ٪ من الفيتامينات والعناصر النزرة من التكوين الأصلي.
نحن نقدم لك الوصفات الأكثر شعبية لتجميد التفاح لفصل الشتاء.
تجميد كامل
بتفريغ نظيف ومساح ، يزيل النواة بسكين أو بأداة خاصة. يمكنك الاستغناء عن الإزالة ، ولكنها ستوفر الوقت إذا كنت تحتاج إلى الفاكهة بدون بذور. يمكن أيضًا ترك التقشير حيث يتم إزالته بسهولة من الفاكهة المجمدة. يتم وضع التفاح في أكياس ، ويتم إزالة الهواء منها قدر الإمكان ويتم ختمها قبل إرسالها إلى الثلاجة.
من المهم! مع هذه الطريقة لتجميد الثمار شغل مساحة كبيرة في الثلاجة.
شرائح مجمدة
التفاح مقشر والبذور والأقسام ، وتنقسم إلى 8 أجزاء. الشرائح الناتجة ، بحيث لا تلتصق ببعضها البعض ، يمكنك أولاً تجميد المنصات. بعد ذلك ، يتم سكبها في أكياس ووضعها في الثلاجة.
من المهم! إذا كنت تخطط لصنع الكبوت من الشرائح ، لا تقطع القشرة - سيكون المشروب أكثر عطرة.
تجميد جاف
جوهر هذه الطريقة في التجميد هو ، أولاً ، يجب وضع شرائح التفاح على ورقة أو صينية للخبز ، ومغطاة بالورق ، وإرسالها لمدة 2-3 ساعات للتجميد. في الوقت نفسه ، تأكد من عدم ملامسة القطع ووضعها في طبقة واحدة. بعد بضع ساعات ، يتم تعبئة الشرائح المجمدة في حاويات أو أكياس مغلقة للتجميد وتوضع في الثلاجة للتخزين طويل الأجل. وبالتالي ، فإنها لن تلتصق ببعضها البعض وسيتم فصلها بسهولة عن بعضها البعض.
مجمدة في شراب
لتحضير شراب في ثلاثة أكواب من الماء البارد (0.75 لتر) حل كوبين من السكر. في الخليط الناتج انخفض قطع صغيرة من التفاح. يتم تعبئة الشرائح المنقوعة في شراب في أكياس وإرسالها إلى الثلاجة.
هل تعرف؟ التفاح المجمد مع السكر مثالي لتناول الكوكتيلات والأطباق الحلوة الباردة.
عصير التفاح المجمد
لإعداد عصير التفاح المجمد المطلوب:
- 300 غرام من السكر.
- 5 غرام من حامض الستريك.
- 1 كغم هريس التفاح.
تحتاج أولاً إلى صنع بطاطس مهروسة. للقيام بذلك ، يتم غلي التفاح والتفاح المغسول (مع الجلد والبذور والأقسام) في قدر ، مما يضيف القليل من الماء. في الخليط الساخن ، قم بإذابة السكر وأضف حمض الستريك حتى لا يغمق. يتم خلط محتويات المقلاة بالكامل جيدًا وتخللها في غربال. بعد التبريد الكامل ، توضع البطاطا المهروسة في قوالب من وعاء مناسب ومجمدة.
ما هي فترات تخزين التفاح المجمد؟
بغض النظر عن عدد الفواكه التي يخطط أصحابها لإعدادها ، يمكنك تخزين التفاح المجمد لمدة نصف عام إلى عام. شرط لا غنى عنه - يجب ألا تزيد درجة الحرارة في الثلاجة عن -18 درجة مئوية.
كيفية استخدام التفاح المجمد
في الطهي ، هناك العديد من الوصفات لأطباق التفاح المجمدة. في معظم الحالات ، يتم استخدامها بنفس طريقة استخدام الفاكهة الطازجة للطهي:
- الفطائر والفطائر والخبز والكعك والكعك والمعجنات الأخرى ؛
- كومبوت وكوكتيلات
- سلطات الفواكه وهلام.
- تحميص كامل
- حشو لحوم الدواجن (البط ، أوزة ، الديك الرومي) ؛
- الفطائر ، الفطائر.
- 4 بيضات
- 1 ملعقة كبيرة. الطحين.
- 1 ملعقة كبيرة. السكر؛
- 4 قطع التفاح المجمد أو حفنة من شرائح المجمدة.
- سكر الفانيلا حسب الرغبة.
لصنع الفطائر مع التفاح المجمد ، هناك حاجة إلى المكونات التالية:
- 4-5 الفن. ل. لب التفاح المجمد.
- 1 ملعقة كبيرة. الحليب.
- 2/3 كوب دقيق ؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة.
- 2.5 الفن. ل. السكر؛
- 0.5 ملعقة صغيرة. الصودا (إخماد الخل) ؛
- 1 بيضة
- الفانيلين حسب الرغبة.
لعمل كومبوت من التفاح المجمد ، ستحتاج إلى:
- 400 غرام من التفاح المجمد.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر؛
- 3 لترات من مياه الشرب.
هذه ليست سوى عدد قليل من الوصفات مع التفاح المجمد ، وبالتالي فإن كل ربة منزل تقرر بنفسها ما تستعد من الفاكهة التي تم حصادها.
معظم البستانيين ، ومعرفة ما إذا كانت التفاح المجمد مفيدة وكيف يمكن استخدامها ، تبدأ في حصاد الفاكهة بهذه الطريقة. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد على معالجة المحصول بكفاءة.
