الاختلافات بين الكزبرة والريحان ، وكذلك الخصائص المفيدة وميزات استخدام الأعشاب

الكزبرة والريحان من الأعشاب الحارة التي يمكن زراعتها بسهولة ليس فقط في دارشا ، ولكن حتى في المنزل على حافة النافذة.

باسل هو واحد من النباتات المفيدة بين المساحات الخضراء. أنه يحتوي على الفيتامينات A ، B ، C ، PP ، وكذلك الزيوت الأساسية: الأوجينول ، لينالول ، استراغول والليمونين.

Cilantro يزيل السموم من الجسم ، والكولسترول الضار ، ويخفض مستويات السكر في الدم وتطبيع ضغط الدم. يساعد هذا اللون الأخضر على هضم الأطعمة الثقيلة بسرعة ، ويحسن عملية الهضم ويساعد على تحسين الحالة الصحية أثناء الاكتئاب.

الكزبرة يمكن استخدامها لانتفاخ البطن وتشكيل الغاز. النظر في كيفية اختلافها ، ما هي مصلحتها والضرر ، وكيف يمكن تطبيقها.

هل هو نفس الشيء أم لا؟

Cilantro (الكزبرة) والريحان مختلفة تماما ، على الرغم من أن لديهم الكثير من الأعشاب الشائعة. الكزبرة (الكزبرة) هي نبات سنوي من جنس الكزبرة ، من عائلة المظلة. تسمى أوراق الكزبرة الكزبرة.. ينتمي ريحان أيضًا إلى عائلة Lambs.

لماذا النباتات مشوشة؟

كلا النباتين هما أعشاب حاره تستخدم في الطهي. لديهم طعم حار غني مشرق ، لذلك يتم الخلط بينهما في بعض الأحيان.

ما هو مختلف في المظهر؟

باسل شجيرة يصل ارتفاعها إلى 80 سم. الأوراق التي يصل طولها إلى ثلاثة سنتيمترات لها لون من الأخضر الفاتح إلى اللون الأرجواني الداكن. في الجزء العلوي من أوراق النبات تشكل النورات يصل طولها إلى 35 سم. تصل ساق الكزبرة إلى ارتفاع 70 سم. تتشكل أوراق الكزبرة مثل البقدونس. الثمرة عبارة عن بذرة بلون البيج أو البني. في بعض الأحيان يمكنك الخلط بين الأوراق الخضراء للريحان والكزبرة.

كيف نميزها؟ أوراق الكزبرة ليست هي نفسها على طول الجذع: الأوراق السفلية لها بقع ، والأوراق العلوية تنمو مباشرة على الساق. أوراق الريحان خشنة وبيضاوية.

الاستفادة والتركيب الكيميائي

كاتدرائية

ساق وأوراق الريحان تحتوي على زيت كافور أساسي (من 3.5 إلى 5 ٪). يحتوي الريحان أيضًا على فيتامين C (18 مجم لكل 100 غرام من المنتج) ، A (3.15 مجم) ، الكالسيوم (295 مجم) ، البوتاسيوم (177 مجم) ، والمغنيسيوم (64 مجم).

• له تأثير مبيد للجراثيم ، ويساعد جهاز المناعة على مكافحة الفيروسات والبكتيريا.
• يمنع ظهور أمراض تجويف الفم (يقوي الأسنان واللثة ويزيل الرائحة الكريهة).
• تستخدم للبلغم لأمراض الجهاز التنفسي.
• يطبق في علاج قصور القلب الحاد والمزمن.
• يشفي الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء في التهاب المعدة والتهاب القولون المزمن.
• في مستحضرات التجميل ، يستخدم زيت الريحان الأساسي كعامل مطهر ومضاد للالتهابات للأكزيما والتهاب الجلد وحب الشباب. يساعد الريحان أيضًا في تقوية بصيلات الشعر ، ومنع تساقط الشعر.

نحن نقدم لمشاهدة فيديو حول الخصائص المفيدة للريحان:

كزبرة

تحتوي ثمار الكزبرة على زيت أساسي ، مكوناته الرئيسية هي لينالول (حتى 80 ٪) وجيرانول (حتى 5 ٪). تحتوي أوراق الكزبرة أيضًا على فيتامين A (337 ميكروغرام لكل 100 غرام من المنتج) ، K (310 ميكروغرام) و C (27 ملغ) ، وكذلك البوتاسيوم (521 ملغ) ، الكالسيوم (67 ملغ) ، الفسفور (48 ملغ).

• يتم استخدامه في علاج أمراض الجهاز الهضمي. يحتوي زيت الكزبرة العطري على تأثير مسكن.
  ثمار الكزبرة لها تأثير ملين ومضاد للتشنج ، وتحفز الهضم وتزيد الشهية.
• يستخدم للبلغم لأمراض الجهاز التنفسي العلوي.
• Cilantro ديكوتيون له خصائص مبيد للجراثيم ، ويقوي اللثة ويقلل من النزيف.
• يقلل من الضغط ، ويزيد من تخثر الدم.
• يتم استخدامه في علاج الأمراض المعدية ، خاصة مصحوبة بالإسهال.
• ينظف الدم من المعادن الثقيلة ، ويقلل من مستوى الكوليسترول "الضار" والسكر في الدم ، وهو جزء من العقاقير المخدرة.
• بسبب تأثيره المدر للبول ، يساعد الكزبرة في تقليل التورم.
• ديكوتيون من الكزبرة له تأثير مهدئ ، ويستخدم للأرق ، والصرع ، والاكتئاب.
• خضار الكزبرة الطازجة المكسرة تلطف البشرة بعد الحروق وتلتئم الجروح وتقلل من الحساسية. مرق عملية الجلد تتأثر الفطريات والأكزيما.
• الكزبرة الخضراء تزيد من قوة ، ويساهم في الوقاية من التهاب البروستاتا.

نحن نقدم لمشاهدة فيديو حول الخصائص المفيدة للكزبرة:

التأثير على الجسم

باسيل ، تنشيط نشاط الدماغ ، يزيد من النغمة الكلية للجسم. الكزبرة ، وخاصة ثمارها ، لها تأثير مهدئ. ومع ذلك ، يمكن استخدام كلا النباتين بنجاح على قدم المساواة في علاج معظم أمراض الجهاز الهضمي. الكزبرة بسبب التركيبة الأكثر تشبعًا لديها مجموعة واسعة من الآثار الإيجابية.

موانع

موانع الاستعمال هي نفسها بالنسبة للكزبرة والريحان.:

1. الحمل ، والرضاعة الطبيعية ، والأطفال حتى ثلاث سنوات ؛
2. اضطرابات النزيف.
3. أمراض الجهاز القلبي الوعائي (أمراض القلب الإقفارية ، النوبة القلبية) ؛
4. أمراض الغدد الصماء (داء السكري).

الآثار السلبية

بسبب المحتوى في تكوين مركبات الزئبق ، الريحان خطير بكميات كبيرة. لا ينصح باستخدامه بشكل مستمر لأكثر من أسبوعين. Cilantro هو نبات أكثر أمانا ، مع استخدامه على المدى الطويل ، فقط ألم في المعدة والإسهال ممكن. لا ينصح باستخدام كلا النباتين بكميات كبيرة في وجود التهاب الوريد الخثاري ، مرض الدوالي. على الرغم من الفوائد الواضحة للريحان والكزبرة ، يجب ألا ننسى أن أي أعشاب طبية لها تأثير ضار أثناء الجرعة الزائدة.

هي الأعشاب قابلة للتبديل؟

يتم الجمع بين الريحان والكزبرة مع جميع الخضروات الخضراء. أنها تحل محل بعضها البعض في جميع سلطات الخضروات الصيفية ، في الحساء ، في الصلصات ، وكذلك في المقبلات الباردة وأطباق اللحوم. الريحان والكزبرة قابلان للتبادل تمامًا عند تحضير صلصة البيستو (يُضاف الثوم المفروم والمكسرات وزيت الزيتون إلى الخضروات المفرومة ويُطحنهما في عجينة).

على عكس الريحان ، تضاف بذور الكزبرة إلى العجينة عند خبز الخبز والمعجنات. يستخدم الكزبرة على نطاق واسع في تحضير المخللات والمخللات والكفاس والبيرة. بذور إطالة نضارة اللحوم. يتمتع باسل بطعم قابض ومرير قليلاً ، والكزبرة لها نكهة مميزة ومميزة لا يحبها الجميع. بالإضافة إلى ذلك ، يتمتع الريحان الأرجواني بطعم أقوى وأقوى ، على عكس اللون الأخضر. يجب مراعاة ذلك عند استبدال الريحان بالكزبرة في الأطباق.

هل يمكن الجمع؟

يمكن دمج الريحان والكزبرة في أطباق مثل السلطات النباتية والأطباق الجانبية والحساء وصلصة اللحوم والمعكرونة. هذا سيثري الذوق ويزيد من فائدة الطبق.

إذا كانت الرائحة المشرقة للنباتات غير سارة لك ، ولا تريد أن تأكلها طازجة ، فيمكنك تسخين الكزبرة أو الريحان ، أي غليها في الحساء ، وتقليها مع اللحوم.

لكن أنت بحاجة إلى أن تتذكر أن كلا النباتين لهما طعم حار غني إلى حد ما ، وهما قادران على خلط الطعم الرئيسي للطبق، وبالتالي ، لا يمكن أن جرعة زائدة.

الريحان والكزبرة من الأعشاب الحارة الفريدة ذات الذوق الرفيع. بسبب المحتوى الغني بالزيوت الأساسية والعفص والفيتامينات والعناصر النزرة ، تُستخدم هذه الأعشاب في الطب الشعبي ومستحضرات التجميل والطبخ.

شاهد الفيديو: اكتشف 9 فوائد عظيمة موجودة فى الحبة السوداء (قد 2024).