البنجر لعدة قرون هو منتج مغذي قيمة في كل مكان. يتم تمثيله على نطاق واسع في العديد من الأطباق المفضلة والشعبية من المطبخ الروسي. يعمل البستانيون على زراعة البنجر عن طيب خاطر ، بينما يحاولون اختيار الأصناف الأكثر إثارة والعصرية.
هذه الخضار غنية بالفيتامينات وتعزز شفاء الجسم. توضح هذه المقالة بالتفصيل ما الذي يحدد حلاوة الجذر ، وما إذا كان يمكن زيادته ، والأصناف الأفضل والأحمر والسكرية.
ما الذي يعتمد عليه؟
يمكن أن تكون حلاوة البنجر مختلفة تمامًا ، وكذلك عصائرها ونعومتها. تتميز حلاوة البنجر بنسبة نسبة السكر فيها.
مع الممارسات الزراعية الخاطئة ، يمكنك الحصول على الخضروات الجذرية واللذيذة الجذر.
من الأهمية بمكان:
- اختيار البذور عالية الجودة ؛
- العناية المناسبة - سقي موحد بما فيه الكفاية ، والحفاظ على رطوبة ثابتة ورخاوة التربة ، والوصول إلى الهواء إلى الجذور ، وتخفيف الشتلات ، والتغذية المناسبة وقلن التربة ، والحفاظ على درجة الحموضة من 6.5-7.5 ، وإزالة الأعشاب الضارة ، المهاد ؛
- يجب ألا يتجاوز حجم محاصيل الجذر المحصودة 5-6 سم.
هل هناك حلاوة فقط في هذا البنجر؟
من بين جميع أنواع السكر البنجر هو أحلى. نسبة السكر في أصنافه الحديثة أكثر من 20 ٪. تم إخراجها من بنجر العلف فقط لإنتاج السكر الصناعي في القرن الثامن عشر في ألمانيا. وقد تم ذلك بسبب حقيقة وجود الكثير من السكر في الخضروات بشكل عام: في غرفة الطعام - 8.3 ٪ ، في العلف - 6 ٪.
أي الأنواع هي أحلك وتحتوي على معظم الكربوهيدرات؟
يمكن أن يتراوح لون جلد البنجر الأحمر من الأحمر إلى البنفسجي الكثيف.واللب هو من الأبيض إلى الأحمر الداكن والأرجواني الداكن. يُعتقد أن اللحم أغمق ، وألذ الفاكهة ثم السكريات والفيتامينات والأنثوسيانين والمعادن الموجودة فيها.
ولكن هناك حاليا العديد من الأصناف الحلوة مع اللب من الأبيض إلى الأصفر. بالنسبة لبنجر السكر ، فإن لبه ذو لون أبيض.
الأكثر شعبية بين البستانيين هي أنواع من مجموعة الحصاد السكرية.
سكر
في وقت مبكر:
- اللطيف - تنوع مبكر للغاية ، يتميز بمقاومة الجفاف ، ويحتوي على نسبة عالية من السكر 20.2 ٪.
- Clarina يتميز النمو السريع للجذر وتراكم السكر ، ومحتوى السكر بنسبة 18.9 ٪.
- سنط صمغ الشجر - ميزة مميزة هي مقاومة الأمراض والجفاف ، وارتفاع نسبة السكر ، ومحتوى السكر بنسبة 18.5 ٪.
بمزيد من التفاصيل حول الأصناف المبكرة للبنجر وخصائص زراعته ، قلنا هنا.
المتوسط:
- شرارة - يجمع بين الغلة العالية ومحتوى السكر بنسبة 19.3 ٪ ، متسامح للأمراض.
- سيزاريا يتميز بمقاومة عالية للأمراض ، نسبة عالية من السكر بنسبة 19 ٪.
- أندروميدا - غلة متنوعة ذات جذور كبيرة ، متسامحة مع المرض ، محتوى السكر 18.5 ٪.
- كازيمير - تخزينها بشكل جيد ، ومقاومة للأمراض ، وارتفاع نسبة السكر في 19.8 ٪.
في وقت متأخر:
- أفسس - عالية الغلة الهجين ، ومقاومة للأمراض والجفاف ، ومحتوى السكر 18.2 ٪.
- رودريك - نمو سريع ، إنتاجي عالي ، مقاوم للأمراض والجفاف ، هجين مع نسبة السكر فيه 18.3 ٪.
- مفهوم - هجين عالي الإنتاجية وسريع النمو ومقاوم للأمراض ومحتوى السكر فيه 18.6٪.
سوف تجد وصفاً مفصلاً لبنجر السكر وتعليمات لزراعته في هذه المادة.
غرفة الطعام
في وقت مبكر:
- الكرة الحمراء له جذور تزن 150-250 غرام مع لب أحمر غامق العصير. زرع في أوائل الربيع والحصاد في حوالي 70 يوما.
- بوهيميا ينضج في 77-83 يوما ، لديه ذوق كبير والتسامح للأمراض ، والحفاظ عليها بشكل جيد.
- بابلو F1 لديه جذور حلوة مستديرة وزنها 200-380 جرام ، والتي يتم تخزينها بشكل جيد.
- شقة المصرية يحتوي على محاصيل جذور أرجوانية كبيرة الحجم تزن أكثر من نصف كيلو بمذاق لطيف ، نائم ، مقاوم للجفاف.
المتوسط:
- فالينتا لديه جذور حمراء داكنة ناعمة تزن 175-360 غرام مع طعم الحلوى غير عادية ، ومقاومة البرد ، والتسامح مع الأمراض ، يتم تخزينها بشكل جيد.
- لذيذ هي ثقافة عالمية مقاومة للبرد مع ثمار الكرز الدائرية الصغيرة ، ومناسبة لجميع أنواع الطهي.
- كسوف - ثقافة مقاومة للظروف الجوية السيئة.
يحتوي صنف Eclipse على محاصيل جذرية منحنية ذات شكل بيضاوي أسطواني يصل وزنها إلى 350 جرامًا مع لحم أحمر بنفسجي دقيق يتم تخزينه لفترة طويلة.
- ماشا - ثقافة عالية الإنتاجية تتسامح مع الأمراض ، وجود فاكهة أسطوانية حمراء داكنة تزن حوالي نصف كيلوغرام مع ذوق ممتاز.
في وقت متأخر:
- خلاسي - مجموعة متنوعة عالية الغلة ، تتميز بالخضروات الجذرية المارون المستديرة التي يتراوح وزنها بين 180 و 360 غراماً وذوق رائع.
- شيخ القبيلة مقاوم للصقيع ، يحتوي على فاكهة أسطوانية حمراء داكنة تزن 200-300 جرام مع لحم لذيذ ولذيذ.
- قبرة - ثقافة عالية الغلة وثابتة في اللون ومقاومة للساق ، تتميز بمحاصيل جذرية دائرية حمراء داكنة تزن 125-340 جرام ؛ الخضروات لديها القدرة على إفراز المواد السامة والنويدات المشعة من الجسم.
- رينوفا - مع الاستغناء عن الظروف المتنامية ، الثقافة المقاومة للبرد ، تحتوي على ثمار أسطوانية يصل وزنها إلى 400 جرام مع لب أحمر أرجواني لذيذ ، عديم الرائحة.
ناقشنا إيجابيات وسلبيات بنجر المائدة ، وكذلك مجال تطبيقه وتكنولوجيا الزراعة ، هنا.
أفضل أصناف الجدول
بوردو-237
يتميز الصنف المبكر المبكر (60-110 يومًا) بمقاومة الجفاف والتخزين الطويل والتسامح للأمراض وله جذور حمراء داكنة يصل وزنها إلى نصف كيلوغرام مع ذوق ممتاز ومحتوى عالٍ من السكر يصل إلى 12٪.
نحن نقدم لمشاهدة فيديو مراجعة من مجموعة بوردو 237:
ديترويت
ثقافة منتصف الموسم (حوالي 110 أيام) ، لا تخاف من الصقيع والأمراض الربيعية، محب للرطوبة أثناء النمو ، الفواكه صغيرة الحجم ، تصل إلى 210 غرام ، مع لب عنابي ، طعم ممتاز ، محتوى السكر يصل إلى 14 ٪.
نحن نقدم لمشاهدة فيديو حول مجموعة ديترويت:
لا تقارن A 463
لديه خصائص ذوق ممتازة ، ومقاومة داء المثقبيات ، والقدرة على تخزينه لفترة طويلة ، ومناسبة لجميع أنواع الطهي.
نحن نقدم لك التعرف على مراجعة الصف "لا تضاهى" A 436:
أسطوانة
ثقافة متأخرة متوسطة (110-130 يومًا) ، عالية الغلة ، مقاومة للأمراض والظروف الجوية السيئة ، والكذب ، مع محاصيل جذور العصير الداكنة ذات اللون الأحمر الداكن التي تزن 250-500 جرام مع طعم لطيف ، عديم الرائحة.
نحن نقدم لمشاهدة فيديو مفيد حول مجموعة متنوعة من بنجر الاسطوانة:
صاروخ F1
تنوع منتصف الموسم (110-120 يومًا) ، يتميز بارتفاع الغلة، حفظ جيد الجودة ، ومقاومة الأمراض ، والخضروات الجذر الأحمر الداكن أسطواني مع اللب الأرجواني يصل وزنها إلى 400 غرام وذوق ممتاز.
منى
في وقت مبكر متوسطة (75-100 يوم) متنوعة ذات نمو واحد ، فواكه أسطوانية تصل إلى 300 غرام مع اللحم الأحمر الداكن ، والذوق الممتاز ، لا يحتاج إلى ترقق إضافي ، لديه نوعية جيدة لحفظ ، يعطي محصول مستقر.
أفضل أنواع أصناف السكر
رامونا فردي البذور 47
محصول وحيد النمو ، يصل عائده إلى 44 طن / هكتار ومحتوى سكر بنسبة 18.6 ٪متسامح مع الظروف والأمراض الضارة.
PMC 70
مقاوم للجفاف والمرض ، هجين يتميز بإنتاجية تصل إلى 46 طن / هكتار ومحتوى سكر بنسبة 18.6 ٪.
Lgovskaya بذرة واحدة 52
تنوع أحادي النمو مع عائد يصل إلى 48.6 طن / هكتار ، ومحتوى السكر 16.7 ٪ ، المزروعة بتقنية مكثفة ، مقاومة للأمراض.
هل من الممكن زيادة حلاوة الجذر؟
يمكنك زيادة حلاوة البنجر ، إذا كنت تقوم بالرعاية المناسبة لها:
- استخدم أفضل البذور المشتراة.
- تحضير التربة القلوية فضفاضة مع درجة الحموضة من 6.5-7.5 ، المخصبة مع رماد الدبال.
- تنتج بانتظام سقي ، تخفيف ، المهاد.
- تغذية النباتات مع الرماد ومحلول mullein ، ولكن ليس السماد.
- مرة واحدة في كل موسم ، قم بسقي التربة بمحلول حمض البوريك بمعدل 10 غرام لكل دلو من الماء ، في بداية ونهاية يونيو - تسريب القراص.
- تنظيف الخضروات الجذرية الصغيرة 5-6 سم.
هام! يمكن تعزيز حلاوة البنجر باستخدام ملح الطعام (المعالج باليود). قم بحل ملعقة كبيرة واحدة لكل 10 لترات من الماء واسكب السرير ثلاث مرات باستخدام هذا المحلول. عندما تنمو ستة أوراق ، ستنمو الثمرة من الأرض بمقدار 4 سم ، ثم بعد أسبوعين.
تحتوي أصناف البنجر الحلوة ، وكذلك بنجر السكر ، على عدد كبير من العناصر الغذائية التي تلعب دورًا مهمًا في الغذاء في الحياة اليومية وفي صناعة المواد الغذائية. لذلك ، فإن اختيار الأصناف المتكيفة مع الظروف الجوية الروسية ، والتي تنمو بشكل أفضل ، ويؤتي ثمارها بكثرة ، والذوق الرفيع ، له أهمية أساسية للحصول على حصاد عالي الجودة من البنجر الحلو.
