بسيطة ، لذيذة ومفيدة للغاية - وصفات من الفاصوليا الخضراء والقرنبيط

القرنبيط ، مثل الفاصوليا الخضراء ، هو خضروات لذيذة يمكن تناولها على مدار السنة. بالإضافة إلى حقيقة أنه من الممكن تقديم أطباق من هذا النوع لكل من البالغين والأطفال.

في الموسم ، تتوفر مثل هذه المنتجات الطازجة ، على سبيل المثال ، في الخريف والشتاء - في المنتجات المجمدة. وعلى رفوف المتاجر ، يمكنك العثور على الخضروات المجمدة بشكل منفصل ، والخلائط الجاهزة منها.

ما الذي يمكن تحضيره من الخضروات الطازجة أو الخلطات المجمدة لجعلها لذيذة وصحية؟

فوائد وضرر الأطباق

تحتاج أولاً إلى معرفة ما إذا كان القرنبيط والفاصوليا الخضراء من المنتجات الصحية حقًا. وهل يحتفظون بممتلكاتهم عند تجميدها؟ الآن، المحتوى من السعرات الحرارية للفاصوليا هو 24 سعرة حرارية لكل 100 غراموالملفوف - 30 سعرة حرارية لنفس 100 غرام من المنتجات الطازجة.

في المقابل ، يحتوي كلا الخضروات على مخزن كامل للفيتامينات المفيدة:

• فيتامين K ، المسؤول عن تخثر الدم ؛
• فيتامين يو ، المسؤول عن إنتاج الإنزيمات ؛
• الفيتامينات C ، B ، PP ؛
• المنغنيز ، المسؤولة عن مرونة الجلد ؛
• الفوسفور والحديد والبوتاسيوم

بنفس الطريقة القرنبيط والفاصوليا الخضراء تحتوي على الأليافمسؤولة عن صحة الجهاز الهضمي البشري. بالإضافة إلى ذلك ، يحتفظ كل من الخضروات ، عند تجميدها ، بجميع خصائصها المفيدة لمدة تصل إلى 6 أشهر ، مع توفير النقل والتخزين المناسبين. من المهم معرفة كيفية القيام بالإعداد لفصل الشتاء في الثلاجة. مزيد من التفاصيل حول كيفية صنع الملفوف المجمد وما يمكن طهيه في وقت لاحق يمكن العثور عليها هنا.

من المهم! مؤشر نسبة السكر في الدم من الفاصوليا الخضراء ليست سوى 15 وحدة. هذا يعني أنه حتى مرضى السكري يمكنهم تناوله دون قيود.

بالنسبة لسؤال نسبة البروتينات والدهون في المنتجات ، فإن الوضع على النحو التالي:

1. الفول سلسلة:
   • البروتينات - 2 غرام ؛
   • الكربوهيدرات - 3.6 غرام ؛
   • الدهون - 0.2 غرام.
2. القرنبيط:
   • البروتينات - 2.5 غرام ؛
   • الكربوهيدرات - 5.4 غرام ؛
   • الدهون - 0.3 غرام

كيف تطبخ؟

واحدة من مزايا القرنبيط والفاصوليا الخضراء هي أنه بناءً عليها يمكنك طهي كل من الدورة الأولى والثانية وسلطة. اختر الوصفة المفضلة لديك وتمتع بالطعم والفوائد المذهلة لهذه المنتجات.

سلطة

"سوبربان"

يمكن تحضير مثل هذا الطبق بسرعة في فصل الصيف في المنزل الريفي ، عندما يتم جمع جميع المنتجات الرئيسية حرفيًا فقط من الحديقة. خذ:

• لون رأس الملفوف الصغير (150 - 200 جم) ؛
• فاصوليا خضراء طازجة - حفنة (150 - 200 غرام) ؛
• البصل - 1-2 رؤوس ؛
• أي الخضر لتذوق ؛
• زيت زيتون
• التوابل.

كيف تطبخ:

1. شطف الخضروات والخضر جيدا.
2. قم بتفكيك رأس الملفوف في أزهار صغيرة وغلي الخضار في ماء مملح مع الفاصوليا لمدة 7 إلى 10 دقائق (لمزيد من المعلومات حول قرنبيط الغليان ، انظر هنا).
   يجب تحضير المنتج المطبوخ بسهولة بواسطة شوكة.
3. قشر البصل ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
4. يقلى في مقلاة حتى شفافة.
5. خذ الخضار المسلوقة من المقلاة باستخدام الكاشطات ، وضعها في وعاء السلطة.
6. يضاف البصل والخضار المفروم ناعما.
7. تحريك ، إضافة التوابل إذا لزم الأمر.

"ريتش"

يتطلب إصدار آخر من السلطة اللذيذة مع القرنبيط والفاصوليا الخضراء الشابة مزيدًا من الوقت للطهي ، ولكن يمكن بالفعل تناوله كطبق مستقل. السلطة لذيذة ومغذية ومشرقة جداً.

وهكذا، التحضير:

• لحوم البقر - 300-400 غرام ؛
• فاصوليا صغيرة - 200 غرام ؛
• لون الملفوف. - 200 غرام ؛
• بصل أحمر - رأس واحد ؛
• الجزرة الكورية - 200 غرام ؛
• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب - 100 غرام ؛
• زيت زيتون
• الخضر.
• التوابل.

كيفية صنع سلطة:

1. صر قطعة من اللحم مع التوابل وزيت الزيتون. اتركه بمفرده لمدة 30-40 دقيقة.
2. يُغلى الملفوف الطازج والمغسول والفاصوليا لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، ويُجمد - 7 - 10 دقائق
3. قشر البصل ، مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة.
4. نسف الماء فوقه واتركه يصفى.
5. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة طولية ونقلي في مقلاة حتى ينضج (حوالي 2-3 دقائق على كل جانب).
6. نقطع الجبنة إلى مربعات صغيرة.
7. غسل الخضر ، ختم.
8. ضعي لحم البقر المقلي والخضروات المسلوقة والجزر الكوري والجبن والبصل والخضار في وعاء السلطة.
9. يقلب ، يضاف زيت الزيتون وعصير الليمون.
10. خلط كل شيء مرة أخرى ، إضافة التوابل.

يمكن تقديم هذه السلطة كطبق منفصل أو كطبق جانبي.

خيارات للطبخ سلطات متنوعة كبيرة. تعرف على المزيد حول سلطات القرنبيط خلال أيام الأسبوع وطاولة العطلات هنا.

حساء

"النور"

يجب أن تكون وصفة الطعام الخفيفة اللطيفة لشوربة الذوق ، والتي يتم إعدادها في أقل من 60 دقيقة ، في "البنك الخنزير" لكل مضيفة. تأكد من استخدام الوصفة التالية لتدليل أسرتك مع دورة أولى رائعة وقتما تشاء.

سوف يستغرق:

• لون الملفوف - 1 رأس متوسط ​​أو 800 غرام ؛
• الفاصوليا الخضراء في القرون - 400 - 500 غرام ؛
• جبن أديغي - 300 غرام ؛
• القشدة الحامضة 20 ٪ - 500 غرام ؛
• الخضر.
• التوابل.

كيف لطهي مثل هذا الحساء الخفيفة:

1. صب بعض الزيت النباتي في المقلاة ووضعه في النار.
2. اغسل الفاصوليا وارسلها إلى المقلاة لمدة 10 - 15 دقيقة ، مع التحريك باستمرار.
3. غسل الملفوف ، وتفكيكها في الزهور.
4. إخراج ورقة الخبز ، ووضع النورات على ذلك ، ورشها بالزيت ورشها بالبهارات.
5. يُسخن الفرن إلى 200 درجة ويخبز الملفوف لمدة 30 دقيقة.
6. يُضاف القشدة الحامضة إلى الفاصوليا ويُطهى الخضروات لمدة 10 دقائق أخرى.
7. إزالة النورات الملفوف وأيضا إرسالها إلى المقلاة.
8. يخنة الخضروات 5-7 دقائق ، ثم يضاف إليها 2 لتر من الماء.
9. نقطع الجبنة إلى مكعبات صغيرة ونضعها في قدر مع الماء المغلي.
10. يُضاف التوابل ويُغلى المحتويات لمدة 5 دقائق.
11. شطف وختم الخضر ناعما ، وإرسالها إلى المقلاة.
12. أطفئ النار واترك الطبق الأول يقف لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة.

"دجاج طري"

الوصفة الثانية لشوربة الملفوف الطري والفاصوليا اللذيذة ستجذب بالتأكيد جميع محبي حساء الدجاج.

خذ:

• ذبيحة نصف دجاجة
• البطاطس - 6 قطع ؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• لون الملفوف. - 300 - 400 جم ؛
• جراب الفول. - 200 - 300 غرام ؛
• الخضر.
• التوابل.

طبخ الحساء:

1. شطف الذبيحة الدجاج ، ووضع في قدر ، صب 5 لترات من الماء ووضعه في النار.
2. انتظر حتى يغلي الماء ، وأزل الرغوة المشكلة ، واحرص على تدفئة متوسطة واترك الأطباق بمفردها لمدة ساعة ونصف.
3. اغسل و قشر البطاطس و الجزر و البصل.
4. النرد والبطاطا والبصل ، وفرك الجزر المبشور.
5. اغسل الملفوف والفاصوليا. واحدة من الخضروات تفكيكها في النورات ، والثانية قطعت نصائح.

   إذا لزم الأمر ، قطع القرون الطويلة في النصف.

6. شطف الأعشاب ، أجاد ناعما.
7. أخرج الدجاج المكتمل وافصل اللحم عن العظام ، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة وأعدها إلى المقلاة.
8. يُضاف البطاطس إلى الماء المغلي ، وبعد 10 دقائق من القرنبيط والبصل والجزر.
9. بعد 10 دقائق أخرى ، يضاف الفول إلى الحساء ويطهى كل شيء على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
10. يُضاف التوابل والأعشاب إلى الحساء ، ويُغلى المزيج لمدة 5 دقائق أخرى.
11. أطفئ النار واترك المشروب الأول (10 - 15 دقيقة).

يمكن طهي القرنبيط والدجاج ليس فقط الحساء. لمزيد من المعلومات حول وصفات طبخ القرنبيط مع الدجاج ، يمكن العثور عليها في هذه المادة.

فيتامين مقبلات

في الواقع ، أي الخضروات ، سواء في شكل الخام والمعالجة حراريا ، هي طبق جانبي كبير للأسماك أو أطباق اللحوم الرئيسية. لم القرنبيط مع الفاصوليا الخضراء الطازجة لم تصبح استثناء. ما يمكن طهيه منها؟

خضروات مشوية بالكمون والزنجبيل

1. تحضير الفول (400 غرام) والملفوف (400 غرام) ، كما هو موضح في الوصفات أعلاه.
2. مقطعة إلى نصف حلقات بصلة البصل (1 رأس) والجزر (1 جهاز كمبيوتر.).
3. تحضير الثوم (2 - 2 فص) والزنجبيل المبشور (1 - 1.5 ملعقة شاي).
4. تسخين زيت الزيتون في مقلاة وإضافة 1 ملعقة شاي إليها. الكمون.
5. تسخين قليلا التوابل ، ووضعها في طبق منفصل.
6. نضع البصل والجزر في مقلاة ونقليهم لمدة 5 دقائق.
7. أضف الفاصوليا والملفوف إلى الخضروات ، امزج كل شيء واستمر في قلي الخضروات.
8. بعد 7 - 10 دقائق ، أضف التوابل والكمون والزنجبيل إلى المقلاة ، واطهيها من 5 إلى 7 دقائق أخرى.

كريم خضروات مطهية مع الكراث

1. تغلي الفاصوليا المعدة مسبقًا (300 - 400 جم) والملفوف (400 - 500 غرام) في الماء المملح حتى تنضج (من 7 إلى 10 دقائق).
2. سحق الثوم (3 فصوص) وغسلها الخضر.
3. الكراث المغسول (150 جم) مقطوع إلى حلقات.
4. ضع المقلاة على النار واسكب الزيت النباتي عليها واتركي البصل لمدة 2-3 دقائق.
5. يُضاف الثوم ويُعرق المزيج على النار لمدة دقيقة أخرى.
6. ضع الفاصوليا المطبوخة والملفوف في المقلاة ، استمر في طهي الخضروات لمدة 5 دقائق.
7. يُسكب الكريم الدافئ (250 - 300 غرام) ، ويُضاف الجبن الصلب المبشور (150 جم) والخضار.
8. تحريك الطبق الجانبي ، إضافة التوابل.
9. تُطهى المزيج قليلاً حتى تذوب الجبنة ، ويمكنك تقديم الطبق على الطاولة.

هناك خيارات أخرى لأطباق جانبية القرنبيط. يمكنك قراءة المزيد عن الأطباق الجانبية اللذيذة هنا.

خيارات الفرن

الأطباق المطبوخة في الفرن كانت دائما وستكون بديلاً ممتازاً عن الوصفات المقلية ، لأنها أقل سعرات حرارية وأكثر فائدة.

تبعا لذلك ، لا يمكن طهي الفاصوليا الخضراء الشابة والقرنبيط الطري في مقلاة أو في مقلاة فحسب ، بل في الفرن أيضًا. في هذه الحالة ، سيبقى أساس الوصفة دائمًا دون تغيير ، وقد يختلف عدد المكونات. النظر في ما يسمى النسخة "الأساسية" من خزفي من الخضروات.

ما تحتاجه:

• فاصوليا خضراء
• القرنبيط.
• جبن صلب
• الليمون.
• الثوم.
• التوابل: مزيج من الأعشاب بروفنسال.
• زيت الزيتون.

كيفية طبخ طبق خزفي قياسي:

1. أخرج طبق الخبز وشحمه بزيت الزيتون.
2. شطف وإعداد الخضروات ، وقشر الثوم وتقطيع بضع فصوص منه.
3. ضغط العصير من نصف ليمونة.
4. سخن الفرن إلى 200 درجة.
5. أضعاف أزهار الملفوف والفاصوليا في النموذج ، إضافة الثوم لهم.
6. صب كل عصير الليمون ، مع رش الزيت ، إضافة التوابل.
7. أخبز لمدة 15 دقيقة ، وتخلط.
8. أخبز 15 دقيقة أخرى.
9. يرش الخضروات المعدة بالجبن المبشور ويرسل إلى الفرن لمدة 5-7 دقائق.

الآن، إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال خزفي مماثل مع الخضروات الأخرى، كريم ، وكذلك اللحوم (لمزيد من المعلومات حول وصفات طبخ القرنبيط مع اللحم ، يمكنك معرفة هنا). تجربة والتمتع الذوق الحصري.

نحن نقدم لطهي القرنبيط والفاصوليا الخضراء طبق خزفي وفقا وصفة الفيديو:

وصفات سريعة

بشكل عام ، كل من الفاصوليا الخضراء والقرنبيط عبارة عن أطعمة سريعة الطهي. ما يلي هو استنتاج بسيط: إذا كان الطبق يحتوي على هذه الخضروات فقط ، فيمكن طهيها لمدة 15-20 دقيقة كحد أقصى. في نفس الوقت تعتبر السلطات الدافئة والباردة الأسرع ، والحساء هي الأبطأ. تحضير الخضار مطهية في مرجل ونرى كيف تتحول بسرعة إلى طبق لذيذ.

خذ:

• الفاصوليا الخضراء والقرنبيط - 400 غرام لكل منهما ؛
• الفلفل الأحمر أو الأصفر - 2 قطعة ؛
• الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الطماطم - 2 قطعة.
• الخضر.
• التوابل.

ما يجب القيام به:

1. اغسل واعد الخضروات الرئيسية.
2. اغسل البصل والفلفل والجزر وقشره ومقطعة إلى مكعبات وقش وفرك على المسار ، على التوالي.
3. اغسل الطماطم ، صب الماء المغلي عليها ، وإزالة الجلد.
4. شطف الخضر ، ختم.
5. ضع المرجل على النار ، واسكبه بالخضروات أو زيت الزيتون.
6. مع ارتفاع درجة حرارة الزيت ، أضف إليه أزهار الملفوف والفلفل والجزر.
7. يُطهى الخضروات لمدة 10 دقائق.
8. يضاف الفاصوليا والبصل الشباب إلى المرجل.
9. يترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
10. يُضاف لب الطماطم إلى الخضار ويُطهى جميع محتوياته لمدة 10 دقائق أخرى.
11. يُضاف الأعشاب والتوابل ، ويُمزج جيداً ويُطهى على نار خفيفة لمدّة 10 دقائق أخرى.

خيارات الايداع

ليس سراً أن ضيوف المطاعم لا يدفعون فقط ذوق الأطباق التي يتم تقديمها في المنشأة ، بل وأيضًا مقابل تصميمها الخارجي. فلماذا لا تبدأ مثيرة للاهتمام للتغلب على جميع الأطباق التي يتم إعدادها في المنزل. بعد كل شيء ، بالتأكيد أقرب الناس يستحقون ذلك!

• من أجل أن يأكل الأطفال الخضار بسرور ، يجب أن تتعلم كيفية جمع الحيوانات منها. على سبيل المثال ، من القرنبيط ستحصل على جذع رائع للحمل ، ومن حبة فول - أرجلها.
  قد يختبئ مثل هذا الحيوان النباتي تحت غطاء من العجة أو الرعي بين جبال الأرز البيضاء.
• تعد الصنوبر وبذور الخردل وبذور السمسم المحمصة أفضل الإضافات إلى الطبق المصنوع من هذه الخضروات. ضع السلطة في شريحة في منتصف اللوحة ، مع رشها قليلاً بالمكسرات وحدد على صحن مسطح دائرة من صلصة السلطة.
• القرنبيط وشوربة الفاصوليا الخضراء تبدو رائعة في قدر. ولكن في البوق ، ومع إضافة الخضروات الطازجة ، يبدو الأمر أفضل.
• لتزيين الخضار للتأكيد على طعم الطبق الرئيسي ، اتبع قواعد المعارضة. على سبيل المثال ، إذا كان اللحم مقليًا ، فيجب أن يُطهى الملفوف والفاصوليا.
• إذا تم طبخ الطبق الرئيسي ، فيمكن أن تُقلى الخضار أو تُطهى في الفرن.

كما يتضح ، هناك العديد من الوصفات التي تسمح لك بسرعة ولذيذ طهي القرنبيط الأصفر الشاحب وفاصوليا خضراء زاهية. جرب مجموعة مختلفة لتقدير حقًا تفرد هذه الخضروات وفوائدها..

شاهد الفيديو: وصفة بسيطة لتخفيض نسبة الكوليسترول (شهر نوفمبر 2024).