حميض - الخضر بنكهة فريدة من نوعها ، غنية بالفيتامينات وخصائص مفيدة. كان هو الذي يشبع طعم أي طبق مع الحامض حار خاص.
في موسم البرد ، لا يشعر الجسم بنقص الفيتامينات ، حيث تحاول العديد من ربات البيوت في فصل الصيف تجميد مخزونات الحميض.
ما هي طرق الحفاظ على خضار الفيتامينات في البرد ، وكيفية عمل الفراغات بالضبط ، وما هو مطلوب لذلك - سنحاول إخبارك بالتفصيل وببساطة في المقالة المقترحة.
هل من الممكن تحضيره في الثلاجة من الثلاجة أم لا؟
هناك عشيقات يسألن أنفسهن ، هل من الممكن تجميد الحزن لفصل الشتاء؟ وهل سيتم الحفاظ على الخصائص المفيدة لهذا النبات عند تعرضه لدرجات حرارة منخفضة؟
معلومات. هذه الأعشاب غنية بفيتامين C وحمض الأسكوربيك وفيتامين B1 و K والزيوت الأساسية والكاروتين والأحماض العضوية والمعادن. حميض يساعد على تحسين الجهاز الهضمي ، وإزالة السموم ، ولها تأثير choleretic ويساعد على التهاب.
قم بتجميد الخضروات حتى لا تفقد صفاتها المفيدة ، ربمافقط لهذا الغرض ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لإعداده.
أفضل طريقة لمعالجة وتخزينها بشكل صحيح في المنزل؟
من أجل تخزين حميض المجمدة التي يتم حصادها لفصل الشتاء لفترة طويلة ، من الضروري أولاً فرزها ، لتحديد أوراق كاملة. من المستحسن استخدام الأعشاب التي تم حصادها حديثًا للحفاظ على أكبر عدد ممكن من الفيتامينات. من الأفضل التخلص من الأجزاء المصفرة والمتضررة ، لأنها يمكن أن تؤثر بشدة على عملية التحضير.
حميض الثقافي هو الأنسب للتجميدبفضل حجمها الكبير ونعومتها. لكن هناك أنواع أخرى صالحة أيضًا لهذا الغرض.
يجب أن يكون جمع الخضر قبل السهام على الأوراق.
قبل تجميد الأسمر ، يجب شطفه جيدًا بالماء النظيف ، أو نقعه في طبق عميق بالماء البارد. بعد فترة من الوقت ستكون جميع الأوساخ على سطح الماء. بعد الغسيل ، يجب تجفيف الخضروات. إذا لم يتم ذلك ، فسيتم تجميد السائل الزائد معه. يمكن وضع الأوراق على منشفة حتى تختفي الرطوبة.
بمجرد جفافها بدرجة كافية ، يمكنك البدء في طحنها. ليس من الواضح على الإطلاق بالنسبة للبعض ما إذا كان لتجميد سيقان مع الأوراق؟ إذا لم تكن صعبة للغاية ، فيمكنك إضافتها. لا ينصح باستخدام خشن لأنها سوف تعطي ذوق مريرة.
بعد انتهاء الحصاد ، تحتاج إلى اختيار طريقة لتجميد النبات.
تجميد طبيعي للنباتات الطازجة في أكياس
هذه الطريقة سهلة الأداء ولا تتطلب مهارات خاصة.. ليس هناك حاجة إلى تكلفة إضافية.
العيب هو أنه لا يمكنك إعادة تجميد الخضر المذابة سابقًا ، لأنها ستفقد خصائص مفيدة. لذلك ، يجب أن تحافظ دائمًا على درجة حرارة منخفضة.
المكونات:
- كومة كبيرة من حميض الشباب.
- حزم التعبئة للمنتجات.
طريقة الطبخ:
- حبيبات مفرومة ناعماً وتعبئتها في عبوات بحيث يكون كل منها جزء من 1-2 أطباق.
- عبوات ملفوفة في لفة ضيقة ، حرر كل الهواء منها.
- اتركيه في الثلاجة حتى الشتاء.
في موسم البرد ، يمكنك إضافة حميض إلى الحساء والفطائر.
نحن نقدم لمشاهدة الفيديو مع تعليمات خطوة بخطوة لتجميد حميض في الحزم:
تخزين في قوالب
هذا بديل جيد للتجميد التقليدي. قوالب تأخذ مساحة صغيرة في الثلاجة وتبدو جميلة.
المكونات:
حميض بنسبة 2/3 ؛- نبات القراص في نسبة 1/3 ؛
- قوالب السيليكون.
حميض بنسبة 2/3 ؛يمكنك فقط استخدام حميض.
طريقة الطبخ:
- شطف القراص بالماء البارد.
- وضع حميض سحقت والقراص في لوحات عميقة.
- صب كل الأطباق مع الماء المغلي لمدة 20 دقيقة.
- الضغط عليها بعناية حتى لا يكون هناك فائض من المياه.
- طحن القراص ، مزيج مع حميض في وعاء واحد.
- ضع الكتلة الناتجة في القوالب ، الكبش.
- مكان في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
- اسحب قوالب المجمدة من القوالب ، ووضعها في عبوات التعبئة ، أغلق جيدا.
من القوالب المستلمة في فصل الشتاء ، من الممكن طهي الحساء والبرش الأخضر.
طريقة ابيضاض
تتيح لك هذه الطريقة تجنب العواقب السيئة ، وكذلك الحفاظ على اللون والخصائص المفيدة للأخضر. هذا ما يفسره حقيقة أنه خلال مثل هذه المعالجة يتم تباطؤ وظائف الإنزيمات ، وتحت تأثير درجات الحرارة العالية ، يتم تدميرها بالكامل.
طريقة الطبخ رقم 1:
- وضع حميض المفروم في مصفاة.
- ضعها في وعاء من الماء المغلي لمدة 60 ثانية.
- أخرجه من الماء ، انتظر حتى يتم تصريف كل السائل.
- انتشار حميض ابيض في قوالب.
- إرسال في الثلاجة لبضع ساعات.
- سحب ، تتحلل في حاويات أو حزم.
طريقة الطبخ رقم 2:
- وضع حميض سحقت في مقلاة ، وضعت على النار الصغيرة.
- 5 دقائق بعد الغليان الحصول على الخضر.
- السماح لها لتبرد ، وانتشر على قوالب.
- ضع في الثلاجة لعدة ساعات.
- حميض المجمدة متحللة في الحزم ، أغلق جيدا.
في فصل الشتاء ، يمكنك إضافته إلى أي طبق.
حصاد مكعبات الثلج
هل من الممكن تجميد حميض في مكعبات الثلج وكيف نفعل ذلك؟ يمكن أن تكون بسيطة جدا وسريعة. هذه الطريقة مريحة في الحالات التي تحتاج فيها إلى إضافة كمية صغيرة من الخضر في الطبق.
وهناك حاجة فقط حميض والقالب الجليد.. يمكن أن تكون كل من البلاستيك والسيليكون.
طريقة التحضير:
- في كل خلية تتحلل حميدة المفروم.
- لملء بالماء (في خلية واحدة عن عنصر واحد من ملعقة كبيرة من الماء).
- ضع في الثلاجة لعدة ساعات.
- مكعبات المجمدة تصب في الحزمة.
قد تكون هناك حاجة لهذه المكعبات لجعل صلصة حميض أو فطائر لذيذة.
يمكنك تجميد الخضر بأي من هذه الطرق. تخزين صالحة حتى الموسم المقبل. عند استخدامها في الطهي ، ليس من الضروري إزالة الجليد. تحتاج فقط إلى إضافة حميض في شكل المجمدة في الطبق.
